◄ Назад 1 ... 3 4 5 6 7 [8] 9 10 Вперед ►

Меренговый рулет

Ирина Ф
Воскресенье, 15 сентября 2019 года, 15:44 | Меренговый рулет

Оля, , ну возможно с пектином не совсем понятно , хотя он в каждом кондитерском магазине продаётся. Тогда можно просто взять желатин)
Просто с пектином мы получаем другую структуру, ну и вкус конечно!!!
Кокошка
Воскресенье, 15 сентября 2019 года, 17:32 | Меренговый рулет

Ирочка, а как конфигурации делаешь?
Пектин NH это просто пектин? Или какой то особенный?
Ирина Ф
Воскресенье, 15 сентября 2019 года, 17:49 | Меренговый рулет

Лилия, не поняла-какие конфигурации?))))
Пектин NH это термообратимый пектин, нет это не обычный пектин, если ты имеешь ввиду желтый.
Кокошка
Воскресенье, 15 сентября 2019 года, 18:39 | Меренговый рулет

Вот ведь Ирочка это я про конфитюр.
Про пектин поняла
ЛЮДМИЛКАЯ
Воскресенье, 15 сентября 2019 года, 20:55 | Меренговый рулет

А какого размера должен быть лист для выпечки ?
Королек
Воскресенье, 15 сентября 2019 года, 21:12 | Меренговый рулет

И я фанат этого чудесного лакомства)) Читаю тут про намерения уменьшить ингредиенты в рецепте, чтобы быстрее съесть и удивляюсь: а чего ж тут не съесть-то сразу?)))) У нас он просто улетаеееееет:
Меренговый рулет
Меренговый рулет
Меренговый рулет
Меренговый рулет
Меренговый рулет
ЛЮДМИЛКАЯ
Воскресенье, 15 сентября 2019 года, 21:33 | Меренговый рулет

Цитата: Королек от Воскресенье, 15 сентября 2019 года, 21:12
И я фанат этого чудесного лакомства)) Читаю тут про намерения уменьшить ингредиенты в рецепте, чтобы быстрее съесть и удивляюсь: а чего ж тут не съесть-то сразу?)))) У нас он просто улетаеееееет:
Меренговый рулет
Меренговый рулет
Меренговый рулет
Меренговый рулет
Меренговый рулет
А какой размер противня у Вас ?
Королек
Воскресенье, 15 сентября 2019 года, 21:34 | Меренговый рулет

Цитата: ЛЮДМИЛКАЯ от Воскресенье, 15 сентября 2019 года, 21:33
А какой размер противня у Вас ?
У меня 30 на 40
zvezda
Воскресенье, 15 сентября 2019 года, 21:57 | Меренговый рулет

Цитата: Ирина Ф от Воскресенье, 15 сентября 2019 года, 15:44
в каждом кондитерском магазине продаётся.
Не поверишь, не могу найти, я в Праймдекоре покупаю всё (почти),,а что нашла, то в цене
Ирина Ф
Воскресенье, 15 сентября 2019 года, 22:51 | Меренговый рулет

Олечка, я как раз пектин NH привозила из Питера(брала у девочки в сп), ценник просто прелесть-за 05кг 975р!
И он проверенный. Очень хороший.
Лилия, тебе рецепт конфи нужен?
Кокошка
Воскресенье, 15 сентября 2019 года, 22:54 | Меренговый рулет

Ирина, ДА!
zvezda
Воскресенье, 15 сентября 2019 года, 23:05 | Меренговый рулет

Цитата: Ирина Ф от Воскресенье, 15 сентября 2019 года, 22:51
привозила из Питера
Ирина Ф
Понедельник, 16 сентября 2019 года, 10:13 | Меренговый рулет

Лилия, пишу рецепт конфи, надеюсь, Олечка, не будет ругаться), но спрячу под кат его:

200г пюре малины, 100г ягод малины, 80г сахарного песка, 5г пектина NH, 1г лимонной кислоты. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: смешать в сотейнике пюре, ягоды и часть сахара. Нагревать до 40 градусов и после этого всыпать дождиком пектин смешанный с оставшимся сахаром. Важно: когда всыпаем пектин с сахаром непрерывно мешаем! Это для того чтобы пектин не схватился комочками! Для того чтобы пектин начал своё действие доводим пюре с ним до кипения и кипятим секунд 40. Всё это время мешая массу. Выключили и добавили лимонную кислоту. Если используем в торт, то заливаем в кольцо нужного диаметра, а если в рулет, то на силиконовой коврике тоненько размазываем и отправляем в заморозку. После заморозки тонкий листик конфи прекрасно снимается)


zvezda, Олечка, чего ты удивляешься?)
Я ж помимо пектина везла ещё кучу всего, в том числе и два мешка колумбийского коричневого сахара , муж надо мной посмеивался)
zvezda
Понедельник, 16 сентября 2019 года, 12:11 | Меренговый рулет

Цитата: Ирина Ф от Понедельник, 16 сентября 2019 года, 10:13
чего ты удивляешься?
Я?? Да никогда!!!
Цитата: Ирина Ф от Понедельник, 16 сентября 2019 года, 10:13
не будет ругаться
НизаФчто...нинини...ты мой вдохновитель!! спасибо, думаю, что многим пригодится...
Cvetaal
Понедельник, 16 сентября 2019 года, 14:48 | Меренговый рулет

Девочки, Оля и Ира, посоветуйте, когда мне начинать печь этот рулет. Чаепитие планируется завтра в 11-00. начинка будет из свежих ягод: клубника, голубика и т.д.
zvezda
Понедельник, 16 сентября 2019 года, 15:21 | Меренговый рулет

А планируешь во сколько?? Идеальный вариант за 1-3 часа ДО...
Cvetaal
Понедельник, 16 сентября 2019 года, 15:29 | Меренговый рулет

Мне он нужен к 11-00, значит в 7-8 должен быть готов? С вечера не стоит?
zvezda
Понедельник, 16 сентября 2019 года, 18:08 | Меренговый рулет

Света, у меня один стоял, но со свежей клубникой, хотя не рекомендуется..да там делов то за час управишься!А вот крем можешь с вечера сделать.
Cvetaal
Понедельник, 16 сентября 2019 года, 19:21 | Меренговый рулет

Спасибо, Олечка!
Кокошка
Понедельник, 16 сентября 2019 года, 21:04 | Меренговый рулет

Ирина Ф, Ирочка ☺️ :girl_love:Скажи пожалуйста так можно использовать любое ягодное пюре?
Алгоритм одинаковый?
◄ Назад 1 ... 3 4 5 6 7 [8] 9 10 Вперед ►
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы