Огурцы закусочные суточные "Всегда мало"

Категория: Овощные и фруктовые блюда
Огурцы закусочные суточные «Всегда мало»

Ингредиенты

1 этап:

* Огурцы свежие
1 кг.
* Соль
2 ст. л.

2 этап:

* Масло подсолнечное рафинированное
2 ст. л.
* Перец чили свежий
по вкусу
* Соус соевый
2 ст. л.

3 этап:

* Вода
800 мл.
* Соль
2 ст. л.
* Сахар
80 г.
* Уксус винный
50 мл.
_____________
* Лук зеленый при подаче,
по вкусу

Способ приготовления

 Огурчики помыть, сделать надрезы - если покрупнее, то режу на 4 лепестка, если помельче, то на 2 (полностью огурец не рассекаем)
 Сложить в посудину, пересыпать солью и оставить, минут на 40.
 Затем каждый огурчик нужно отжать аккуратно и сложить в другую посуду.
  Теперь надо подготовить чили перчик - помыть, очистить от "жопки" и семечек, порезать колечками.
 На сковороде или в другой удобной посуде прокалить масло, снять с огня и всыпать туда чили.
 Эту горячую смесь вылить на огурцы, добавить соевый соус и хорошенько перемешать.
 Оставляем охлаждаться.
  Готовим рассол:
 Соль и сахар растворить в воде (вода простая, фильтрованная, комнатной температуры).
 Влить уксус и этот раствор определить к остывшим огурчикам.
 Посуду с содержимым ставим в теплое место для ферментирования на одни сутки, после чего следует убрать в холодильник.
  Огурчики получаются хрусткие, остренькие - самые настоящие ЗАКУСОЧНЫЕ))
 Не путать с малосольными, кои требуют обязательного присутствия чеснока и укропа. Эти же огурцы более похожи на яства по-корейски.

Примечание

Рецепт позаимствован с сайта
Огурцы закусочные суточные «Всегда мало»

Рецепты с похожими ингредиентами


Рыбёшка
Нифигасеееее, ни разу не делала огурцы аж в три этапа... БУМ делать

echeva
очень рецепт заинтересовал!.. жду своих огурчиков и В ДЕЛО! Спасибо

Ангелина
Ильмира, Евгения, да меня саму рецепт заинтересовал, когда увидела. Прочитала, сначала, все обсуждения, под рецептом и потом только решилась, так как отзывы разные - блюдо не на все вкусы. А нам очень понравилось. Махом умяли))) Я сама не очень люблю острое, а тут только в путь ушли... с хрустом.

zvezda
Наташа, в апельсинах! Вот и я нифигассе!! Сейчас не успею, приеду– один из первых сделаю!! Спасибочки



Рецепты в разделе «Овощные блюда»

Постные блюда

Новое