Свекольный постный кекс с льняным "яйцом"

Категория: Выпечка
Свекольный постный кекс с льняным «яйцом»

Ингредиенты

Льняное "яйцо"

Лен
15 г.
Кипяток
90 г.

Кекс

Пюре из свеклы
300 г.
Сахар
300 г.
Какао-порошок
60 г.
Мука пшеничная в/с
300 г.
Вода
225 мл.
Соль
2/3 ч. л.
Ваниль
по вкусу
Сода
1 ч. л.
Разрыхлитель
1 ч. л.
Масло растительное
50 г.

Способ приготовления

 
Лен смолоть в кофемолке.
 
Залить кипятком. Перемешать и дать остыть. Получается льняное "яйцо".
 
Из сырой свеклы сделать пюре. Я порезала на кусочки, пробила в измельчителе, а потом погружным блендером.
 
Муку смешать с какао, солью, содой и разрыхлителем. Добавить ваниль.
 
Пюре, льняное "яйцо", сахар, масло и воду смешать.
 
Просеять к жидким ингредиентам сухие.
 
Перемешать. Тесто, как сметана средней густоты.
 
Форму смазать маслом и посыпать мукой. Вылить тесто. Разровнять.
 
Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 35-45 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.
 
Кекс вынуть из духовки. дать постоять в форме минут 10 и освободить от нее. Дать полностью остыть на решетке. При желании сделать глазурь из какао, пудры и воды или посыпать пудрой.


 
Готовить не сложно. Поститься можно вкусно. Главное - делать это с любовью и не есть друг друга!

Примечание

Рецепт обычного кекса нашла в иностранном блоге. Переделала на постный вариант.
Не скажу, что кекс "АХ!", но довольно неплохой. Кекс влажный, мягкий, на мой взгляд не очень и сладкий. В первый день я чувствовала отдаленный привкус свеклы. На второй день кекс стал вкуснее и послевкусие, как на мои рецепторы, пропало. Чтобы его не чувствовать совсем, можно добавить корицу или пряничную смесь. От этого его вкус только выиграет.
PS. Передала кекс маме. Мама звонила и говорила о кексе с восхищением.
Свекольный постный кекс с льняным «яйцом»

Рецепты с похожими ингредиентами


Силявка
Как только посмотрела на картинку, так сразу поняла что это твой рецепт. Благодарю

ang-kay
Леночка, спасибо. Приятно)



Рецепты в разделе «Кексы»

Постные блюда

Новое