Булочки с кунжутом низкоуглеводные

Категория: Здоровое питание

Ингредиенты

Миндальная мука (частично обезжиренная)

80г

Псиллиум (мука)

2,5 ст. л

Разрыхлитель

1 ч. л.

Соль морская

0,5 ч. л.

Уксус винный

1 ч. л.

Вода (кипяток)

0,5 чашки

Яичный белок

1,5 шт.

Способ приготовления

Разогрейте духовку до 170 градусов.
Все сухие составляющие хорошо смешайте в миске.
Добавьте уксус, белки и влейте кипяток, взбивая миксером несколько секунд до объединения. Получится плотное тесто.
Смочите руки и разделите тесто на 4 части. Сформируйте булочки.
Положите булочки на противень, помажьте сверху водой и посыпьте кунжутом.
Выпекайте примерно 50 минут до готовности.
Подавать с маслом или любой начинкой по вашему желанию.

Программа: духовка

Время приготовления: 5 мин.

Порций: 4 штуки

Spasibo!!!

На здоровье!

Булочки не низко-, а безуглеводные. Все изделия из ореховых и жмыховых мук именно этим и отличаются от выпечки из всего остального. На сибаритском форуме давненько уже этим развлекаются. Вся эта безглютеновая выпечка, которую используют приверженцы ПП, крахмал, который вместо муки используют дюкановцы - вся с большим количеством углеводов, и похудению она отнюдь не способствует. Кстати, кроме псиллиума, можно пользоваться ксантановой и гуаровой камедью в качестве загустителя. И глюкоманнаном (но его я еще не пробовала для выпечки). Гала, а где ты берешь обезжиренную миндальную муку? Я только 1 раз купила 1 кг в Кетоше - и все, больше у них ее не было. У меня остался последний пакетик 250г - берегу теперь)).
Ой, обратила внимание на большое количество псиллиума на 80г муки. Я как-то меньше обычно кладу - мне не нравится «медузистость» геля псиллиума. Но надо еще раз попробовать. У меня он отлично в дрожжевое ЦЗ тесто идет.

Так просто, обязательно закуплюсь и испеку, Галочка, спасибо

Булочки не низко-, а безуглеводные.

Небольшое количество углеводов там все-таки есть.
Ань, есть еще одна диета - LCHF (low carbs high fat), что расшифровывается как «мало углеводов — много жиров». У них позаимствовала рецепт.

а где ты берешь обезжиренную миндальную муку?

Я нашла в интернете довольно много магазинов, где можно заказать такую муку. Поехала в один из магазинов и купила все необходимое, у них всегда есть в продаже.

Ой, обратила внимание на большое количество псиллиума на 80г муки. Я как-то меньше обычно кладу - мне не нравится «медузистость» геля псиллиума. Но надо еще раз попробовать.

Аня, я не заметила медузости в этих булочках. Может не случайно нужно их выпекать долго. Мне булочки понравились, отлично пошли с красной рыбкой В первый раз делала точно по рецепту, а в следующий раз попробую уменьшить количество псиллиума и посмотрю на результат.

Надежда,

Небольшое количество углеводов там все-таки есть.
Ань, есть еще одна диета - LCHF (low carbs high fat), что расшифровывается как «мало углеводов — много жиров»

Понятно, что 0 - только в воде))) Но их там минимальное количество по сравнению с муками из любых зерновых, например.
Про LCHF знаю, но тогда странно, что в рецепте берут только белки без желтков. Даже сибариты желтками не пренебрегают. Хотя жиры, в отличие от LCHF, ограничивают и используют масла только растительные, да и то очень выборочно.

интернете довольно много магазинов, где можно заказать такую муку.

Кинь мне хоть в личку, а то именно миндальную обезжиренную не могу найти. Остальные покупала на Озоне - теперь опять надо другие магазы искать.

Про LCHF знаю, но тогда странно, что в рецепте берут только белки без желтков.

Кинь мне хоть в личку, а то именно миндальную обезжиренную не могу найти. Остальные покупала на Озоне - теперь опять надо другие магазы искать.

Ань, они желтки и не ограничивают, просто в этом рецепте так, только белки.
Сейчас брошу.

Гала, спс. Я в Кетоше покупала дешевле. Но нашла и у нас эту муку, даше подешевле, чем в твоем магазе. Появилась, значит. А то полгода назад обезжиренной нигде не было.