Выпечка в масле

[Готовить не сложно. Главное - делать это с любовью к своим близким!]

Пончики «Венские прачки» (фрукты в кляре)

Категория: Выпечка

Ингредиенты
Абрикос (у меня персик и слива)	10 шт.
Марципан	50-80 г.
Какао	1 ст. л.
Ликер абрикосовый (у меня сивовый)	2 ст. л.
Масло растительное б/з	для фритюра
Тесто
Мука пшеничная в/с	120 г.
Вино белое	50 мл.
Яйцо С1	2 шт.
Соль	1/2 ч. л.
Ванильный сахар	10 г.
Сахарная пудра	20 г.

Способ приготовления

• Абрикосы (у меня сливы и небольшие персики) разрезать, удалить кость. Залить ликером, перемешать и дать постоять 20-30 минут.

  Из марципана скатать овалы и обвалять их в какао. Размер должен быть, как косточка или чуть больше.

  Марципан положить вместо косточки на одну половину фрукта. Закрыть второй половиной.

  Соединить шпажкой. Длина шпажки должна быть такой, чтобы можно было удобно за нее взяться.

  Яйца разделить на белки и желтки. Из желтков, вина, ванильного сахара, соли и муки сделать тесто.

  Белки взбить с сахарной пудрой до пиков.

  В несколько приемов ввести белки в тесто.

  Получается тесто текучей консистенции.

  Масло разогреваем до температуры 180 градусов. Берем за шпажку фрукт. Опускаем в тесто, проворачиваем. Фрукт должен полностью покрыться.

  Опускаем в масло и аккуратно вынимаем шпажку. Жарим со всех сторон до готовности.

  Вынимаем и кладем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Даем остыть до теплого. Посыпаем сахарной пудрой.

  
• Готовить не сложно. Главное - делать это с любовью к своим близким!

Примечание

Рецепт подсмотрен на сайте "Поваренок".
Это вкусно. Рекомендую!

Вот это сюрпризище в пончике!

[Светяшка]

Светяшка, ага. Это, конечно, не пончик совсем. А фрукты в кляре. Но так называлось в источнике, так и принесла)

[ang-kay]

ang-kay, рецепт отличный, просто супер, но мне кажется, стоит указать в названии, что пончики фруктовые, а то кто-нибудь подумает: -«фи, пончики» и не зайдет сюда. Я, например, наоборот, искала рецепт обычных пончиков, а тут оба-на, такой сурпрайс!

[Галина]

Галина, спасибо. Я называю всегда так, как в источнике, если он русскоязычный. Сейчас допишу, что это фрукты в кляре.

Очень интересный рецепт, сейчас персиков хватает и нектаринов, надо опробовать. спасибо за рецепт!!!

[Ирина]

Ирина, буду рада, если пригодится)