"Вечные дрожжи" (без муки). Картофельно-хмелевые.

◄ Назад 1 ... 56 57 58 59 60 [61] 62 63 64 65 66 ... 126 Вперед ►
Элен
Вторник, 12 ноября 2019 года, 13:18 | "Вечная" закваска на картофеле (без применения муки)

Цитата: орешек от Вторник, 12 ноября 2019 года, 13:13

У меня пачка хмеля 30 гр хватило на 2 попытки сделать закваску и ещё пол жменьки осталось - Ксюша ориентируйся на это
а я всю пачку положила!!! Как раз две жмени! не надо экономить
орешек
Вторник, 12 ноября 2019 года, 13:22 | "Вечная" закваска на картофеле (без применения муки)

Эпен- Леночка , я не экономила , просто жменьки , наверное ,у всех разные
Ташенька
Вторник, 12 ноября 2019 года, 13:23 | "Вечная" закваска на картофеле (без применения муки)

Элен, Лена, т.е. на 1,5 л воды ты положила 30 г хмеля? А картошки сколько, примерно, по весу было?
Antonina 104
Вторник, 12 ноября 2019 года, 13:34 | "Вечная" закваска на картофеле (без применения муки)

Цитата: орешек от Вторник, 12 ноября 2019 года, 13:22

Эпен- Леночка , просто жменьки , наверное ,у всех разные
Я тоже, когда готовила ингридиенты для закваски обратила внимание на приблизительность дозировки: жменя, 4-5 картофелин и получилась жидкая очень закваска. В следующий раз, наверное, покладу больше картохи.
Тришка
Вторник, 12 ноября 2019 года, 13:54 | "Вечная" закваска на картофеле (без применения муки)

Цитата: Элен от Вторник, 12 ноября 2019 года, 13:18

а я всю пачку положила!!! Как раз две жмени! не надо экономить
Лен , в первый раз готовила половину рецепта , клала 10 г, второй раз тоже половину рецепта, получается оставшиеся 20 грамм ( в пачке 30 грамм, как и у вас)
Все , вылила я ее, ходила по магазинам и свезло, в одной аптеке купила пачку хмеля, такую же как была, но выпуск от 09.2019 г, свеженький, надеюсь ...
Завтра в бой...
Лен, а где твой рецепт в граммах, чет не могу найти ...помню был ...




Цитата: Antonina 104 от Вторник, 12 ноября 2019 года, 13:34
жменя, 4-5 картофелин и получилась жидкая очень закваска. В следующий раз, наверное, покладу больше картохи.
А у меня наоборот густой, даже воды добавляла ...




Цитата: Irinap от Вторник, 12 ноября 2019 года, 12:43

Тришка, а изюмную водичку не пробовала добавить? Viki изюмную закваску делала. Мне вот её первый ход хочется применить.
Изюм добавляла, не помогло....все вылила вже
liusia
Вторник, 12 ноября 2019 года, 14:05 | "Вечная" закваска на картофеле (без применения муки)

Вот и мой багет-батон!!! Вкуснючий!!! Дырочек может и не так много, поспешила мал, но все равно то что надо!!! Вечные дрожжи (без муки).  Картофельно-хмелевые.




Сделала не багетами а батонами, вышло 2 батона. Не привыкла маленькие делать
Юрий К
Вторник, 12 ноября 2019 года, 14:21 | "Вечная" закваска на картофеле (без применения муки)

liusia, вооо




Цитата: Тришка от Вторник, 12 ноября 2019 года, 14:37
теперь надо опять хмель покупать.
Ё ж моё, наверное у тебя кварцевая лампа дома стоит, и ни одна "живность" в воздухе не содержится Я уже исчерпал варианты, как завести бражку
По сути своей это же бражка!
Тришка
Вторник, 12 ноября 2019 года, 14:24 | "Вечная" закваска на картофеле (без применения муки)

Цитата: liusia от Вторник, 12 ноября 2019 года, 14:05

Вот и мой багет-батон!!! Вкуснючий!!! Дырочек может и не так много, поспешила мал, но все равно то что надо!!! Вечные дрожжи (без муки).  Картофельно-хмелевые.




