◄ Назад 1 ... 7 8 9 10 11 [12]

Гречневый хлеб "Пушистый" (хлебопечка)

Галчонка
Пятница, 26 мая 2017 года, 06:45 | Гречневый хлеб "Пушистый" (хлебопечка)

Спасибо за рецепт вкусного хлебушка! Получился высокий , мягкий . Хорош и к супу , и в бутерброде к чаю . Буду печь ещё !
Lyudmila 73
Пятница, 03 ноября 2017 года, 18:19 | Гречневый хлеб "Пушистый" (хлебопечка)

Еленочка, спасибо Вам за рецепт «гречневого пушистого хлебушка» Вкусняшка!……… Крыша только немного странноватая получилась, ну ооочччччень вкусный. Попробую вставить фото может получиться )))
Katarzyna
Понедельник, 06 ноября 2017 года, 13:25 | Гречневый хлеб "Пушистый" (хлебопечка)

Елено4ка,

Здравствуйте! Испекла этот хлеб, поставив по Вашему совету опару на ночь. Миску с опарой плотно затянула пленкой и оставила на ночь при комнатной температуре. Утром запах у опары был кислый и потом, в готовом хлебе, чувствовалась некая кислинка. Так и должно быть или я неправильно поступила с опарой? Может, ее не нужно закрывать пленкой? Или лучше оставлять на ночь в холодильнике? Поясните профану, пожалуйста))) Но несмотря на огрехи хлеб очень-очень вкусный! Спасибо!
Lyudmila 73
Воскресенье, 19 ноября 2017 года, 15:21 | Гречневый хлеб "Пушистый" (хлебопечка)

Здравствуйте, спасибо ещё раз за рецепт, хлеб очень вкусный. Но у меня возник вопрос, если пшеничную муку заменить на пшеничную цельнозерновую, то её нужно будет так же 400гр., или в пропорцию нужно будет изменить? Я просто таких тонкостей ещё не знаю.
Рома
Воскресенье, 19 ноября 2017 года, 15:25 | Гречневый хлеб "Пушистый" (хлебопечка)


Пропорции менять не нужно. А вот количество воды придется увеличить, поскольку ц/з мука требует больше жидкости.
Тесто мягкое, соблюдаем баланс мука-жидкость.

Читаем здесь СОДЕРЖАНИЕ РАЗДЕЛА «ОСНОВЫ ЗАМЕСА и ВЫПЕЧКИ» и раздел МАСТЕР-КЛАССЫ по ЗАМЕСУ ТЕСТА (КОЛОБКИ)
Lyudmila 73
Воскресенье, 19 ноября 2017 года, 15:28 | Гречневый хлеб "Пушистый" (хлебопечка)

Спасибо большое 😊




Рома, я посмотрела и почитала. Поняла что нужно смотреть по колобку, и нашла ещё ваши эксперименты с разной мукой и крупами по кол-во впитоваемости воды. На 30 гр.пшен.ц/з муки уходит 3 с/л(45мл.) воды. Тоесть если я правильно расчищала но мне нужно на 400гр ц/з муки 600 мл. Воды и + ещё 90 мл. Воды для гречневой муки. А у хлебопечка столько выдержит (Panasonic 2502) в рецептуре к хлебопечке самое большое кол-во воды это 430мл. Я конечно буду отслеживать колобок, но мне не хочется сломать хлебопечку))), а то брат меня не поймёт и обидеться что сломала его подарок
Бяка-Хабаровск
Суббота, 26 мая 2018 года, 04:48 | Гречневый хлеб "Пушистый" (хлебопечка)

Ух ты! Нашла свой фотоотчёт по этому рецепту аж на 6 страничке (от 15 Марта 2011 )
Сейчас на дворе 2018, а этот пушистый любимчик с волшебным ароматом прочно поселился в нашем доме!
Вот и сейчас очередной колобок подходит в моей любимой "лыже" (ХП LG HB3002 BYT)
Рецепт оказался очень благодатным на всякие "вольности" и я, бывает, шагаю от рецепта туда-сюда, заменяя воду молоком, пахтой, сахар - гречишным (идеально!), а иногда и любым другим мёдом, дрожжи сухие - прессованными, а пшеничную муку - другими видами мУк. Неизменным остаётся всегда 100 гр. гречневой. Буквально на днях не оказалось дома достаточного количества пшеничной, досыпала ржаной от безысходности (гости уже ехали, некогда было медлить)
А хлеб вышел выше всяких похвал! Гости даже увезли остатки буханочки с собой и записали рецепт (с первой странички, естественно, а не мои экзерсисы )
В качестве экспериментов посыпаю макушечку (перед режимом выпечки) то семечками, то кунжутом, то отрубями, а то и просто хлопьями мультизлаковыми. Всегда выходит очень нарядный пушистик!
В общем, низкий поклон автору и благодарность не только от нашей семьи, но и от всех тех людей, кому довелось попробовать этот шедевральный, ароматный и поистине ПУШИСТЫЙ хлебушек!
Рецепт проверен временем
Гюзель62
Воскресенье, 27 мая 2018 года, 10:12 | Гречневый хлеб "Пушистый" (хлебопечка)

