Торт "Июньская услада"

Категория: Кондитерские изделия
Торт «Июньская услада»

Ингредиенты

Бисквит

Яйца СО
5 шт.
Мука в/с
150 г
Сахар
150 г

Крем

Творог
500 г
Сахар
60 г
Сливки
20% 200 мл
Клубника свежая
400 г
Закрепитель для сливок
1 пакет
Ванильный сахар или ванилин
1 пакет

Для украшения

Клубника свежая
350-400 г
Белый шоколад ~100 г

Способ приготовления

 
Отделить белки от желтков.
 Взбить белки с 75 граммами сахара до крутых пиков.
 Желтки растереть с остальным сахаром.
 Соединить обе массы и аккуратно перемешать.
 
Добавить просеянную муку и хорошо перемешать, как бы описывая восьмёрку.
 
Дно разъёмной формы (диаметр 26 см.) проложить пекарской бумагой и вылить готовое тесто.
 Поместить форму в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут, готовность бисквита проверить деревянной палочкой.
 
Форму с бисквитом перевернуть на решётку и дать остыть.
 
Затем провести ножом по диаметру формы и извлечь бисквит.
 Если вы не планируете собирать торт сегодня, то полностью остудив бисквит, завернуть его в пищевую плёнку и убрать в холодильник.
 Я же приступаю к приготовлению крема.
 
Творог перетереть через сито, добавить сахар, ванилин и взбить на маленьких оборотах миксера.
 
Сливки соединить с закрепителем для сливок и взбить. Если использовать более жирные сливки, то закрепитель можно не использовать.
 
Соединить вместе сливки, творог и клубничное пюре, приготовленное из 100 гр ягод. Всё хорошо перемешать.
 
Готовый крем разделить на две части, в одну часть добавить 300 г порезанной кубиками клубники. Аккуратно перемешать.
 
Разрезать бисквит вдоль на две половинки. На нижнюю часть выложить крем с кусочками клубники и накрыть другим коржом, слегка придавить.
 
Верх и бока торта обмазать кремом без ягод.
 
Обсыпать бока торта крошкой из белого шоколада, а верх украсить клубникой.
 Дать настояться торту несколько часов в холодильнике.
 У меня торт стоял в холодильнике 12 часов, и чтобы ягоды сохранили свою первоначальную свежесть, перед тем как убрать его в холодильник, я залила ягоды желе для тарта.


 


Примечание

Торт нежный, воздушный, с лёгкой творожной кислинкой, очень вкусный прямо клубничный - клубничный. Довольно простой и быстрый в приготовлении.
Торт «Июньская услада»

Рецепты с похожими ингредиентами


Irinap
У меня 12 часов не устоит при любом раскладе.
Танечка, замечательный тортик. Ты прям меня услышала, я что-то такое и подыскивала. Сделаю с другой ягодой тк клубника прошла.

ang-kay
Танечка, очень хороший сезонный тортик. Спасибо)

Ритусля
Красота какая!
И услада для животиков, и услада для глаз! Очень аппетитный!
Обязательно приготовлю.
Спасибо, Танечка!

Tatyana1103
Ирина, Анжела, Рита
У меня 12 часов не устоит при любом раскладе.
А это и не обязательно, бисквит очень нежный и довольно быстро пропитывается.
Сделаю с другой ягодой тк клубника прошла.
Как прошла, очень жаль а у нас ещё не начиналась, это из привозной
очень хороший сезонный тортик.
Да, я готовлю его именно когда появляется клубника

ang-kay
а у нас ещё не начиналась, это из привозной
У нас тоже уже нет. Черешня и ранняя вишня заканчивается Обычная вишня почти поспела.

Tatka1
У нас тоже уже нет.
Тоже самое.

Танюша, тортик, как всегда, зачётный!

Tatyana1103
У нас тоже уже нет. Черешня и ранняя вишня заканчивается Обычная вишня почти поспела.
Тоже самое.
Ну вот, не успела А у нас молдавскую клубнику везут по 200 руб. и то на овощной базе, а черешню вчера в «Метро» выложили по 250 руб., так моментом разобрали, целыми пакетами брали У нас клубника очень дорогая, даже местная, редко цена опускается ниже 200 руб. поэтому в основном использую её на тортики и просто покушать



Рецепты в разделе «Клубничные торты»

Постные блюда

Новое