Пончики "Венские прачки" (фрукты в кляре)

Категория: Выпечка
Пончики «Венские прачки» (фрукты в кляре)

Ингредиенты

Абрикос (у меня персик и слива)
10 шт.
Марципан
50-80 г.
Какао
1 ст. л.
Ликер абрикосовый (у меня сивовый)
2 ст. л.
Масло растительное б/з для фритюра

Тесто

Мука пшеничная в/с
120 г.
Вино белое
50 мл.
Яйцо С1
2 шт.
Соль
1/2 ч. л.
Ванильный сахар
10 г.
Сахарная пудра
20 г.

Способ приготовления

 
Абрикосы (у меня сливы и небольшие персики) разрезать, удалить кость. Залить ликером, перемешать и дать постоять 20-30 минут.
 
Из марципана скатать овалы и обвалять их в какао. Размер должен быть, как косточка или чуть больше.
 
Марципан положить вместо косточки на одну половину фрукта. Закрыть второй половиной.
 
Соединить шпажкой. Длина шпажки должна быть такой, чтобы можно было удобно за нее взяться.
 
Яйца разделить на белки и желтки. Из желтков, вина, ванильного сахара, соли и муки сделать тесто.
 
Белки взбить с сахарной пудрой до пиков.
 
В несколько приемов ввести белки в тесто.
 
Получается тесто текучей консистенции.
 
Масло разогреваем до температуры 180 градусов. Берем за шпажку фрукт. Опускаем в тесто, проворачиваем. Фрукт должен полностью покрыться.
 
Опускаем в масло и аккуратно вынимаем шпажку. Жарим со всех сторон до готовности.
 
Вынимаем и кладем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Даем остыть до теплого. Посыпаем сахарной пудрой.


 
Готовить не сложно. Главное - делать это с любовью к своим близким!

Примечание

Рецепт подсмотрен на сайте "Поваренок".
Это вкусно. Рекомендую!
Пончики «Венские прачки» (фрукты в кляре)

Рецепты с похожими ингредиентами


Светяшка
Вот это сюрпризище в пончике!

ang-kay
Светяшка, ага. Это, конечно, не пончик совсем. А фрукты в кляре. Но так называлось в источнике, так и принесла)

КроНа
ang-kay, рецепт отличный, просто супер, но мне кажется, стоит указать в названии, что пончики фруктовые, а то кто-нибудь подумает: -«фи, пончики» и не зайдет сюда. Я, например, наоборот, искала рецепт обычных пончиков, а тут оба-на, такой сурпрайс!

ang-kay
Галина, спасибо. Я называю всегда так, как в источнике, если он русскоязычный. Сейчас допишу, что это фрукты в кляре.

Яринка
Очень интересный рецепт, сейчас персиков хватает и нектаринов, надо опробовать. спасибо за рецепт!!!

ang-kay
Ирина, буду рада, если пригодится)



Рецепты в разделе «Выпечка в масле»

Постные блюда

Новое