Чайная беседка (2019 г.)

Муж освоил заваривание кофе в фине, теперь уже сам готовит. Всю жизнь только кофе из турки признавал.
Irinap, Ирина, кладу кофе побольше, получается крепкий, разливаем на две чашки и добавляем кипяток.
Вчера в теме «кофе...» разместили хорошее видео про варку кофе. Там на 160 мл воды берут 18гр кофе.

Добрый день! Я тоже с год назад уронила турку и отбила ручку. И совсем отвыкли от кофе. Пьем чай. А почитала вас и тка кофе захотелось.
На улице ветрище, яблоки и груши сбивает, их снимать еще рановато, поздние. Пойду пособираю порежу для сушилки.

Девочки, может кому-то пригодится.
Я всегда сушила помидоры без мякоти, ну то есть, вынимала её ложкой, присыпала травками, солью и в сушилку. Если помидор много, то процесс подготовки утомительный.
А это мне посоветовали так: помидор сливка, пополам, убрать «попку» и срезом вниз на сушилку, температура 55-60С.
Вчера в АТБ купила мелкие, поставила сушить, боялась, что потекут вниз помидоры, но нет, ничего не случилось и смотрятся лучше и вкус мне нравится больше.

francevna, Алла, этот ролик я на ХП по крайней мере уже 3 раза видела.
Я хотела разбавить, но подумала, что надо всё же сварить без разбавлений, чтобы вкус ощутить. Подумала, что разбавленный водой уже будет не совсем то.Lind@, буду знать, что разбавлять - это не моя придумка
Борьковна, какие шикарные астры

Всыпать кофе в турку и сразу залить кипятком. Кофе быстро закипает (ф-ш-ш-ш!), снять, подождать пока успокоится и еще раз до ф-ш-ш-ш-ш!. Все. Кофе сыпет много. Где-то на 100 г чашечку две чайные ложки молотого. Еще раз попробовала. По вкусу - кофемашинский

В кофемашине все таки изза меньшей температуры воды идет экстракция в напиток масел и аромата, и минимум кофеина, при более высокой температуре как в турке в кофе много кофеина и меньше масел и всего прочего. Поэтому и сердцебиение от сваренного из турки. Так что поаккуратнее с таким кофе, чай не шашнадцать. Сердечко поберегите.

Stafa, минимум кофеина в кофе, который просто кипятком в чашке заливается. ИМХО, разумеется

Неееет!!! Просто кипятком в чашке - это, извиняйте, не кофе. Как и латиноамериканский вариант приготовления путем проливания кипятка через емкость с кофе молотым.
Мне нравится кубинский вариант, когда почти до закипания доводят 3 раза.
И чтоб обязательно была робуста, а не только арабика

Lind@, робуста??? ФУУУУ (смеюсь... нет. Вкусно-невкусно - дело каждого)
Я робусту на дух не переношу

Робуста дает крепость. Арабика аромат.
А спать хочется от любого кофе

Lind@, я ВКУС и ЗАПАХ робусты чую даже в мизерных количествах. И он мне не нравится категорически.
И, да. Кофе для меня - лучшее снотворное

Кофе для меня - лучшее снотворное

Расширяются сосуды - чуток падает давление.

Для меня кофе перестал быть снотворным. И черный чай тоже. Стараюсь во второй половине дня не пить кофе, а то потом до трех четырех часов не сплю, а просыпаюсь как обычно. Раньше никаких проблем не было с этим.

А я вот чего на прогулке видела



сирень цветет

Irinap, сирень??? Природа сошел с ума

Доброго всем дня!

Доброго утра всем!

Доброе утро всем.

Доброго утра и хорошего дня. Удачи во всех начинаниях!
На улице солнышко!

Доброе утро! Без солнца сегодняшнее утро, ну и ладно. В планах на кухне шмон навести - окно, тюль, стены. В шкафы сейчас не полезу. Там порядок вообще-то, но попозже всё же повытаскиваю всё из шкафчиков. Пора бы и помыть их

Доброе утро! Хорошего дня!
Утро суперское, после ночи прохладно, солнышко!

Всем приветики и только самого хорошего денёчка!

Всем приветики! Вчера не заглядывала, сегодня вот догоняю пропущенное.

