◄ Назад 1 2 3 4 5 6 [7] 8 9 10 Вперед ►

Меренговый рулет

Ёlenka
Вторник, 06 августа 2019 года, 21:44 | Меренговый рулет

Девочки, если кто будет печь эту меренгу в ближайшее время, сделайте доброе дело, сфотографируйте как выглядит готовая меренга на листе из духовки. Хотела сегодня испечь ее, держала 30 минут и ,по-моему, похоже недопекла, всё развалилось при попытке свернуть в рулет.
zvezda
Вторник, 06 августа 2019 года, 21:48 | Меренговый рулет

Если найду, сейчас покажу,,




/это низ
Меренговый рулет
LisaNeAlisa
Среда, 07 августа 2019 года, 06:33 | Меренговый рулет

У меня свежедобытый из духовки такой был
Меренговый рулет
Снизу тоже порумяней.
Ёlenka
Среда, 07 августа 2019 года, 09:37 | Меренговый рулет

Оля, Анита, спасибо, у меня низ тоже румяный был, а верх белее, по ощущениям всё-таки не допекла. Духовка газовая и старая, температура очень приблизительно. Я сложила кусками в форму и промазала кремом, не так красиво, но это всё равно вкусно)))
zvezda
Среда, 07 августа 2019 года, 09:42 | Меренговый рулет

Елена, что вкумго- это главное!!
Анита, ну красава у тебя
4er-ta
Четверг, 12 сентября 2019 года, 12:22 | Меренговый рулет

Меренговый рулет с осенними дачными ягодами
Меренговый рулет
zvezda
Пятница, 13 сентября 2019 года, 00:31 | Меренговый рулет

Танечка, спасибо за очередную необыкновенную красотищу...так люблю твои произведения, это что- то с чем-! Спасибо большое тебе
Кокошка
Пятница, 13 сентября 2019 года, 07:19 | Меренговый рулет

zvezda, Оля, большое спасибо за рецепт! Очень давно хочу его испечь. Теперь с рецептом я буду чувствовать себя намного увереннее
erojulia
Пятница, 13 сентября 2019 года, 19:20 | Меренговый рулет

Цитата: Калюся от Четверг, 18 июля 2019 года, 10:13
Несколько дней не продержится, да? Рецепт четвертовать придется. Ну не звать же едоков с улицы.
Не надо четвертовать.
РУЛЕТ отлично переносит заморозку. Всегда отрезаю кусочек и морожу. Либо в контейнере, либо в фольге. Из морозилки переложить в холодильник и за ночь он отлично оттает. Если морозить в фольге, то надо перед разморозкой отогнуть края.
zvezda
Суббота, 14 сентября 2019 года, 10:05 | Меренговый рулет

Цитата: erojulia от Пятница, 13 сентября 2019 года, 19:20
отлично переносит заморозку
Именно с таким кремом? Не отсекался??
erojulia
Суббота, 14 сентября 2019 года, 17:12 | Меренговый рулет

Цитата: zvezda от Суббота, 14 сентября 2019 года, 10:05
Именно с таким кремом? Не отсекался??
Я делаю маскарпоне/сливки или кремчиз/сливки. Всё было хорошо.
Кокошка
Суббота, 14 сентября 2019 года, 20:14 | Меренговый рулет

erojulia, а какие пропорции?
zvezda
Суббота, 14 сентября 2019 года, 22:37 | Меренговый рулет

Цитата: Кокошка от Суббота, 14 сентября 2019 года, 20:14
Всё было хорошо.
Странно,,,вообще то она отслаивается, если натуральное всё
Кокошка
Суббота, 14 сентября 2019 года, 23:02 | Меренговый рулет

zvezda, я такого не писала
zvezda
Воскресенье, 15 сентября 2019 года, 00:00 | Меренговый рулет

Лилия, я не тебе у мегя в морозилке крем отслаивается..
Кокошка
Воскресенье, 15 сентября 2019 года, 06:23 | Меренговый рулет

zvezda, понятно :)я только собираюсь печь
zvezda
Воскресенье, 15 сентября 2019 года, 11:13 | Меренговый рулет

Лилия, удачи!! Можно заменить клубнику на что нибудь более бюджетное по времени года!
Кокошка
Воскресенье, 15 сентября 2019 года, 12:48 | Меренговый рулет

Оля, это да какую нибудь мороженную куплю. Коврик ещё в пути для рулета☺️
Ирина Ф
Воскресенье, 15 сентября 2019 года, 15:24 | Меренговый рулет

Девы, конечно этот рулет не для хранения в морозилке! С такими кремами, если только ваш крем не с инвертный сахаром(он даёт нам возможность заморозить крем), но меренговый! рулет нельзя морозить-на выходе мы получим нечто кашицеобразное и невнятное.
Меренговый рулет, это лакомство , что съедается через 2-4 часа после приготовления, в течении восьми -двенадцати часов. Тем более, если в составе рулета есть свежие ягоды(помним, что при контакте свежих ягод и молочных кислот довольно быстро происходит реакция)
Кокошка, Лиля, что касается мороженных ягод, то я бы не рекомендовала из использовать-они дадут лишнюю влагу при оттаивании.
Скорее бы сделала конфи на пектине NH , размазала бы на коврике тонким слоем и нужным размером. Заморозила бы его, а потом уже при сборке положила бы на крем.
Это даст более стабильный результат и в разрезе будет очень красиво)




Меренговый рулет
Это не меренговый рулет, но здесь я хочу показать как аккуратно смотрится ягодное конфи)
zvezda
Воскресенье, 15 сентября 2019 года, 15:41 | Меренговый рулет

Ирочка, спасибо большре, что всё так толково и грамоино объяснила
А вот про
Цитата: Ирина Ф от Воскресенье, 15 сентября 2019 года, 15:24
пектине NH
у нас его не везле купишь, а уж девчонки совсем запутаются... я хочу с персиками попробовать, но у меня есть секретный арбузный ингредиент в морозилке, правда не знаю, как он себя поведёт...
◄ Назад 1 2 3 4 5 6 [7] 8 9 10 Вперед ►
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы