Пицца с цукини и сливочно-творожным соусом

Корсика
Понедельник, 22 июля 2019 года, 05:56 | Пицца с цукини и сливочно-творожным соусом

Пицца с цукини и сливочно-творожным соусом

Категория: Выпечка
Кухня: итальянская
Пицца с цукини и сливочно-творожным соусом

Ингредиенты

Тесто для пиццы 500 г
Для соуса:
масло оливковое или растительное 2-4 ст.л.
чеснок (дольки) 1-2 шт.
сливки 33%-ной жирности 100-150 г
сыр творожный сливочный 140 г
соль 1/2 ч.л.
Для начинки:
цукини или кабачок 1-2 шт.
цветы цукини или кабачка 5-7 шт.
сыр фета или фетакса 200 г
листья свежего базилика по вкусу

Способ приготовления

  • Пицца с цукини и сливочно-творожным соусомПодготовьте ингредиенты для начинки. Промойте под проточной водой листья базилика и цукини. Каждый цветок цукини промойте под проточной водой, обрежьте стебель и удалите чашелистики, сделайте аккуратный разрез на одной из его сторон, удалите пестик и тычинки работая руками в перчатках (пыльца окрашивает, но в общем-то смывается водой) и ещё раз сполосните цветки под проточной водой или, как вариант, оставьте цветки на 1-2 минуты в чаше с водой. Обсушите зелень и цветки кабачка.
    Пицца с цукини и сливочно-творожным соусомОчистите чеснок и обжарьте его, с добавлением 1 ст.л. оливкового или растительного масла, на среднем огне в течение примерно 2 минут, пока он не станет мягким. Выключите нагрев, снимите чеснок со сковороды и разомните в пюре, убрав обжаренную корочку.
    Пицца с цукини и сливочно-творожным соусомПока пюре из чеснока охлаждается, нарежьте цукини тонкими и прозрачными ломтиками.
    Пицца с цукини и сливочно-творожным соусомДля приготовления соуса выложите в чашу творожный сыр, небольшое количество сливок, пюре из обжаренного чеснока и соль.
    Пицца с цукини и сливочно-творожным соусомСмешайте все ингредиенты до однородной массы, постепенно добавляя оставшееся количество сливок доведите соус до консистенции очень густой сметаны.
    Пицца с цукини и сливочно-творожным соусомТесто для пиццы растяните в круглый пласт. На 1 пиццу диаметром 20-22 см необходимо примерно 250 г теста или выбирайте вес теста и размер пиццы в соответствии с вашими предпочтениями.
    Пицца с цукини и сливочно-творожным соусомПеренесите тестовую заготовку на противень или пропустите этот шаг, если выпекаете пиццу на камне.
    Пицца с цукини и сливочно-творожным соусомРаспределите по поверхности теста примерно 1/2 часть приготовленного соуса ровным слоем, оставив незатронутыми примерно 1 см по краю ТЗ. Выложите ломтики цукини, а затем цветки цукини, слегка их прижав к соусу. Добавьте кубики феты или фетаксы, полейте небольшим количеством оливкового или растительного масла.
    Пицца с цукини и сливочно-творожным соусомВыпекайте пиццу в очень хорошо разогретой духовке от 250 С в течение примерно 7-10 минут, в зависимости от особенностей вашей духовки, выбранного вами размера пиццы и количества начинки. При необходимости корректируйте время и температуру выпекания по своему усмотрению. Я выпекала пиццу методом двойного приготовления *. После выпекания украсьте пиццу листьями свежего базилика.
    Пицца с цукини и сливочно-творожным соусомДайте пицце остыть 3-5 минут перед нарезкой и подачей на стол.
    Пицца с цукини и сливочно-творожным соусомЕщё один вариант пиццы с цукини - без цветков, но с колбасками и зелёным горошком.
    Пицца с цукини и сливочно-творожным соусомВыпекала пиццу просто в духовке до готовности.

Блюдо рассчитано на

2 пиццы.

Примечание

*Двойное приготовление пиццы:
Пицца с цукини и сливочно-творожным соусомПицца. Имитация дровяной печи
(Корсика)
.

Поддержи автора!
ang-kay
Понедельник, 22 июля 2019 года, 06:49 | Пицца с цукини и сливочно-творожным соусом

Как же это красиво и не сомневаюсь, что вкусно. Спасибо)
Корсика
Понедельник, 22 июля 2019 года, 07:00 | Пицца с цукини и сливочно-творожным соусом

Анжела, спасибо за интерес к рецепту!
Gata
Понедельник, 22 июля 2019 года, 07:23 | Пицца с цукини и сливочно-творожным соусом

Илона, а пестики-тычинки убираем - они горькие или просто несъедобные? Просто много рецептов видела где кладем как есть и стало интересно.
Tatyana1103
Понедельник, 22 июля 2019 года, 07:37 | Пицца с цукини и сливочно-творожным соусом

Илона, спасибо за ещё одну красивую и аппетитную пиццу
Корсика
Понедельник, 22 июля 2019 года, 14:16 | Пицца с цукини и сливочно-творожным соусом

Gata, Tatyana1103, спасибо за интерес к рецепту!
Цитата: Gata от Понедельник, 22 июля 2019 года, 07:23
а пестики-тычинки убираем - они горькие или просто несъедобные?
Аня, в своё время я искала информацию в интернете о приготовлении цветков тыквы в кляре и мне, в основном, встречались варианты, когда шеф-повара убирали пестик и тычинки как в цветках тыквы, так и в цветках цукини. В общем-то, неочищенные цветки тыквы горчат в готовом блюде, цукини меньше, что-то там ещё было о не полезности для организма, так что я просто убираю лишнее из цветка, сама работа не сложная и не занимает много времени.
Gata
Вторник, 23 июля 2019 года, 05:55 | Пицца с цукини и сливочно-творожным соусом

Илона, ну раз вредное и не вкусно то нет проблем убрать , хотя, конечно, целые смотрятся эффектней. Спасибо за рецепт
Корсика
Вторник, 23 июля 2019 года, 06:37 | Пицца с цукини и сливочно-творожным соусом

Цитата: Gata от Вторник, 23 июля 2019 года, 05:55
целые смотрятся эффектней.
Аня, как вариант для сохранения объёма, можно в середину цветка, перед выпеканием пиццы, добавить пару кубиков феты или любую другую начинку по вкусу, которая бы успела приготовиться за указанное время.
Цитата: Gata от Вторник, 23 июля 2019 года, 05:55
Спасибо за рецепт
на здоровье! Вкусной пиццы!
Rada-dms
Вторник, 23 июля 2019 года, 19:12 | Пицца с цукини и сливочно-творожным соусом

Ну, прямо рецепт в руку! Есть масса цветков цукини, на грани срока годности жирные сливки, открыт сыр, так что исполню с удовольствием! Одно из самых красивых фото испеченной пиццы, из тех, что я видела! спасибо за шикарное фото и исполнение с большим вкусом!
Корсика
Четверг, 25 июля 2019 года, 08:52 | Пицца с цукини и сливочно-творожным соусом

Цитата: Rada-dms от Вторник, 23 июля 2019 года, 19:12
Ну, прямо рецепт в руку!
надеюсь, вкус пиццы не разочарует.
И спасибо за высокую оценку и добрые слова в мой адрес.
 
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы