🔎
Главная Домашний хлеб Хлеб на закваске Закваски «Вечные дрожжи», картофельно-хмелевые (Закваска без муки). Рецепты выпечки.

«Вечные дрожжи», картофельно-хмелевые (Закваска без муки). Рецепты выпечки. (страница 267)

*Светлуча
liusia, Людочка, да, я из Новосибирска. Родилась и всю жизнь до осени 19 года прожила там. Мы в Питер переехали всего полтора года назад. Здорово встретить здесь землячку.
Поделиться…
*liusia

Цитата: Светлуча
Здорово встретить здесь землячку.
Светлана, я тоже очень рада этому. Так приятно!!! А я 43 года уже в Подмосковье. Но в душе всё равно Сибирячка!
*Тришка
Юрий, от всей души поздравляю тебя с Днем рождения!!!
«Вечные дрожжи», картофельно-хмелевые  (Закваска без муки). Рецепты выпечки.
*liusia
Юра, с днём рождения тебя! От всей души желаю счастья в каждый день, здоровья тебе и всем твоим родным и близким! Добра и Света в твой дом!!!«Вечные дрожжи», картофельно-хмелевые  (Закваска без муки). Рецепты выпечки.
*Юрий К
Спасибо девочки!
*Светлуча
Юрий К, Юра, с Днём рождения!

«Вечные дрожжи», картофельно-хмелевые  (Закваска без муки). Рецепты выпечки.

*Арника
Юрий К, Юра!
С днём рождения! Крепкого тебе здоровья, семейного благополучия, достатка, удачи, позитивного настроения.
Благодарю за то, что поделился секретом приготовления нашей закваски!

«Вечные дрожжи», картофельно-хмелевые  (Закваска без муки). Рецепты выпечки.
*Юрий К
Спасибо всем за поздравления!
*Ангелина
Юрий, с днем Рождения!!!
Прими самые добрые и светлые пожелания. Пусть в жизни будет удача, душевный покой, уверенность в завтрашнем дне. Пусть будет лад в семье и стабильность на работе. Ну и пусть будет согласие в нашей здешешней компании.
*Юрий К
Спасибо, Наташа!
*Марыся27
Всем привет
Ой, как же хорошо, что сегодня заглянула в тему!
Юрочка, с Днём рождения! Пусть как «Вечные дрожжики» (простые, ценные и замечательные), «вечные человеческие радости» (такие же простые, радостные и такие же необходимые) всегда будут в Твоей жизни!
Ну и уж коли зашла, то приношу автору свою неизменную благодарность за знакомство с этим необыкновенным «обыкновенным чудом»
Заглянула поделиться радостью У меня с дрожжиками что-то случилось Наверное, впредверии Днюшки автора, решили дрожжики «явить чудо». У меня всегда получались неспешные дрожжики. И вот осталось из последней партии 0,5л (приготовлены ещё до Нового года). Почему-то вдруг значительно ускорилась сила подъёма!!!
Поставила недавно на ночь подходить тесто. Перед сном (через часа 2-3) решила заглянуть. Сама себе не поверила:
«Вечные дрожжи», картофельно-хмелевые  (Закваска без муки). Рецепты выпечки.
Пришлось в 4.00 утра (как в настоящей пекарне) печь чиабаттки
«Вечные дрожжи», картофельно-хмелевые  (Закваска без муки). Рецепты выпечки.
«Вечные дрожжи», картофельно-хмелевые  (Закваска без муки). Рецепты выпечки.
«Вечные дрожжи», картофельно-хмелевые  (Закваска без муки). Рецепты выпечки.
Думала, что случайно так получилось. Ан нет. Последующие подъёмы прошли с той же скоростью Почему? Загадка. Тем более, что эти дрожжики на балконе и замерзали, и оттаивали. Думала, что не доживут до стадии полного использования. А тут... 2.5л «оттихоходили», а остатки решили взять реванш Работают миленькие Как миленькие (Остаток дрожжиков при этом в холодильнике ведёт себя обыкновенно, смирно, не буянит.)
Хлебчики:
«Вечные дрожжи», картофельно-хмелевые  (Закваска без муки). Рецепты выпечки.
«Вечные дрожжи», картофельно-хмелевые  (Закваска без муки). Рецепты выпечки.
Пирожуньки:
«Вечные дрожжи», картофельно-хмелевые  (Закваска без муки). Рецепты выпечки.
«Аммчики»:
«Вечные дрожжи», картофельно-хмелевые  (Закваска без муки). Рецепты выпечки.
«Вечные дрожжи», картофельно-хмелевые  (Закваска без муки). Рецепты выпечки.
«Вечные дрожжи», картофельно-хмелевые  (Закваска без муки). Рецепты выпечки.
По рецепту:
https://hlebopechka.ru/in...opic=1306.0


Извините, что длинно получилось. Очень редко получается зайти на форум. Хоть сейчас и весна, а меня «заметелило» работой и разными делами по полной программе И «откопаться» не получается. Получается пока только прорывать ходы-тунели
Очень иногда заглядываю в темки, а любимые оставляю на десерт Поэтому не читано уже мнооого страниц. Постараюсь потихоньку сокращать отставание. Пока так
Очень за вами соскучилась

*Юрий К
Марыся27, вот истинное удовольствие видеть твои кулинарные посты!!! За поздравление тоже спасибо!
*liusia
Марыся27, как же я тебе рада!!! Да еще с такой красотой!!! Выпечка как всегда шикарная! Как хорошо что сегодня рано проснулась и сюда! Настроение сразу прям на высоте!!!
*Irinap
Марыся27, очень радавидеть тебя и твою выпечку! Разгребайся побыстрее.
*Светлуча
А я вчера поставила жидкие дрожжи. Хотела сделать на яблочках, но оно к меня было одно, правда, большое, так вот я его прежде чем резать, машинально помыла. В итоге сделала на винограде, кусочках лимона, сушеных яблочках, несколько ягодок замороженной вишни и изюма темного. Два года назад я уже делала жидкие дрожжи после того, как потерпела неудачу с Левито Мадре, но мне не понравился вкус хлеба на этих дрожжах, был какой-то специфический привкус. Посмотрим, что будет сейчас.
*Ангелина
Вчера, на ночь поставила ржаную опару на серый хлеб. Утром открыла плошку и такой замечательный аромат, такой тонкий шлейф зелёных яблок. Ни разу такого не было. Опара качественная, воздушная.
Какие то интересные дрожжи сварились в тот, последний замес. Тем интереснее каждый раз, растишь их и не знаешь КАКОЕ «чадо» вырастет.
*Юрий К
Цитата: Ангелина
Тем интереснее каждый раз, растишь их и не знаешь КАКОЕ «чадо» вырастет.
А ты каждый раз растишь по новой? Без добавления из предыдущей партии? Упустил я где то, может писала давно...
*Ангелина
Цитата: Юрий К

А ты каждый раз растишь по новой? Без добавления из предыдущей партии? Упустил я где то, может писала давно...
Юр, так у меня же дрожжи уже почти полгода, как дохнут. Поэтому повыбрасывала не одну партию, с чего добавлять то?
*Элен
А у меня, стоит бутылка с закваской (500 г делала), один раз только ставила опару, на них, а потом все на остатках.... да и других заквасок много, сейчас Левиту новую вывела... Так, что хочу сказать, взяла бутылку из холодильника, она вся осела, расслоилась... я решила переболтать, смотрю, а крышка надулась, я решила открыть, и о боже, как поперла она...
«Вечные дрожжи», картофельно-хмелевые  (Закваска без муки). Рецепты выпечки.
Вот...
*Ангелина
Я за своими дрожжами тоже что то не успеваю. Они сегодня два раза, можно сказать, убежали – первый раз, когда тесто подошло перед формовкой, а второй раз еле успела засечь момент подъема в расстойке. Не привыкла я к таким темпам, до этого то всё тугодумы были.
Цитата: Элен
взяла бутылку из холодильника, она вся осела, расслоилась...
И я тоже достала банку в таком виде, поболтала ее, а там как зашипело)) Хорошо уровень уже низко, а то бы как у тебя бомбануло))

Все рецепты

Рецепты для Великого поста

Еще постные рецепты
* *

Новые сообщения