Фруктовая почти "пастила" без сахара

Фруктовая почти "пастила" без сахара

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты
Первый вариант
готовое пюре из сладких фруктов	300 грамм
белки с-О	2 штуки
желатин	20 грамм
Второй вариант
готовое фруктовое пюре	200 грамм
изюм или спелый банан	100 грамм
белки с-О	2 штуки
желатин

Способ приготовления

• Для пюре - фрукты очистить, порезать на кусочки, пропарить без воды в микроволновке.
• Если микры нет, просто запечь и очистить.
• Сделать пюре.
• Для первого варианта в охлаждённое пюре всыпать желатин, перемешать.
• Оставить для набухания.
• Затем для растворения желатина, прогреть несколько раз по 10 секунд в микроволновке, после каждого раза перемешивая.
• Белки взбить в крепкую пену, ввести в остывшую фруктовую массу.
• Всю массу взбивать миксером до увеличения в объёме и появления пузырьков.
• Подходящую форму выстелить плёнкой, смазать растительным маслом без запаха, выложить подготовленную взбитую массу, разровнять.
• Убрать в холодильник на сутки.
• Плёнку снять, порезать на кусочки, хранить в холодильнике.
• Для второго варианта в 200 грамм пюре добавить пюре из банана или размоченного изюма.
• Далее готовить как и в первом варианте.

Блюдо рассчитано на

на несколько порций

Время приготовления:

час+охлаждение

Программа приготовления:

микроволновка, блендер, миксер, холодильник

Примечание

Лёгкий, приятный на вкус десерт
На второй день ещё больше похож на пастилу.

Совет - если банан заморозить и уже из размороженного сделать пюре, на вкус будет вообще бомба
И ещё. Если делать с грушей, то надо добавить немного лимонного сока, а то будет пресно.

Я первая на вкусняшки , забрала , замечательно, что без сахара .
Спасибо за рецепт , Леночка.

На здоровье Ксюшенька
Кушай с удовольствием.

Какой классный рецепт ! Тут и тебе и желатин, и без сахара . А у меня нет микроволновки .

Тут и тебе и желатин, и без сахара.

Очень диетично и очень вкусно. Я как-то делала, в форму для желе залила , как раз порция на десерт.

[Lёlik]

Lёlik, Олечка, можно в духовке.
Или без шкурки проварить с капелькой воды, а сок потом слить и обязательно выпить

Оль, пюрешку-то я сделаю , уже наблатыкалась, при заготовке для белевской пастилы, по Галиному рецепту. А вот прогревание с желатином... ?

[Lёlik]

Lёlik, Оля, ну это вообще не проблема-можешь на водяную баню поставить и прогреть! Просто не давай ему закипеть. Прогрей, помешивая так, чтобы вся желатиновая масса растаяла.
Подмосквичка, Леночка, прям сейчас соберусь и сделаю, только ща бананами в магаз сгоняю.

[Ирина]

Ирина, Ок. Так и сделаю.

Белки взбить в крепкую пену, ввести во фруктовую массу

Леночка, перед тем как ввести белки, эта масса должна быть горяченькой? Просто после добавления белка масса больше не проходит тепловую обработку, а это сама понимаешь.....
А. с. уже увидела, что в остывшую. Так вкусно, но не рискну.

[gawala]

Сашуль, дописала, в тёплую. Она не сильно горячая после микры, у меня желатин разошёлся за 30 секунд.

Просто после добавления белка масса больше не проходит тепловую обработку, а это сама понимаешь.....

Я поэтому поводу не заморачиваюсь, потому что у меня белки сухие.
Да и продержалась она недолго, на второй день доели

gawala, Lёlik, Ирина Ф, спасибо девочки за интерес к рецепту
Ириша

[/quote]

Я поэтому поводу не заморачиваюсь, потому что у меня белки сухие.

А, ну это ж совсем другое дело!

На форуме есть способ термообработки белков для тирамису, может девочки подскажут где.

Ой, какая нежная красота! Тоже такую вкусняшечку попробую сделать!
Совсем плохо я дружу с желатином, но коль все легко и просто, то обязательно приготовлю.
Леночку, спасибо за пастилку!

Спасибо моя хорошая , мне очень приятно

А агар или пектин нельзя использовать?

Можно.
Но я не люблю, мокрая будет.

Лена, спасибо! Так хочется пастилы несложной в приготовлении!

Всегда пожалуйста