🔎
*Aval
Цитата: SvetaI
– Что значит «верхушка отделяется»? Это трещина или крыша хлеба сползает набок? Хорошо бы фото.
SvetaI, у меня тоже так иногда случается как на втором фото, тогда крышку ем отдельно, в первую очередь)
Всего и делов то, – не на продажу печем
На фото – буханки хлеба после слишком долгой и очень короткой расстойки.
На вкус подобные дефекты, может быть, влияют слабо, но привлекательность продукта снижают сильно.

Почему хлеб трескается?
Поделиться…
*SvetaI
Мне на слова «верхушка отделяется» пришел в голову вот такой дефект:
Почему хлеб трескается?
Либо еще у меня бывает в ржаном хлебе глубокая трещина под крышей хлеба почти по всему периметру буханки. Не фотографировала.
Так что без фото Марине не ответим...
*хозяюшка70
Я свой ржано-пшеничный хлеб после замеса разглаживаю мокрыми руками или мокрой силиконовой лопаткой, присыпаю кунжутными семечками и не бывает ни каких трещин.

Все рецепты

Рецепты для Великого поста

Еще постные рецепты
* *

Новые сообщения