Пироги, тарты, хачапури, самса, хот-доги, калитки

[Готовить не сложно. Главное - делать это с любовью к своим близким!]

Постные пирожки из заварного теста с куркумой

Категория: Выпечка

Ингредиенты
Заварка
мука пшеничная в/с	100 г.
кипяток	450 г.
Тесто
заварка	вся
вода	50 г.
дрожжи прессованные	25 г.
сахар	150 г.
ванильный сахар	10 г.
масло растительное б/з	100 мл.
мука пшеничная в/с	650 г.
соль	1 ч. л.
куркума	1/2 ч. л.

Способ приготовления

• Муку всыпаем в дежу. Заливаем кипятком. Быстро размешиваем. Если образовались комочки, то пробиваем погружным блендером. Даем остыть до комнатной температуры.

  Дрожжи растворяем в воде. К заварке добавляем сахар и ванильный сахар, куркуму, вливаем дрожжевую смесь. Всыпаем муку. Начинаем замес. Как только вся мука увлажнилась

  постепенно вливаем масло. Добавляем соль. Продолжаем замес.

  Замешиваем пока тесто не станет шелковистым и начнет отходить от стен дежи.

  Тесто вываливаем на стол. Предварительно слегка стол смазываем маслом. Тесто мягкое. К рукам не липнет. Если есть небольшая липкость, то и руки смажьте маслом.

  Тесто подкатать в шар.

  Положить в смазанную маслом посуду, накрыть и и оставить бродить. Брожение 90 минут. Через 45 минут тесто обмять. Тесто в начале брожения.

  Тесто в середине брожения.

  Тесто в конце брожения.

  Тесто разделить на желаемое количество одинаковых частей. Каждую часть подкатать в шар. Накрыть и оставить на 5-10 минут.

  Каждый шарик расплющить, положить любую начинку и слепить пирожок. Уложить на противень. Накрыть. Дать расстойку 40-45 минут. Смазать сладким крепким чаем или просто сиропом.

  Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20-30 минут. Достать, дать остыть. Для блеска смазать сладким чаем или сиропом.

  
• 
• 
• Готовить не сложно. Главное - делать это с любовью к своим близким!

Примечание

Очень вкусные, воздушные, мягчайшие пирожки. Цвет теста желтенький. Рецепт фантазийный. Рекомендую!

[Анжела]

Анжела, выставила, умница, спасибо! Красивые пироги, желтенькие!
Ни разу не пробовала заварное и дрожжевое тесто, закончится тыквенное пюре, обязательно сделаю!
Возьму пока в закладки.

[Анжела]

Анжела, тыквенные пирожки пробовали, очень понравились и эти обязательно попробуем Спасибо

Анжела, какие красивые пирожки! Спасибо, обязательно буду печь.

Девчонки, спасибо. Пробуйте. Такие классные получаются! Даже не в Пост. Или молоко пополам с водой взять. Можно без яйца.

[ang-kay]

ang-kay, красивенькие пирожки.
Анжела, я куркуму добавляю в куличи.

[Света]

Света, ага. Куркума дает цвет, но и переборщить нельзя. Заметила, структура теста меняется и вкус.

[Анжела]

Анжела, спасибо! Я тоже в восторге от теста с тыквой, буквально позавчера пекла пирожки на нём
Это тоже обязательно попробую

Ни разу не пробовала заварное и дрожжевое тесто

+1
Надо пробовать.

[Дарья]

Дарья, пробуй! Только ц/з не греши)