Главная Домашний хлеб Хлеб на закваске Закваски "Вечные дрожжи", картофельно-хмелевые (Закваска без муки). Рецепты выпечки.

"Вечные дрожжи", картофельно-хмелевые (Закваска без муки). Рецепты выпечки.

Автор

◄ Назад 1 ... 118 119 120 121 122 [123] 124 125 126 127 128 ... 166 Вперед ►
liusia
Цитата: Юрий К
Уж больно безоблачная какая то статистика получается
Юра, я думаю на этих дрожжах (даже при всем моем старании , и крыша хлеба упала, и булочки не так как мне хотелось поднялись) неудачи не будет. Хлеб на вкус по любому хорош.
Юрий К
Цитата: liusia
я думаю на этих дрожжах (даже при всем моем старании , и крыша хлеба упала, и булочки не так как мне хотелось поднялись) неудачи не будет. Хлеб на вкус по любому хорош.
Да вот и настораживает это меня. Не может быть небо безоблачным Когда нибудь бабахнет же!
liusia
Цитата: Юрий К
Когда нибудь бабахнет же!
Нет Юра, не бабахнет. Я в этом уверена. С чего им бабахать то? Уж какие у меня они шустрые, стоят себе в холодильнике мирно так, а как опару сделаешь и пошли буянить. Для меня самые удобные. И хлеб очень ароматный, не похож ни на один что я пекла . Конечно я не все закваски , что на сайте нашем есть испробовала, но достаточно, наша меня остановила от работы с другими. самая удобная, без лишних телодвижений. Устраивает меня на все 100%. Тем более я наши дрожжи по всякому почти испытала. И без опары, и за 10 часов выпечка готова была, и в хлебопечке. И еще задумок много. Хочу сделать старое тесто и попробовать как оно будет. И конечно же сдобу настоящую, типа кулича еще не пробовала. Пока не до этого. Вон девчата что вытворяют. И не угонишься!!!
Юрий К
Цитата: liusia
Уж какие у меня они шустрые, стоят себе в холодильнике мирно так, а как опару сделаешь и пошли буянить. Для меня самые удобные. И хлеб очень ароматный, не похож ни на один что я пекла . Конечно я не все закваски , что на сайте нашем есть испробовала, но достаточно, наша меня остановила от работы с другими. самая удобная, без лишних телодвижений. Устраивает меня на все 100%.
Да знаю, знаю! Мы ж с тобой первопроходцы с этими дрожжами. До тебя у меня на других ресурсах всего человек 10 успело проконсультироваться Сейчас уже наверное около сотни будет, считая и наш форум Ежедневно по паре незнакомых человек пишут вопросы Где то засветился уже рецепт видимо, может копирнули уже на другие ресурсы...
liusia
Цитата: Юрий К
Сейчас уже наверное около сотни будет, считая и наш форум
Отлично просто!!! А у меня лентяйки. Не хотят, проще в магазине купить, или в хлебопечке на дрожжах.
Юрий К
liusia, я не про ближайшее окружение, пишут с разных концов страны
liusia
Цитата: Юрий К
Где то засветился уже рецепт видимо, может копирнули уже на другие ресурсы...
Пусть пользуются во благо! Я своим ссылку даю на нашу тему. Пока никого нет.




Цитата: Юрий К
пишут с разных концов страны
Ого!!!! Здорово!!!
ANGELина BLACKмор
У меня тоже есть хлебная группа на ОК. И рецепт дрожжей я там разместила. И альбом создала с новоиспеченными рецептами на хмелеюшке.
Юрий К
Цитата: ANGELина BLACKмор
У меня тоже есть хлебная группа на ОК.
Ну ты же ссылку на автора не давала? Кстати пишут и на ОК, но реже чем в контакте.
Марыся27
Цитата: Юрий К
Уж больно безоблачная какая то статистика получается
Юрочка, дорогой Ты наш и многоценный, по-другому и быть не может Результат этих дрожжиков - стабильность мудрости веков. Все "тучи развели руками" задолго до нас, чтоб мы наслаждались солнечностью и прозрачностью небес хлебопечения и были благодарны
liusia
Цитата: Марыся27
по-другому и быть не может
Юрий К
Спасибо, Марысечка
Fotina
Юрий, девушки, хмель нужен обязательно шишками, или чайными пакетиками можно?)) Если его заваривать и процеживать все равно?
Юрий К
Цитата: Fotina
хмель нужен обязательно шишками, или чайными пакетиками можно?)) Если его заваривать и процеживать все равно?
И такой бывает? Нет, хмель нам нужено варить, именно что бы отвар или взвар получился. Может растребушить пакетики? Но сколько их нужно если пересчитать на минимальные 15гр - цельная гора!?
Fotina
Цитата: Юрий К

И такой бывает? Нет, хмель нам нужено варить, именно что бы отвар или взвар получился. Может растребушить пакетики? Но сколько их нужно если пересчитать на минимальные 15гр?
таких больше, чем шишек, в аптеке)) решила заказать, раз по пути не попались. В наличии: шишки - 1 вид, "растительное сырье" (видимо, как пару страниц назад показывали) - 1 вид, чайные пакетики - 3 вида))
Их упаковку как раз надо.
Не буду экспериментировать, взяла шишки
Юрий К
Цитата: Fotina
Не буду экспериментировать, взяла шишки
От це правильное решение! А то кто знает, что за "пыль" в пакетиках... Это как с чаем - есть резанный листовой, а есть пыль от чайного производства пакующаяся в пакетики




Сегодня всё непросто у меня.
Хотел сделать порционный хлеб, булочками. Не захотел формовой печь. Но вышли далеко не порционные хлебцы Ну ничего, в следующий раз учту, буду поменьше колобки ваять С разрезами тоже не всё в порядке. Первую партию (противень) глубоко надрезал, а вторую, глядя на первую выпечку - сделал с меньшими надрезами, да слегка пережарил верх. Это я решил подрумянить корочку под конец выпечки с помощью гриля в духовке, через стекло не уследил правильный колер
В составе: 50% в/с + 15% манка + 10% ржаная цельнозерновая + 25% цельнозерновая пшеничная.

Вечные дрожжи, картофельно-хмелевые  (Закваска без муки). Рецепты выпечки.
Вечные дрожжи, картофельно-хмелевые  (Закваска без муки). Рецепты выпечки.
Вечные дрожжи, картофельно-хмелевые  (Закваска без муки). Рецепты выпечки.

Получились очень душистые, мягкие, лёгкие порционные хлебцы. Не смотря на мелкопузырчатую пористость. Мне понравилось так печь, только откалибровать немного размеры и расстойку остаётся

Irinap
Юрий К, первые так хорошо раскрылись
Юрий К
Irinap, слишком сильно раскрылись, не совсем симпатично выглядит мне показалось
Радушка
с вами так начну хлеб есть! (а мне совсем никак не надо! )
liusia
Цитата: Юрий К
Получились очень душистые, мягкие, лёгкие порционные хлебцы
Юра, я же пишу что трудно испортить выпечку на наших дрожжах!!! Вон какие пушистики!!!!
◄ Назад 1 ... 118 119 120 121 122 [123] 124 125 126 127 128 ... 166 Вперед ►

Все рецепты

Новые сообщения






1. Поиск на сайте
2. Альтернативный поиск
3. Искать только среди рецептов. Вы можете ввести название рецепта или ингредиент(ы).