Вопросы и ответы

Подскажите, пожалуйста, по какой причине хлеб трескается у донца и выпекается с огромной трещиной по всему периметру? Как избежать этого безобразия? Если пеку круглой формы - получается прямо цифра "8".Хоть плачь. Пеку не первый раз, по рецепту Латвийского кисло-сладкого, и вот уже несколько раз последних случается это...

Много дрожей. Уменьшить дозу на 1/4.



А точнее будет уменьшать дозу дрожей до тех пор, пока не перестанет рвать хлеб.

А точнее будет уменьшать дозу дрожей до тех пор, пока не перестанет рвать хлеб

Зачем давать неправильные советы? Содержание раздела «Основы замеса и выпечки»