Сделала не багетами а батонами, вышло 2 батона. Не привыкла маленькие делать
Красавец !
Юрий К
Вторник, 12 ноября 2019 года, 14:25 | "Вечная" закваска на картофеле (без применения муки)

Девочки, у кого аптекарские пачки по 30гр - делите на две части. Полпачки с головой ХВАТАЕТ на отвар 1,5л.
Тришка
Вторник, 12 ноября 2019 года, 14:25 | "Вечная" закваска на картофеле (без применения муки)

Цитата: Юрий К от Вторник, 12 ноября 2019 года, 14:21
исчерпал варианты, как завести бражку
Гыы, а я нет, опять завтра поставлю, хмель есть, картоха свежекупленная ...
ANGELина BLACKмор
Вторник, 12 ноября 2019 года, 14:25 | "Вечная" закваска на картофеле (без применения муки)

В этот раз закваску варила так:
* Хмель - 12 г.
* Вода - 1200 мл.
* Картоха - 400 г.
Варила как указано в рецепте Юрия. После процеживания жидкости осталось чуть больше литра.
Готовую субстанцию пробила блендером. Охладила и оставила под полотенце.
Тришка
Вторник, 12 ноября 2019 года, 14:28 | "Вечная" закваска на картофеле (без применения муки)

Цитата: ANGELина BLACKмор от Вторник, 12 ноября 2019 года, 14:25

В этот раз закваску варила так:
* Хмель - 12 г.
* Вода - 1200 мл.
* Картоха - 400 г.
Варила как указано в рецепте Юрия. После процеживания жидкости осталось чуть больше литра.
Готовую субстанцию пробила блендером. Охладила и оставила под полотенце.
Благодарю, за граммы
ANGELина BLACKмор
Вторник, 12 ноября 2019 года, 14:29 | "Вечная" закваска на картофеле (без применения муки)

Да, забыла сказать, что кисель получился однородный и пока на слои не разделился. Очень надеюсь, что с количеством картохи угадала.
Тришка
Вторник, 12 ноября 2019 года, 14:30 | "Вечная" закваска на картофеле (без применения муки)

Густой?
Юрий К
Вторник, 12 ноября 2019 года, 14:31 | "Вечная" закваска на картофеле (без применения муки)

ANGELина BLACKмор,
Нам процедура выведения дрожжей понадобиться только РАЗ. Дальше будет проще - культивирование этих дрожжей, по мере траты закваски, на новом хмеле-картофельном отваре. Каждый раз НЕ НУЖНО по новой растить дрожжи
Это я так...Напоминания ради.




Цитата: ANGELина BLACKмор от Вторник, 12 ноября 2019 года, 16:29
Очень надеюсь, что с количеством картохи угадала.
Да не суть важно! Густой - хорошо, главное что бы не как водица было
ANGELина BLACKмор
Вторник, 12 ноября 2019 года, 14:33 | "Вечная" закваска на картофеле (без применения муки)

Цитата: Юрий К от Вторник, 12 ноября 2019 года, 14:31
главное что бы не как водица было
Что у меня и вышло в прошлый раз.





Цитата: Юрий К от Вторник, 12 ноября 2019 года, 14:31
Каждый раз НЕ НУЖНО по новой растить дрожжи
Юр, ну я понимаю так - закваска заканчивается, варим новый "кисель", подмешиваем к нему от прежней закваски долю и ждем сбраживания. Или не?





Цитата: Тришка от Вторник, 12 ноября 2019 года, 14:30

Густой?
Ксюша, довольно густенький, но текучий.
liusia
Вторник, 12 ноября 2019 года, 14:37 | "Вечная" закваска на картофеле (без применения муки)

Цитата: ANGELина BLACKмор от Вторник, 12 ноября 2019 года, 14:33
закваска заканчивается, варим новый "кисель", подмешиваем к нему от прежней закваски долю и ждем сбраживания
ANGELина BLACKмор
Вторник, 12 ноября 2019 года, 14:38 | "Вечная" закваска на картофеле (без применения муки)

Людмила, ну вот и замечательно.

В этот раз я поставила бродить с нуля умышленно, чтоб было все объективно и чисто, без примеси ржаной закваски.
Юрий К
Вторник, 12 ноября 2019 года, 14:39 | "Вечная" закваска на картофеле (без применения муки)

Цитата: ANGELина BLACKмор от Вторник, 12 ноября 2019 года, 16:33
Юр, ну я понимаю так - закваска заканчивается, варим новый "кисель", подмешиваем к нему от прежней закваски долю и ждем сбраживания. Или не?
Именно так, только в остывший "кисель"
ANGELина BLACKмор
Вторник, 12 ноября 2019 года, 14:39 | "Вечная" закваска на картофеле (без применения муки)

Цитата: Юрий К от Вторник, 12 ноября 2019 года, 14:39
Именно так, только в остывший "кисель"
Ну ясен пень.
◄ Назад 1 ... 56 57 58 59 60 [61] 62 63 64 65 66 ... 126 Вперед ►
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте


Новые сообщения
Новые вопросы