Суп-пюре из тыквы и моркови с имбирём и сырными гренками

Категория: Первые блюда

Ингредиенты
Тыква	400-500 гр
Морковь	300 гр
Лук репчатый/порей	1 шт./10 см
Имбирь корень	1-2 см
Вода/бульон	600 мл
Сливочное масло (для жарки)	20 гр
Сметана	для подачи
Соль и перец	по вкусу
Для гренок:
Батон	10 ломтиков
Сыр твердый	150 гр
Чеснок	1-2 зубка
Сметана	1-2 ст. л.
Зеленый лук, огурец маринованный, бекон жаренный	опционно

Способ приготовления

Овощи помыть, почистить. Лук нарезать кольцами/полукольцами. Морковь средним кубиком. Имбирь измельчить или натереть, как удобно. Количество имбиря выбирайте на свой вкус. У меня на доске корень примерно 1,5 см длиной и толщиной с большой палец.

Тыкву очистить от кожуры и семян. Нарезать кубиком.

В кастрюле с толстым дном (у меня сковорода, т. к. доваривать суп-пюре я буду в блендере-суповарке) растопить сливочное масло и обжарить овощи в течение 3-4 минут.

Добавить тыкву и имбирь и жарить еще минут 5, до мягкости тыквы.

Влить к овощам бульон или просто воду и варить суп на среднем огне до готовности 20 минут. (Я перекладываю все в суповарку и варю на режиме СУП-ПЮРЕ 25 минут по умолчанию.) В конце посолить и поперчить по вкусу. Измельчить погружным (или любым другим) блендером до гладкого состояния.

Пока суп-пюре варится, приготовим Сырные гренки. Натереть сыр на крупной терке. Добавить к сыру измельченный чеснок и сметану. Перемешать. Смазать этой смесью ломтики батона. К сырной массе можно добавить нарезанный зеленый лук, натертый на крупной терке маринованный огурец, чипсы из бекона, нарезанные кубиком томаты (только стенки) и прочее.