Здоровое питание

Фруктовый торт-суфле на корже с мукой без крахмала (для здорового питания)

Категория: Здоровое питание

Ингредиенты
Для коржа
творог мягкий (обезжиренный)	100 грамм
яйца с-1	2 штуки
мука льняная (у меня из белого льна)	10 грамм
мука кунжутная	10 грамм
соль	1/4 чайной ложки
заменитель сахара любой	по вкусу
ванилин	1/2 пакетика
разрыхлитель	1/2 чайной ложки
Для суфле
персики очищенные пропаренные (проваренные) или любые фрукты без кожуры, кроме киви и цитрусов	200 грамм
йогурт натуральный 1.5%	150 грамм
творог мягкий (обезжиренный)	200 грамм
вода+сок от персиков или вода	40 мл
желатин в порошке	25 грамм
ванилин	1/2 пакетика
разъёмная и силиконовая форма 18 см

Способ приготовления

• Для коржа за основу взят рецепт кексохлебцев Е.Стояновой.
• Смешать яйца и творог.
• Добавить обе муки, соль, сахзам, разрыхлитель, ванилин.
• Всё хорошо перемешать.
• Вылить в силиконовую форму и выпекать в микроволновой печи при мощности 700 вт 6 минут +- 30 секунд.
• Готовность проверить палочкой.
• Вот так выглядит до выпечки
• Вот так после
• Корж получился толщиной 1.8 см
• Достаём из формы, остужаем.
• Готовим суфле.
• Персики, или любые фрукты, чистим, режем на небольшие кусочки, складываем в ёмкость для СВЧ и пропариваем без воды на мощности 700 вт 2-3 минуты. Остужаем, сливаем выделившийся сок, добавляем воды до объёма 40 мл.
• Полученной смесью, или водой, если сока мало, заливаем желатин, перемешиваем, оставляем до набухания.
• Затем распускаем разбухший желатин или в ковшике, на плите, на маленьком огне при постоянном помешивании, или в микроволновке. Я делала на 700вт несколько раз по 30 секунд, каждый раз хорошо мешая.
• Соединяем пюре, йогурт, творог, ванилин, хорошо, венчиком или миксером, взбиваем.
• Постоянно мешая, вливаем желатин. Ещё раз хорошо перемешиваем.
• Разъёмную форму или кулинарное кольцо подходящего диаметра с тарелкой, полностью выстилаем плёнкой.
• На дно кладём корж
• Сверху выливаем всю подготовленную массу
• Несколько раз стучим о стол, чтобы масса распределилась равномерно.
• Убираем в холодильник минимум на 12 часов. Лучше оставить на ночь.
• На следующий день снимаем кольцо, удаляем плёнку, украшаем по своему вкусу.
• За основу суфле взят вот этот рецепт
  Диетический вариант торта "Фрезье" (Подмосквичка)

Блюдо рассчитано на

торт весом 870 грамм

Время приготовления:

час + охлаждение

Программа приготовления:

венчик, микроволновка, холодильник

Примечание

Тортик получился очень вкусный
Мягкий корж, нежное, плотное, но не резиновое, суфле, с приятной, лёгкой кислинкой

Советую при украшении добавить шоколад (у меня 75%), очень гармонирует по вкусу.
Ягодки сезонные любые.
Очень рекомендую.
Чудесный, без вреда для фигуры, тортик.
На 100 грамм-
белки 12 грамм
жиры 3 грамм
углеводы 4
ккал 90
Вместо кунжутной можно взять или миндальную, или кедровую.
Арахисовую и черёмуховую использовать не советую, обе имеют ярко выраженный вкус.
Если есть, то лучше готовить, как я, с мукой из белого (золотистого) льна. Вкус с ней значительно лучше, нет характерного привкуса муки из обычного льняного семени.