Свиная грудинка, томленая в луковой шелухе

[Готовить не сложно. Главное - делать это с любовью к своим близким!]

Свиная грудинка, томленая в луковой шелухе

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты
грудинка	700-1000 г.
смесь перцев	по вкусу
смесь 5 специй	по вкусу
соль	по вкусу
луковая шелуха
лавровый лист	2 шт.

Способ приготовления

• Луковую шелуху помыть. Отжать.

  Грудинку (я разрезала на два куска) помыть, просушить. Хорошо натереть солью. Посыпать со всех сторон смесью перцев и смесью "5 специй". Можно использовать любые любимые специи.

  Каждый кусок положить в пакет для вакуумирования. К мясу добавить луковую шелуху и лавровый лист. Вакуумировать.

  На дно кастрюли положить полотенце. Налить воду. Положить пакеты с мясом. Вода должна покрывать пакеты.

  Чтобы пакеты не всплывали, положить сверху тарелку. Дать воде закипеть. Прикрутить огонь на самый минимум. Вода кипеть не должна, а только иногда делать "бульбы". Кастрюлю накрыть крышкой. Принцип варки холодца. Варим 3.5 часа.

  Достаем. Охлаждаем и кладем в холодильник на ночь. Открываем и нарезаем.

  
• Готовить не сложно. Главное - делать это с любовью к своим близким!

Примечание

Вот такой спонтанный получился рецепт. Грудинка очень нежная и вкусная. Хорошо режется и держит форму. Очень красивое снаружи. На вид, как копченое. Рекомендую!

[Анжела]

Анжела, спасибо, мы такое любим, сделаю в выходные

Я еще от хлеба в шоке, а тут уже шикарная грудинка. Анжелочка, ты просто волшебница

Анжела, спасибо!
Чудесный рецепт, совсем несложный! Люблю, чтобы бац-бац и... И вкуснота!!!
Обязательно приготовлю. Осталось только грудинку мясистую прикупить.

[Елена]

Елена, Надежда, Рита, девчонки, делайте. Хороший вариант для бутерброда)

Анжел, а в мульте получится?
На каком режиме?
У моей есть мультиповар.

[Елена]

Елена, я не делала никогда, но думаю, что градусов 95.

Ага, подумаю, спасибо
Мне в мульте проще, поставил и забыл, а то надо будет бегать на первый этаж смотреть

[Елена]

Елена, я не бегаю. Подогнала все и забыла до звука таймера)

У меня газовая сама простая
Надо следить.

У меня тоже варочная панель газовая. Самая обыкновенная.

Вот и я пришла, мяско принесла
Красота и вкуснота
Как уже написала, у меня похоже на очень вкусную буженину От магазинной не отличишь .
Разрезала пополам, одну часть для общего пользования в фольгу завернула, свою, вторую, порезала на кусочки, завернула в пергамент, положила в контейнер и спрятала . Подальше от своего тушканчика
Анжела, спасибо большое, что поделилась рецептом
Очень вкусно. Нежно и не сухо, как я люблю. Жалко, что нельзя ни горчицу, ни хрен, а то так бы душевно пошло

Хочу куриную или индюшачью грудку так сделать, по моему вкусно получится, как ты думаешь?

[Елена]

Елена, красиво получилось. рада, что понравился результат. Да, горчичка или хрен хорошо было бы.

Хочу куриную или индюшачью грудку

Я бы со шкурой делала. Жирок все равно хорошо в таком мясе.

Я бы со шкурой делала.

Ага, пОняла Гран мерси

Забыла написать. Я её копчёной паприкой посыпала

Анжела, добрый вечер. Спросить хотела, а если не чем заваккумировать , просто в пакет можно, или...? Не то будет. Такую грудинку хорошую взяла, хотела по Вашему рецепту сделать)))

[Татьяна]

Татьяна, можно положить в пакет. Пакет опустить в воду и выдавить воздух. Или просто постараться его выпустить при завязывании.

Спасибо большое за ответ)))Буду делать)))

Анжела, добрый день))Спасибо большое за рецепт, очень вкусная грудинка получилась!)))Делаю второй раз, вот только с солью никак не подружусь , вроде и натираю хорошо, ну мне вкусно и так, а мужу посолонее хочется)))Очень вкусно, спасибо!!!

[Татьяна]

Татьяна, какая красивая получилась. Рада, что все получается и нравится)