Печенье, пряники, бискотти, меренги

Песочное печенье "Ассорти" с сухофруктами

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты
Масло сливочное (комнатной температуры)	100г
Сметана	100г
Сахар	70г
Мука пшеничная	250г
Разрыхлитель	1 ч.л.
Ванилин	по вкусу
Соль	щепотку
Инжир
Чернослив
Курага

Способ приготовления

• Мягкое масло (не топить, оно должно держать форму) смешать со сметаной, добавить сахар, соль. ванилин, муку и разрыхлитель. Быстро замесить тесто, скатать в шар и убрать в холодильник.
• Пока тесто охлаждается, замочить инжир, чернослив, курагу в холодной воде минут на 30, чтобы стали мягкими. Затем обсушить бумажным полотенцем.
• Заранее включить духовку на 180 градусов.
• Из теста сделать заготовки для печенья - шарики, раскатать, положить в серединку инжир, чернослив или курагу, соединить края, чтобы получилось круглое печенье.
• Выпекать 15-20 мин., как зарумянятся.

Примечание

В тесто добавила одну столовую ложку кокосовой стружки, сахар взяла коричневый - аромат получился чудесный. Замешиваю песочное тесто в силиконовом мешке и в нём же убираю в холод.
Печенье формировала круглым штампом для вареников. Раскатывала тесто, на одну половину раскладывала сухофрукты, накрывала другой половиной и штампом вырезала печенья.
Духовка у меня газовая и последнее время верх плохо зарумянивается, поэтому я пеку на сетке для пиццы. Сетку можно слегка смазать растительным маслом. Решётку с сеткой ставлю в верхнюю часть духовки.

Хотелось что-нибудь испечь вкусное с сухофруктами, которые давно лежат в холодильнике. Рецепт нашла на Поварёнке. Оказался очень удачным. Печенье рассыпчатое, в меру сладкое. Рекомендую попробовать.

[Елена Бо]

Елена Бо, хорошая идея с сухофруктами , в благодарности сорвалось написать.
Пока в закладки, но к рождеству реализую точно!! Сейчас к лету пока не пеку ничего

[Елена Бо]

Елена Бо, Благодарю , за рецепт и идею!