Кексы

[Готовить не сложно. Главное - делать это с любовью к своим близким!]

Фрианды с ежевикой и белым шоколадом

Категория: Выпечка

Ингредиенты
Белок	6 шт (195 г.)
Масло сливочное	180 г.
Миндаль или миндальная мука	120 г.
Цедра лимона	1 ст. л.
Сахарная пудра	240 г.
Мука пшеничная в/с	80 г.
Шоколад белый	100 г.
Соль	щеп.
Ежевика	100-150 г.

Способ приготовления

• Просеять пшеничную, миндальную муку, соль и пудру. Размешать. Если вы взяли миндаль, то мелко размолоть. Масло растопить и дать ему остыть до комнатной температуры.

  Крупно порубить белый шоколад.

  К мучной смеси добавить цедру.

  белки взбить венчиком до появления пены. Больше взбивать не нужно.

  Влить к белкам масло.

  Размешать.

  Всыпать мучную смесь.

  Размешать.

  Добавить шоколад.

  Размешать. Тесто получается негустое, тягучее.

  Форму я смазала маслом и потрусила мукой. Заполнить формы на 2/3 объема. Сверху разложить по несколько ягод ежевики.

  Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.

  Вынуть форму из духовки. Дать постоять несколько минут. Освободить фрианды. Дать остыть на решетке.

  
• Готовить не сложно. Главное - делать это с любовью к своим близким!

Примечание

Фрианды - родственники финансье. Считается, что они были изобретены во Франции, но большую популярность приобрели в Австралии. В состав теста входят белки, обязательно миндаль и ягоды. Формы для фрианд используют овальной формы или прямоугольной. Сейчас очень много рецептов в которых используется не только миндальная мука и белки, а любая другая ореховая или кокосовая мука и целые яйца.
Рецепт нашла в иностранном блоге.
Очень нежная, влажная, вкусная, ароматная и сладкая выпечка. Несомненно калорийная. Ягоды немного "гасят" сладость, придавая легкую кислинку. Рекомендую!

Похожие рецепты

Галета с ежевикой и винным соусом (ang-kay)

Шорткейки с ежевикой (Babushka)

Чай с ежевикой (Корсика)

[Анжела]

Анжела, спасибо за рецепт с ежевикой. Подскажи, пожалуйста, на сколько пирожных дана раскладка?

[Илона]

Илона, не за что. У меня получилось 9 слитков и 5 кексиков.

[Анжела]

Анжела, огромное спасибо за рецепт. тесто готовится очень быстро, дольше печется. у меня нет ежевики, добавила черную смородину и вишню, а можно и без ягод, очень вкусно, главное взбивать ничего не надо. отдельное спасибо что в рецепте белки даны в гр, в тесто ушло 7,5 белков. очередной твой рецепт у меня в любимках

Фрианды - родственники финансье.

Мама дорогая, я и слов-то таких не знаю, не то что вкуса!

Анжела, я их приготовила, очень вкусно, белков у меня собирается много, для утилизации - супер вариант, попробую еще вместо миндальной с каштановой мукой испечь.

[Татьяна]

за рецепт.

у меня нет ежевики, добавила черную смородину и вишню,

Татьяна, я рада, что выпечка пришлась по вкусу. И не обязательно ее делать с ежевикой. Правильно, что заменила)

я их приготовила,

Зоя, красавцы. Попробуй и с другой мукой. Я никогда с каштановой ничего не пекла. И шепотом (неужели все по рецепту?)

я и слов-то таких не знаю, не то что вкуса!

Галина, вот теперь знаешь. А вкус можно и попробовать)

Анжела, сама в шоке Если честно, то не смогла в хлебном тесте оценить прелесть каштановой муки, особо разницы во вкусе не почувствовала.

[Зоя]

Зоя, ничего сказать не могу по этому поводу. В хлебе явно не услышишь. Туда же ее немного идет, думаю. А тортики пекут. Может там она чувствуется?