Вареники дрожжевые с ягодами и яблоками, приготовленные на пару (тесто без яиц)

Категория: Кулинарные рецепты

Вареники дрожжевые с ягодами и яблоками, приготовленные на пару (тесто без яиц)

Ингредиенты

Мука пшеничная в/с

270-300 г

Вода тёплая кипячёная

125 г

Сметана

25-% ной жирности 40 г

Дрожжи сухие

1/4 ч. л.

Сода пищевая

1/4 ч. л.

Сахар

1/3 ст. л.

Соль

1/3 ч. л.

Ягоды клубники

по вкусу

Яблоко

по вкусу

Сахар

по вкусу

Способ приготовления

В тёплой кипячёной воде растворите дрожжи, если вы используете дрожжи требующие предварительную активацию в жидкости, оставьте на 5-10 минут. Добавьте сахар, соль, сметану, размешайте. Всыпьте просеянную муку, если вы используете дрожжи не требующие предварительной активации - смешайте их с мукой, и соду. Замесите мягкое и гладкое тесто. Вес муки указан приблизительно, важно, чтобы тесто было мягким, просто не торопитесь подсыпать муку при замесе.
Тесто посыпьте мукой, накройте льняной салфеткой чашу и оставьте на брожение в течение 40-60 минут.

Готовое тесто после обминки разделите примерно на 18-20 частей или выберите размер в зависимости от своих вкусовых предпочтений. Раскатайте тесто толщиной ~ 0,5 см, добавьте небольшое количество сахара и ягоды, соедините края теста формируя вареник. Оставьте на 5-10 минут. Небольшим количеством растительного масла смажьте поддон пароварки. Обмакните донце вареника в растительное масло и установите на поддон пароварки.
Готовьте вареники на пару примерно 10 минут. Выключите плиту. Сдвиньте слегка крышку пароварки в сторону, оставив зазор в несколько миллиметров и оставьте вареники ещё на 2-3 минуты. Далее снимите крышку и выкладывайте вареники на блюдо.
Подавайте вареники со сливочным маслом и сахаром, со сметаной и свежими ягодами или с любым соусом по вашему вкусу.

Порций: 18-20 шт.

Примечание

По рецепту @лёнушк@. Спасибо автору!
Источник:

.

напомнило про никуманчики

Илона, спасибо, что выложила рецептом! Обязательно попробую приготовить. Только сначала пусть погода наладится, чтобы мальчишки могли гулять. А то ведь, пока они дома сидят, особо не покулинарничаешь!

Вкус детства, вареники на пару, с клубникой!
Тетушка готовила, завязывала марлю поверх кастрюли, и варила вареники, большие, держать приходилось двумя руками, слизывая вытекающий сок, макая в рыночную сметану, мммм...
Рецепта тех вареников нет, попробую эти.
Спасибо за рецепт, и ностальжи!