Салат из баклажанов, лука и яиц

Категория: Овощные и фруктовые блюда
Салат из баклажанов, лука и яиц

Ингредиенты

баклажаны 3 - 4 шт
яйца 3 - 4 шт
лук 2 - 3 шт
майонез 3 - 4 ст. л
соль, молотый черный перец по вкусу
Для маринования лука:
соль 0,5 ч. л
сахар 1 ч. л
уксус (у меня виноградный) 3 ст. л
вода (кипяток) 70 мл

Способ приготовления

  • Салат из баклажанов, лука и яицБаклажаны помыть, отрезать хвостики. Порезать кубиками или соломкой. Я режу на терке Бернер, вставкой 10 мм. Посолить и дать постоять 20 -30 мин.
  • Салат из баклажанов, лука и яицЯйца отварить и нарезать соломкой (по желанию можно и кубиками)
    Салат из баклажанов, лука и яицЛук почистить, порезать тоненькими полукольцами. Перемешать с солью, сахаром и уксусом. Через 5 мин залить кипятком и дать постоять еще 10 мин. Потом маринад весь отцедить через ситечко.
    Салат из баклажанов, лука и яицБаклажаны слегка отжать и отправить на нагретую с раст. маслом сковороду. Пережаривать, перемешивая, 6 - 8 мин.
    Салат из баклажанов, лука и яицСмешать яйца, лук, баклажаны. Посолить, поперчить по вкусу. При желании можно и сахарку чуточку добавить, но я не добавляю. Заправить майонезом и перемешать. Салат наш готов!


*Elenka
Неля, спасибо за рецепт. В прошлом году готовила его, рецепт брала с ютуба. Понравился, но подзабыла.
Спасибо за то что потрудилась и разместила. Приготовлю.
*nila
Elenka, Леночка, спасибо что заглянула .
Да, рецепт очень старый. И я его давно уже знаю, и часто готовлю. И была уверенная на все 100 что у нас на форуме этот рецепт есть. И с удивлением обнаружила что есть, да не такой. Поэтому и решила выложить и свой вариант.
*Wiki
Какой интересный и необычный салат. Спасибо за рецепт! При случае обязательно попробую.
*nila
ВИКИ, он и правда интересный! Мне чем-то напоминает вкус грибов! Попробуй, надеюсь что понравится. Тем более что очень быстро можно приготовить, без заморочек .
*Ритусля
Нелечка, спасибо за салатик!
Так надоели эти огурцы-помидоры, что прямо так и хочется чего-то новенького.
Обязательно приготовлю.
Нелечка, спасибо большое!
*nila
Ритусля, Риточка, ты прямо мои мысли прочитала! Тоже только подумала что уже не хочется салата помидорка-огурец! Целое лето на них сидели. Заканчиваются свои, и покупать на салат не планирую. Посылаю завтра мужа за капусткой на закваску и делаю салаты с баклажанчиков. В этом год урожай порадовал !

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту