Плетёнки и халы

Плетенка с шафраном и миндалем

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты
дрожжи сухие	3 г
мука пшеничная высшего сорта	250 г
мука миндальная	20 г
молоко	95-110 г
кипяток	20 г
яйцо	40 г
соль	4,5 г
сахар	15 г
масло сливочное	20 г
масло растительное без запаха	15 г
шафран	0,05 г
миндаль (орехи)	15 г
__________________
яйцо и миндальные лепестки для отделки

Способ приготовления

• Нити шафрана залить кипятком, остудить до теплого.

  В чаше, где будет замешиваться тесто, смешать два вида муки (1 ст.л пшеничной муки оставить). Добавить дрожжи, сахар. Влить яйцо и молоко, воду вместе с нитями шафрана.

  Вымесить в течение 8-9 минут. Добавить размягченное сливочное масло, растительное масло и оставшуюся муку. Еще через 6-7 минут замеса, внести в тесто соль и миндаль, рубленный в крошку.

  Оставить тесто для брожения при комнатной температуре на 90 минут. В середине брожения тесто растянуть и сложить.

  Готовое тесто.

  Тесто разделить на нужное количество кусков. Каждый кусок тонко раскатать, свернуть в рулет. Дать рулетам отлежаться 5-10 минут, после чего прокатать на столе, удлиняя.

  Сформовать плетенку. Накрыть свободно пленкой. Расстойка при комнатной температуре около 60 минут.

  Перед отправкой в духовку, смазать ТЗ яйцом, посыпать миндальными лепестками. Выпекать в духовке, разогретой до 220С градусов, первые 7-8 минут с паром. Затем снизить температуру до 190С градусов и довести хлеб готовности.

  
• 

Блюдо рассчитано на

1 батон весом 450 грамм

Время приготовления:

3 часа

Манечка давно не баловала нас своим чудесным хлебушком разрез как всегда великолепный Вроде бы все ингредиенты есть завтра не обещаю, но испеку точно

Танечка, спасибо больше. Буду рада, если хлеб тебе понравится.

Ах, Маняша, какой ты солнечный хлебушек принесла !
Спасибо за красоту !
Скажи , а как такую косичку плести ?

[Ксюша]

Ксюша, спасибо большое. Хлеб не только яркий, но еще и очень ароматный получился.
Попробуй, если любишь шафран.

как такую косичку плести ?

Хала из пяти жгутов, плетение первым способом:

Хала из пяти жгутов,

Спасибо, !

Не за что, Ксюш. Плети на здоровье!