Салаты, закуски и паштеты от Ромы

Салат свекольный с рукколой и клубникой

Категория: Здоровое питание

Ингредиенты
Свекла молодая отварная
Клубника свежая, спелая
Салат руккола
Лук красный маринованный
Масло оливковое
Уксус бальзамический кисло-сладкий

Способ приготовления

• Свекла молодая, отварная в кожуре. Свеклу нарезать на крупные сегменты.
• Клубнику порезать пополам, чтобы и свекла и клубника смотрелись практически одинаково по размерам.
• Лук красный порезать очень тонкими полосками. Добавить немного рисового уксуса, щепотку соли, и растереть руками. Дать постоять несколько минут. Такой лук становится мягким по вкусу и не горчит, и дает в салате приятный вкус.
• 
• В салатник на дно выложить листья рукколы. Сверху перемежая разложить сегменты свеклы и клубники. Присыпать сверху маринованным луком. Сбрызнуть слегка бальзамическим уксусом и оливковым маслом. Если требуется, то можно слегка присолить.
• Салат готов! Можно подавать к столу! ))
• 

Примечание

Очень приятный, вкусный салат. Особенно, когда сезон свежих молодых овощей, и ягод
Свекла и клубника очень хорошо сочетаются с бальамиком

И по калорийности вполне соответствует, вкупе с ГИ:



Свекольный стол (рецепты блюд). Польза свеклы для организма.
Салаты: рецепты холодных (горячих) из смеси различных овощей с заправками
Здоровая и вегетарианская еда и жизнь: с утра до вечера (из личного опыта)
Мое застолье (содержание раздела и блога)

Похожие рецепты

Салат из рукколы, дикого риса (пророщенного овса) и авокадо (Rada-dms)

Форель малосольная с грейпфрутом, рукколой, салатными листьями и кунжутом (Bianchi)

Салат с рукколой, авокадо, сыром, под маслом расторопши (Рома)

Клубника из заморозки. Рукколу заменила на обычный зелёный салат, компенсировав недостаток остроты горошиной васаби.
Не смотря на отступление от рецепта получилось очень вкусно!
Забираю с благодарностью!

[Ириша]

Ириша, на здоровье!
Вот, и правильно, немного своей фантазии и вкусный салат готов!