Кексы

[Готовить не сложно. Главное - делать это с любовью к своим близким!]

Сметанный кекс с клубникой и ревенем

Категория: Выпечка

Ингредиенты
Мука пшеничная в/с	260 г.
Сахар	250 г.
Яйцо С1	2 шт
Масло сливочное мягкое	115 г.
Сметана нежирная (йогурт)	180 г.
Молоко	60 мл.
Клубника	150 г.
Ревень очищенный	150 г.
Разрыхлитель	4 ч. л.
Соль	1/3 ч. л.
Ванильный экстракт	1 ч. л.
Корица	1/2 ч. л.

Способ приготовления

• Все продукты должны быть комнатной температуры. Муку смешать с разрыхлителем и корицей. Просеять.

  Сметану или йогурт смешать с молоком.

  Клубнику и ревень порезать. Засыпать 50 граммами сахара, перемешать. Можно использовать что-то одно или взять любые пропорции наполнителя.

  Масло взбить с сахаром и солью до пышности.

  По одному добавить яйца. Взбивать после каждого добавления до полного поглощения яйца.

  Влить ванильный экстракт. Если его нет, то просто добавить ваниль или ванильный сахар.

  Поочередно, в три приема, добавить муку и сметанно-молочную смесь, взбивая. Получается воздушное тесто.

  Форму с трубой смазать маслом и посыпать мукой. Лишнюю муку струсить.

  Выложить треть теста, треть наполнителя. Повторить. Верхний слой - наполнитель.

  Выпекать в заранее разогретой до 175 градусов духовке 45-55 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.

  Вынуть из духовки. Дать постоять в форме минут 15 и аккуратно освободить от нее. Охладить на решетке.

  
• Готовить не сложно. Главное - делать это с любовью к своим близким!

Примечание

В преддверии клубнично-ревеневого сезона решила поделиться своей прошлогодней находкой от З. Ивченко.
Очень вкусный, влажный кекс. Ароматный. Клубника и ревень придают сочность и кислинку. Рекомендую!

Интересная вкусняшка, подскажите, 4 ложки разрыхлителя с горкой или под нож?

[moleka]

moleka, спасибо. Да, разрыхлитель под нож. Или заменить на 2 чайные ложки соды.