Комплексный обед из овощного супа-пюре с авокадо, рыбной закуски и овощного салата

[Овощной салат]

Комплексный обед из овощного супа-пюре с авокадо, рыбной закуски и овощного салата

Категория: Здоровое питание

Ингредиенты
Овощной салат
Редис свежий	120-150 грамм
Огурец свежий маленький	1 шт.
Лук красный маринованный (лук репчатый красный, соль ароматная, уксус рисовый 3-4*)	1 ст. л. по вкусу
Простокваша (йогурт, майонез)	1 ст. л.
Масло растительное	при желании и по вкусу
Рыбная закуска
Форель (семга) малосольная подкопченая	1-2 слайса
Лимон свежий	несколько долек
Оливка, маслина	по 1 шт.
Перец горошек маринованный	несколько штук
Суп овощной с авокадо
Овощная смесь свежая или замороженная	3/4 стакана
Лук репчатый маленькая	1 шт.
Масло оливковое	1-2 ч. л.
Авокадо сырое	1/2 шт.
Сок лимона	1-2 ч. л.
Вода чистая	180 мл.
Молоко (сливки) кокосовые	50 мл.
Чеснок свежий	1 зубок
Соль ароматная (базилик, чеснок, чили)	по вкусу
Мята, лук зеленый	для сервировки

Способ приготовления

• Все ингредиенты в рецептуре даны из расчета на одну порцию)
• Все ингредиенты подготавливаю заранее, и собираю блюда пока готовится суп в блендер-пароварке.
• 1. Овощной салат. Редис красный, огурец нарезать тонко на терке бёрнер.
• 
• Красный лук порезать тонкой соломкой
• 
• К луку добавить ароматную соль (базилик-чеснок-чили), рисовый уксус 3-4% (он менее кислый и острый для салатного маринада), слегка перемешать лук, пожать пальцами и оставить мариноваться.
• 
• 
• Смешать все ингредиенты вместе, редис, огурец, маринованный лук, немного зеленого лука, перемешать аккуратно. Переложить в порционный салатник, добавить пару ложек простокваши (йогурта, майонеза), украсить веточкой свежей мяты. Салат готов к подаче к столу.
• 
• 2. Рыбная закуска. Нарезаю тонкими слайсами малосольную рыбу семгу или форель (1-2 тонких слайса будет достаточно на порцию). Уложить рыбу в салатник. Украсить слои рыбы слайсами свежего лимона, маринованным перцем горошек, маслинкой и оливкой маринованными. И можно подавать к столу.
• 
• 3. Суп овощной с авокадо, кокосовым молоком. Суп готовлю в блендере-пароварке. Предварительно пассерую репчатый лук на оливковом масле.
• 
• Наливаю в пароварку 180-200 мл. воду для образования пара при варке овощей. В чашу закладываю овощную смесь (прямо из морозилки) для супов-пюре, сверху положить свежий авокадо кусочками, поливаю его соком лимона (чтобы не потемнел и для вкуса)
• 
• И довожу овощи до готовности примерно 10 минут.
• 
• Переложить готовые овощи в блендер, добавить пассерованный репчатый лук, горячее кокосовое молоко (или горячие сливки)
• 
• И пробить овощи в блендере до образования однородной тонкой массы, гладкого пюре. Попробовать массу на вкус и консистенцию. Если необходимо, то для вкуса добавить немного ароматной соли и лимонного сока, а также горячего молока (или сливок) для достижения лучшей консистнции.
• 
• Перелить суп-пюре в тарелку, сверху полить слегка несколькими каплями оливкового масла (со сковороды, с запахом лука), украсить листочками мяты, зеленым луком - и можно подавать к столу
• 
• Одна порция комплексного обеда "салат-закуска-суп" готова!
• 

Примечание

Приятного аппетита всем!

Сопутствующие темы:

Блендер-пароварка BEABA BABYCOOK супы-пюре на 1-2 порции

Мульти овощная заготовка для супов-пюре (Рома)

Семга малосольная домашней засолки (Рома)

Перец горошек разноцветный консервированный (Рома)

Маринованные маслины и оливки (для вегетарианцев и веганов) (Рома)

Готовлю в пароварке, убедилась, что полезное может быть вкусным
Здоровая и вегетарианская еда и жизнь: с утра до вечера (из личного опыта)
Мое застолье (содержание раздела и блога)

Я бы это все сейчас съела бы, если бы дали

[Татьяна]

Татьяна, понравилось очень. Обязательно воспользуюсь.

[Девочки]

если бы дали

Да, кто ж тебе даст... давно уже съедено Могу только сказать, что вкусно было

Девочки, СПАСИБО за внимание!
Доведется, обязательно приготовьте
Сегодня у меня следующий суп-пюре будет на столе

[Рома]

Рома, эххх, вот так всегда, только захочешь чего нибудь, и сразу облом
Но рыбку то поела, только на завтрак, мне тоже вкусно.
Супчик надо сделать, только вчерашний доедим, себе сделаю, муж не ест.

Да, у меня тоже "облом" часто случается, если сразу не приготовишь... то и правда "облом"
На память возьми, при случае супчик отдельно приготовишь, не пожалеешь