А я вот чего на прогулке видела



сирень цветет

Ира, удивила очень своей фотографией. Сирень и осенью, это
А у нас все сохнет, настоящая засуха. Лето без дождей, осень началась и не одного дождя. Листья осыпаются, деревья и кусты стоят поникшие. Ночи холодные, но с первыми лучами солнышка начинаетсяо жара. Сегодня еще и ветер добавился, суховей настоящий. Но опять обещают дождь, уже на выходные! Одни обицанки! Посмотрим!
Тарифы на воду подняли, никто не поливает. Я подключила шлангу чтобы хоть перцы и синие свои полить, так мне соседка покрутила пальцем у виска
Малина начинает цвести по второму разу, срочно нужна ей вода. Но залить всю малину - легче обойтись без неё.

у нас все сохнет, настоящая засуха. Лето без дождей, осень началась и не одного дождя. Листья осыпаются, деревья и кусты стоят поникшие. Ночи холодные, но с первыми лучами солнышка начинаетсяо жара. Сегодня еще и ветер добавился, суховей настоящий.

Неля, вот один в один как у нас. Уже всё в листьях

И у нас сушь страшная. Где те дожди бродят...
Сегодня муж набрал в Варусе шикарнючих огурцов по 6 грн!!! Я в июле по 10 брала и радовалась, что дешево хапнула. А тут по 6!

nila, Неля, мы водопроводной водой не поливаем, золотая выйдет. В 2003 году скважину сделали на 25м, из неё и поливаем.

Я приложение установила, отслеживаю дождики)))), к субботе обещаютЬ, ждЮ.

Алла, у нас нет скважины, и технической водытоже нет. Скважин нет ни у кого на нашем поселке, в округе нп видела и не слышала чтобы поливали из скважины. Делать сейчас скважину - разорится можно. Нои полив золотойуже выхолит. Даже и не знаю что делать. Раньше хоть вода дешевая была, даи дождики нередко поливали. А сейчас, с этим потеплением, вообще засада. Да и у нас еще и место такое, по округе могут дожик пройти, а нас мимо обойти.
Огурцы еще свои доедаем, еще на пару салатов осталось. Вместе с помидорами розовыми режу. Был быполив, еще бы можнобыло снять свой урожай. Но так как сушь, все сохнет.

Тортик к вечернему чаю, медовик. Аж 9 см высотой, не люблю такие.

к вечернему чаю,

Пастила яблочно-сливово-шоколадная. Чет вкусная такая оказалась..

Ух, девчонки, разбавлю ваш сладкий стол сырочком Сегодня разрезала

не люблю такие

Почему? Очень аппетитно смотрится
А пастила... наверное я такой и не попробую никогда))) Галя уже царица пастилы стала!

Вот это я удачно зашла: торт, пастила, сыр.
Всего понемногу унесла, буду чаевничать.

разбавлю ваш сладкий стол сырочком

Татьяна, спасибо!
Утащила шматочек

Tatka1, высокие не люблю. Не мой размерчик тортика по высоте.

Начнем с тортика, потом пастилы, ну а на заедку сыр.
Спасибо, девочки

На пастилу кусочек сыра положить.

разбавлю ваш сладкий стол сырочком

Тортик на утро, пастилу тоже, а сыр сейчас схомячу! Танюш, красавец сыр, а уж вкусный, даже не сомневаюсь.

Спасибо, девочки!
Давненько мы тут «столы на ночь не накрывали»

И я заглянула, и чуть в обморок не упала от такого обилия вкусняшек на ночь. Хорошо хоть только со стола, отужинавши. А то бы всё и сразу похватала! А так только глазками любоваться буду на медовик, сыр и пастилу!
Девовки, вы настоящие мастерицы в своем деле!

И я заглянула, и чуть в обморок не упала от такого обилия вкусняшек на ночь. Хорошо хоть только со стола, отужинавши. А то бы всё и сразу похватала! А так только глазками любоваться буду на медовик, сыр и пастилу!

И я вкусняшку вприглядку поем. Сидю на «диете» в гипсе боюсь лишний кусочек съесть

Татьяна, а что, гипс не сняли? Вроде ты писала что должны были снять.

Неля, нет, оставили еще на недельку.

Доброго утра всем!

Доброе утро всем. Хорошего дня.

Доброго всем дня!

Доброе утро! Хорошего дня!

Всем доброго дня, девушки, и много-много вкусного! Я смотрю тут очень дружная компания собралась. Можно в ваши ряды новичку хлебопечения с кучей вопросов?