Поставила и я этот хлеб. Уже второй подьем пошел. Но кое- что поменяла.
Мука общего назначения-125 гр
Отруби овсяные-50 гр
Клетчатка льняная с черникой-50 гр
Овсяная мука-25 гр
Семечки подс.,кунжут, семя льна-50 гр( всего)
Гречневая мука-100 гр
Сыворотка непроцежанная( с комочками творога)-250 гр
Дрожжи прессованные-20 гр
Остальное по рецепту.
Все делала в ХП.
Посмотрим, какой получится, но судя по колобку и подьему должен быть отличный!
Евжения
Пятница, 01 июня 2018 года, 22:36 | Гречневый хлеб "Пушистый" (хлебопечка)

Очень в семье любят этот хлебушек! Спасибо за рецепт!
Гречневый хлеб Пушистый (хлебопечка)
Гречневый хлеб Пушистый (хлебопечка)
Каришка_34
Суббота, 24 ноября 2018 года, 09:18 | Гречневый хлеб "Пушистый" (хлебопечка)

Цитата: алёночка от Четверг, 22 октября 2009 года, 13:04
Второй раз получился такой же, как и первый. Вкусный, но крыша ровная.
Третий раз взяла 380 мл воды. Мучила колобок во время всего процесса. Колобок стал крутым, как в пшеничном. Купол был круглым, но... хлеб внутри мелко-пористый, плотный - это не то...

Позавчера на ночь зарядила с отсрочкой на 10 часов.
Полностью придерживалась рецепта.
Гречневую муку на воду, затем пшеничную.

Результат поразительный - хлеб пористый, мягкий, пушистый,
с красивым верхом ( рано утром даже успела смазать перед выпечкой). А главное он в 1,5 раза выше предыдущих!
И самое главное - вкусный, но это как всегда.

Я так понимаю, за ночь клейковина разбухла, или что-то там ещё, но результат говорит сам за себя:
Подскажите, пожалуйста, у меня Panasonic SD-2510, на каком режиме Вы выпекали? Большое спасибо!
Кнора
Суббота, 24 ноября 2018 года, 10:01 | Гречневый хлеб "Пушистый" (хлебопечка)

Каришка_34, я такой в панасонике пеку на стандартном и малодрожжевом режимах. Хлеба немного отличаются между собой, на стандартном чуть плотнее мякиш.
Ялина1
Воскресенье, 24 февраля 2019 года, 21:40 | Гречневый хлеб "Пушистый" (хлебопечка)

а можно по такому принципу гороховый?
Ялина1
Среда, 27 февраля 2019 года, 20:51 | Гречневый хлеб "Пушистый" (хлебопечка)

вопрос-а можно гречневую муку заменить гороховой?
$vetLana
Среда, 27 февраля 2019 года, 21:00 | Гречневый хлеб "Пушистый" (хлебопечка)

Цитата: Ялина1 от Среда, 27 февраля 2019 года, 20:51
вопрос-а можно гречневую муку заменить гороховой?
У Вас уже будет ДРУГОЙ хлеб. У автора хороший сбалансированный рецепт. Ищите рецепт с гороховой мукой. На сайте каких только рецептов нет.Наберите в поиске то, что Вам нужно.
Ялина1
Четверг, 28 февраля 2019 года, 09:03 | Гречневый хлеб "Пушистый" (хлебопечка)

Цитата: $vetLana от Среда, 27 февраля 2019 года, 21:00
У Вас уже будет ДРУГОЙ хлеб. У автора хороший сбалансированный рецепт. Ищите рецепт с гороховой мукой. На сайте каких только рецептов нет.Наберите в поиске то, что Вам нужно.

cпасибо за ответ
Ялина1
Пятница, 01 марта 2019 года, 21:02 | Гречневый хлеб "Пушистый" (хлебопечка)

спасибо за хлебушек. суперский
◄ Назад 1 ... 7 8 9 10 11 [12]
« предыдущая тема следующая тема »
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы