Пикантные тыквенные бискотти с финиками

Категория: Кондитерские изделия
Пикантные тыквенные бискотти с финиками

Ингредиенты

мука пшеничная ц/з 170 г.
мука пшеничная в/с 170 г.
сахар коричневый 50 г.
мед (кленовый сироп) 60 мл.
пахта (кефир) 500 мл.
меласса 2 ст. л. (32 г.)
кардамон молотый 1 ч. л.
перец черный с/м 1 ч. л.
разрыхлитель 1 ч. л.
сода 1 ч. л.
соль 1/2 ч. л.
финики б/к 100 г.
семена тыквы 100 г.
клюква сушеная 70 г.
орехи грецкие (пекан) 65 г.
цедра апельсина 2 ч. л.

Способ приготовления

  • Пикантные тыквенные бискотти с финикамиОрехи поломать, оставив крупные кусочки. Слегка обжарить тыквенные семечки и орехи на сухой сковороде. Дать полностью остыть. Финики порезать на небольшие кусочки. Клюкву оставить целой.
    Пикантные тыквенные бискотти с финикамиМуку просеять. Добавить соду, разрыхлитель, кардамон и черный перец. Снять цедру с апельсина и добавить в посуду. Всыпать сахар и соль. Все тщательно перемешать.
    Пикантные тыквенные бискотти с финикамиМед и мелассу добавить к пахте или нежирному кефиру. Размешать. Вылить в сухие ингредиенты. Размешать до однородности.
    Пикантные тыквенные бискотти с финикамиВсыпать весь наполнитель. Размешать. Тесто средней густоты.
    Пикантные тыквенные бискотти с финикамиФорму смазать маслом и присыпать мукой. Лишнюю муку вытрусить. Выложить тесто. Разровнять. Я брала две формы объемом 1 литр. Можно взять форму объемом 2 литра. Тогда нужно будет увеличить время выпечки минут на 25-30.
    Пикантные тыквенные бискотти с финикамиВыпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.
    Пикантные тыквенные бискотти с финикамиВынуть кекс из духовки. Дать постоять в форме 20 минут и освободить от нее. Оставить остывать на решетке.
    Пикантные тыквенные бискотти с финикамиНарезать на бискотти шириной 6-8 миллиметров. Выложить на противень.
    Пикантные тыквенные бискотти с финикамиДуховку разогреть до 150 градусов и запечь бискотти до румяности. Примерно 30 минут. Достать, остудить на решетке.
    Пикантные тыквенные бискотти с финиками
  • Готовить не сложно. Главное - делать это с любовью к своим близким!

Примечание

Нашла рецепт в иностранном блоге.
Это вкусовая "бомба". Даже не могу описать. Очень вкусно самостоятельно есть, а с сыром, превращается в изысканное лакомство. Пекла с разными наполнителями. Брала подсолнечник, изюм, вяленую вишню и клубнику. Прекрасно в любом варианте. Рекомендую!

*Ташенька
И опять новое слово во вкусном и красивом рецепте... Поискала сейчас, что значит слово меласса. Вычитала, что ее можно из свеклы сварить, из меда и из сахара. Только там рекомендации даются для рыболовов. Нам подойдут эти варианты?
*Настасья78
Супер! Спасибо. В закладки.
*ang-kay
Цитата: Ташенька
что значит слово меласса. Вычитала, что ее можно из свеклы сварить, из меда и из сахара.
Наталья., я варила и пользовалась. Но все же покупная патока лучше. Меласса - это отход от сахарного производства. Я покупаю свекловичную, потому что другой нет, но в идеале тростниковая.
Здесь все можно медом заменить темным. Но можно и сварить. Вот рецепт
Пикантные тыквенные бискотти с финикамиСвекольная патока (меласса)
(ang-kay)
Цитата: Настасья78
В закладки.
Анастасия, буду рада, если пригодится)
*zvezda
Убила,, какая прелесть!! Анжелочка, ну вообще... очень интересное сочетание,, Спасибо, дорогая!
*ang-kay
Оля, спасибо. Очень вкусно.
*Madison
Анжела, спасибо!!!
Действительно, очень вкусно
Испекла половину порции на пробу.
Немного отошла от рецепта - использовала только цельнозерновую муку, часть кефира (2 ст. л.) заменила подсолнечным маслом и не клала перец.
Получился вкусный кексик, который до второй выпечки не дожил
Обязательно буду печь еще!
И, наверное, остановлюсь на одном выпекании
А еще думаю, что данный набор семечек, орехов и сухофруктов идеально подойдет для ржаного хлеба с солодом.
Пикантные тыквенные бискотти с финиками
*ang-kay
Madison, кексик тоже хорошо. Но перец, я бы все же положить попробовала. А вдруг?!
Цитата: Madison
подойдет для ржаного хлеба с солодом.
Конечно.
Спасибо за красивый и информативный отчет)

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту