Манговые оладушки с изюмом без глютена
Категория: Здоровое питание

Ингредиенты |
Манго спелое | 2 шт. |
Мука без глютена | 2-2,5 чашки (250 мл.) |
Кокосовое молоко (сливки) | 1/2 чашки |
Яйца куриные | 3 шт. |
Сахар белый | 1-2 ст. л. |
Соль | 1-2 щепотки по вкусу |
Изюм | 1-2 горсти по вкусу |
Масло растительное | для обжарки оладий |
Способ приготовления
- Сначала замочить в теплой воде изюм, примерно на 15 минут, пока замешивается тесто.
 | Манго очистить от кожуры, порезать на куски и сложить в чашу для замешивания теста. |
 | Добавить к манго сахар, соль, яйца, кокосовые сливки (молоко), взбить блендером до однородности. Я взбивала массу погружным блендером-ногой. Сахара много не добавляю (только чуток для смягчения вкуса), поскольку манго сладкий фрукт, и в тесте есть сладкий изюм, этого для вкуса и сладости вполне достаточно. |
 | Затем добавить к массе муку без глютена и еще раз взбить массу до однородности. Мука может быть любой, либо для оладий (блинов), либо универсальная без глютена. Разрыхлитель для теста добавлять не нужно, он есть уже в муке. Количество муки подбираем сами, для получения теста "оладьи", это зависит от веса манго, они могут быть большие/маленькие, сочные или не очень, отсюда и количество фруктовой массы. А также зависит от того, какой плотности оладки хочется получить, мягкие или плотнее. |
 | Промыть в воде изюм, отжать его от лишней воды. Добавить в тесто. Размешать и можно выпекать оладки. |
 | Разогреть блинную сковороду, добавить немного растительного масла на центр. Для этих оладок не нужна слишком горячая сковорода, лучше запекать их на среднем огне. Выкладывать тесто ложкой на сковороду и выпекать до румяности с двух сторон. Готовность я проверяю спицей, чтобы внутри оладок не было сырого теста. |
 | Тесто для оладий всегда жидкое, поэтому я переворачиваю оладьи при помощи лопатки и вилки, снизу поддеваю лопаткой, а сверху придерживаю вилкой, и быстро переворачиваю. Тесто хорошее, оладки поднимаются хорошо. |
Готовые оладьи выкладываю на блюдо. 
- Подавала оладьи с виноградным джемом и чашкой кофе))



Сохранить…
Посмотреть похожие рецепты
Настасья78Ну очень аппетитно! В закладки!