Всем хорошего дня!
Nata19, привет, добро пожаловать к нам. У нас тут тепло, красиво и вкусно. Вон сколько вчера соблазнов девчата на ночь принесли! Заполни профиль, где живешь, сколько лет? А нам можешь что-то рассказать о себе, мы с удовольствием почитаем.
Радушка, вот 150% с тобой согласна по робусте. Не выношу ее, запах слышу сразу и такая же фу--реакция.

Туся Тася, Спасибо за ответ! Я Наталья. Живу под Нижним Новгородом, на пенсии. Во всей своей теперешней жизни, сад-огород (громко сказано), я новичок. Прожила жизнь в городе, взрослые дети живут отдельно. С нами только кот и куры. В хлебопечке вообще первые шаги. Почему-то покупаемый в деревне хлеб стал казаться совершенно отвратительным. Купили хлебопечку и делаю первые шаги. Первые опыты с хлебом удались. Но вот купила другую муку и хлеб по тем же рецептам полез из хлебопечки на свободу. Что делать? Убавить количество муки? А насколько? Форум пока не освоила, пока всё очень медленно у меня.

Nata19, привет, землячка и тезка! А под Нижним - это где? У нас область о-о-чень большая.
А ты уверена, что дело в муке? Дрожжи, случайно, не поменяла?

Ташенька, нет, дрожжи точно те же. Пекла и без хлебопечки, дрожжи всегда одни и те же покупаю да и запас их в доме большой - в деревне в магазине не всегда купишь. В первых опытах пользовалась мукой Алексеевской «Мука правильная» ООО «Самарские мельницы», а сейчас купила муку «Выпекай-ка». Уверена, что все остальные составляющие те же. Пеку каждый день, то есть испекла пока 6 буханочек. Пакет с мукой кончился, купила новый и вот сюрприз. Живу под Ветлугой.

Странно... Какой только мукой не пользовалась, не было у меня такого (хлебопечками пользуюсь уже более 15 лет). Алексеевскую очень люблю не только за качество, но и за цену. Хоть она и не хлебопекарная, но... На дорогую тратиться уже давно перестала. Правда, последнее время у меня хп только как тестомес работает, т. к. ведерко так исцарапано, что печь в нем невозможно.
Рада бы помочь советом по проблеме, но...

Ташенька, точно знаю, что каждый сорт муки ведет себя по-своему в выпечке, и есть такая мука, которая вообще никакими дрожжами не поднимается. Самая поднимающаяся, которая у меня была для пирогов, называлась «Плюшечка-ватрушечка», самая мёртвая - питерская Предпортовая. У нас еще продается иногда кировская мука без названия в мешках по 5кг, тоже отличная мука.

Я покупаю или Алексеевскую, или Рязанскую (без названия, пакеты в белый горошек), или в Звениговском (5-10 кг) названия не знаю. Понимаю, что у каждой муки свой «характер», но, честно, не было у меня таких проблем.

Ташенька, Наталья, видимо, просто надо покупать одну и ту же муку, чтобы не было проблем. Сегодня хочу испечь кекс с изюмом в хлебопечке, ищу рецепт. Смущает, что объем чаши у всех разный. Пока пересчитываю всё с калькулятором.

Пришла хвалиться! Испекла сегодня хлеб на старом тесте, и надо того теста всего-то 25г



А я замешиваю тесто в ХП, и пеку в ХП, но в стандартной форме л10. На дно кладу две железные формочки для вырубки печенья (СССРовсие ещё), на них свою форму. Мне нравится, особенно в жару не надо духовку гонять.

Хлеб на опаре из спелого теста (духовка) (barbariscka)

Ир, какой хлеб! Аж запахло мне через телефон! Пойду рецепт поизучаю. Я делала на старом тесте, но я его аж 200 г хранила. Надоела большая коробка в холодильнике.

А как тут благодарить? куда тыкать?

Nata19, Наталья, в окне сообщения с правой стороны есть три точки, расположенных вертикально. Нажимаете на них, выпадает несколько строк, среди которых Благодарить.
Приветствую вас на форуме!

Привет! А у меня сегодня

Хлеб с тмином и изюмом (духовка) (Idol32)

Пекла в хлебопечке. Вкуснотища!

А как тут благодарить? куда тыкать?

Наталья, под каждым ником есть активная ссылка «Благодарить», жмёшь, выскакивает окошечко, или сразу отправляешь, или добавляешь что хочешь.