Плетенка с шафраном и миндалем

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты
дрожжи сухие	3 г
мука пшеничная высшего сорта	250 г
мука миндальная	20 г
молоко	95-110 г
кипяток	20 г
яйцо	40 г
соль	4,5 г
сахар	15 г
масло сливочное	20 г
масло растительное без запаха	15 г
шафран	0,05 г
миндаль (орехи)	15 г
__________________
яйцо и миндальные лепестки для отделки

Способ приготовления

Нити шафрана залить кипятком, остудить до теплого.

В чаше, где будет замешиваться тесто, смешать два вида муки (1 ст. л пшеничной муки оставить). Добавить дрожжи, сахар. Влить яйцо и молоко, воду вместе с нитями шафрана.

Вымесить в течение 8-9 минут. Добавить размягченное сливочное масло, растительное масло и оставшуюся муку. Еще через 6-7 минут замеса, внести в тесто соль и миндаль, рубленный в крошку.

Оставить тесто для брожения при комнатной температуре на 90 минут.

В середине брожения тесто растянуть и сложить.

Готовое тесто.

Тесто разделить на нужное количество кусков. Каждый кусок тонко раскатать, свернуть в рулет. Дать рулетам отлежаться 5-10 минут, после чего прокатать на столе, удлиняя.