Рогалики сдобные со штрейзелем

Sonadora
Вторник, 30 апреля 2019 года, 11:38 | Рогалики сдобные со штрейзелем

Рогалики сдобные со штрейзелем

Категория: Выпечка
Рогалики сдобные со штрейзелем

Ингредиенты

Опара:
дрожжи сухие 3,5 г
мука пшеничная высшего сорта 50 г
вода 80 г
сахар 10 г
Первое тесто:
опара вся
мука пшеничная высшего сорта 220 г
сахар 20 г
соль 4 г
яйцо (вес без скорлупы) 55 г
сметана 20% 50 г
Второе тесто:
первое тесто всё
мука пшеничная высшего сорта 60 г
сахар 40 г
масло сливочное 50 г
Штрейзель:
мука пшеничная высшего сорта 20 г
сахар 20 г
масло сливочное 10 г
Дополнительно:
вода или молоко 2 ст.л

Способ приготовления

  • Рогалики сдобные со штрейзелемДрожжи смешать с мукой и сахаром, влить воду. Перемешать.
    Рогалики сдобные со штрейзелемЁмкость с опарой затянуть пленкой. Брожение при комнатной температуре 45-50 минут.
    Рогалики сдобные со штрейзелемВ опару добавить муку и сметану, соль и сахар, влить яйцо. Замесить первое тесто.
    Рогалики сдобные со штрейзелемБрожение при комнатной температуре 60 минут.
    Рогалики сдобные со штрейзелемДобавить муку, сахар и сливочное масло.
    Рогалики сдобные со штрейзелемЗамесить мягкое второе тесто.
    Рогалики сдобные со штрейзелемБрожение при комнатной температуре 45 минут.
    Рогалики сдобные со штрейзелемГотовое тесто раскатать в круг, разрезать на восемь частей.
    Рогалики сдобные со штрейзелемКаждый получившийся треугольник раскатать, удлиняя. В основании сделать небольшой надрез.
  • Рогалики сдобные со штрейзелемСвернуть от основания к вершине.
    Рогалики сдобные со штрейзелемВыложить ТЗ на противень, застеленный бумагой для выпечки. Накрыть свободно пленкой.
    Рогалики сдобные со штрейзелемРасстойка при комнатной температуре около часа.
    Рогалики сдобные со штрейзелемДля штрейзеля смешать муку и сахар, добавить кусочки холодного сливочного масла. Растереть пальцами в мелкую крошку.
    Рогалики сдобные со штрейзелемТЗ смазать молоком или водой, посыпать штрейзелем.
    Рогалики сдобные со штрейзелемВыпекать в духовке, разогретой до 220С (конвекция 200С) градусов, с паром. Через 7-8 минут снизить температуру до 180С (конвекция 160С) градусов и довести булки до готовности.
    Рогалики сдобные со штрейзелем
  • Рогалики сдобные со штрейзелем
  • Рогалики сдобные со штрейзелем
  • Приятного аппетита!

Блюдо рассчитано на

8 штук

Время приготовления:

4 часа

Поддержи автора!
Taramara
Вторник, 30 апреля 2019 года, 13:48 | Рогалики сдобные со штрейзелем

А-а-а-а-а... разве ж такое можно видеть перед обеденным перерывом?! Какая красота! Очень хочется утащить хоть один.
Sonadora
Вторник, 30 апреля 2019 года, 14:14 | Рогалики сдобные со штрейзелем

Тамара, спасибо. Утаскивай два, пока никто не видит.
NM
Вторник, 30 апреля 2019 года, 15:36 | Рогалики сдобные со штрейзелем

Маня , ну развеж так можно , еще куличи по твоему рецепту не доели, а ты уже с рогаликами.
Tatyana1103
Вторник, 30 апреля 2019 года, 17:14 | Рогалики сдобные со штрейзелем


Манечка, рогалики красавчики Скажи пожалуйста: "У тебя всегда такая пушистая выпечка, ты замес делаешь в хлебопечке или чем-то другим"
Sonadora
Вторник, 30 апреля 2019 года, 17:27 | Рогалики сдобные со штрейзелем

Надежда, Татьяна, спасибо большое за внимание к рецепту, девочки. Буду рада, если ваши ручки когда-нибудь до него дойдут.
Цитата: NM от Вторник, 30 апреля 2019 года, 15:36
ты уже с рогаликами.
Надежда, в этом году почти все куличи раздала (в морозилке один остался). Сегодня последний кусочек кулича доели, пришлось булки печь.
Цитата: Tatyana1103 от Вторник, 30 апреля 2019 года, 17:14
замес делаешь в хлебопечке или чем-то другим
Татьяна, в хлебопечке. Панас у меня.
Ритусля
Среда, 01 мая 2019 года, 20:52 | Рогалики сдобные со штрейзелем

Ох, какие рогалики!!! Ммммм!
Я тоже сготовлю, потому как печка Панас у меня тоже есть, а значит и у меня все получится!
Манечка, спасибо за рогалички!
Очень люблю такую вкусняшечку!
Sonadora
Среда, 01 мая 2019 года, 21:42 | Рогалики сдобные со штрейзелем

Риточка, спасибо. Буду рада, если попробуешь.
 
« предыдущая тема следующая тема »
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы