◄ Назад 1 ... 3 4 5 6 7 [8]

Мармелад на пектине

zvezda
Понедельник, 15 апреля 2019 года, 14:08 | Мармелад на пектине

Мариша, делай, всё получится..
ang-kay
Понедельник, 15 апреля 2019 года, 15:08 | Мармелад на пектине

Цитата: Санюша от Понедельник, 15 апреля 2019 года, 13:32
Я с отчетом!
Марина, зачет сдан на 10+. Молодец. Этот мармелад нежный получается и корочка ему совсем не мешает. Я в коробку его вообще не кладу и не накрываю. Просто на столе стоит. Мне нравится.
Svetlenki
Понедельник, 15 апреля 2019 года, 15:22 | Мармелад на пектине

Санюша, Марина, отличная идея с коробкой! Смотрела я вчера на пустую коробку от ферреро роше и порывалась выбросить. хорошо, что остановилась. Теперь припасу для мармелада.
Санюша
Понедельник, 15 апреля 2019 года, 15:45 | Мармелад на пектине

Анжелочка, спасибо!!!
Цитата: ang-kay от Понедельник, 15 апреля 2019 года, 15:08
Я в коробку его вообще не кладу и не накрываю.
Я в коробочку положила для кенди бара, чтобы красиво и цивильно было. Для себя мармелад был просто в судочке. Очень люблю мармелад и зефир, но не ем, а лакомлюсь, потому, что тема "1001-й раз худеем" моя родная
Цитата: Svetlenki от Понедельник, 15 апреля 2019 года, 15:22
Смотрела я вчера на пустую коробку от ферреро роше и порывалась выбросить. хорошо, что остановилась.

Когда увидела на работе, что хотят выбросить пустую коробочку - чуть "кондратий" не хватил. Была дома одна коробочка, с работы загребла вторую
ang-kay
Понедельник, 15 апреля 2019 года, 16:05 | Мармелад на пектине

Цитата: Санюша от Понедельник, 15 апреля 2019 года, 15:45
коробочку положила для кенди бара
Это я поняла. Я имела ввиду, что просто в коробку. Не обязательно красивую, а обычную с крышкой для повседневного поедания.
4er-ta
Понедельник, 15 апреля 2019 года, 16:25 | Мармелад на пектине

Цитата: ang-kay от Понедельник, 15 апреля 2019 года, 15:08
Я в коробку его вообще не кладу и не накрываю. Просто на столе стоит. Мне нравится.
А я всегда и зефир,и мармелад в коробки складываю.Делаю сразу несколько видов из разных фруктов и они хорошо хранятся в коробках и месяц и иногда дольше.
ang-kay
Понедельник, 15 апреля 2019 года, 16:27 | Мармелад на пектине

Татьяна, они у меня месяц не лежат. Мне нравится, когда он засахарится (мармелад)
Санюша
Понедельник, 15 апреля 2019 года, 16:43 | Мармелад на пектине

Цитата: 4er-ta от Понедельник, 15 апреля 2019 года, 16:25
они хорошо хранятся в коробках и месяц и иногда дольше.
У меня бы не хранился!!! Муж поедатель сладостей.
Цитата: ang-kay от Понедельник, 15 апреля 2019 года, 16:27
Мне нравится, когда он засахарится (мармелад)
Мммм, вкуснятина.
Когда-то давно продавались конфеты "Аркадия". Так вот они были чем-то похожи на этот мармелад. Верхний шоколадный слой, под ним-тонкая хрустящая карамельная корочка и внутри нежный мармелад. Сейчас "Аркадия" уже не такая... грустно.
ang-kay
Понедельник, 15 апреля 2019 года, 16:46 | Мармелад на пектине

Да, "Аркадия" была вкусной конфетой. А сейчас не та. Это точно)
Ирин А.
Понедельник, 15 апреля 2019 года, 21:40 | Мармелад на пектине

Анжела, огромное спасибо за рецепт. Но нужен совет.
Сделала я мармелад, делала все по рецепту.
Но вот разливать у меня не получилось. Масса застывала сразу на ложке. Пришлось еще раз разогреть и разливать сразу из кастрюльки. Скорее даже выкладывать. Но остатки массы все равно застыли в кастрюльке. Выгребала лопаткой.
В формочках застыл мармелад отлично. Вытаскивала без проблем. Получился очень вкусный. Обваляла в сахаре.
Как разливаете Вы? Масса должна литься в формы? Или же она густая, что только раскладывать ложкой?
Может мне нужно уменьшить пектин или лимонную кислоту?
У меня Унипектин PG DS, лимонная кислота была крупная. Может лимонку другую взять?
Сок из пакета.

ang-kay
Вторник, 16 апреля 2019 года, 06:15 | Мармелад на пектине

Ирин А., я рада, что понравился мармелад.
По пектину. Я ни разу не специалист. Могу только предположить, что пектин у вас очень хороший. Поэтому быстро застывает, даже в кастрюле. Как с этим бороться? Не знаю. Сначала подумала, что садка у него быстрая, но прочла и оказалось, что медленная. Такая, как нам нужно. Здесь мы кладем 3% пектина , а можно класть меньше. Как пишут про этот пектин от 0,05%. Значит пробовать уменьшать.
Возможно градусник врет и увариваешь до большей температуры.
Цитата: Ирин А. от Понедельник, 15 апреля 2019 года, 21:40
лимонная кислота была крупная
Мне кажется, что это значения не имеет. У нас здесь чистый вес и мы ее растворяем. Кстати, еще и весы могут врать и положила пектина больше , чем нужно.
Цитата: Ирин А. от Понедельник, 15 апреля 2019 года, 21:40
Масса должна литься в формы
Масса льется, но разливать нужно быстро.

Может Таня или девочки, кто больше в этом разбирается, еще что-то подскажут.
Ирин А.
Среда, 17 апреля 2019 года, 17:39 | Мармелад на пектине

Анжела, спасибо, что разъяснила мне.
Термометр проверяла в чайнике, на кипятке, вроде не врет. Надо с другим еще попробовать, с которым сироп всегда варю.
Весы надо перепроверить, вдруг врут.
И пектина возьму чуть меньше в следующий раз.
Какой же он вкусный, этот мармелад. Муж сказал, что вкуснее магазинного.
Анжела, спасибо за рецепт. У меня даже в мыслях не было научиться делать мармелад. А прочитала твой рецепт и сразу захотелось сделать. Пектин был, сок купила, но несколько дней не было времени, так извелась вся, пока не сделала.
Муж ходит довольный, сказал, что больше любит мармелад, чем зефир. Лакомится теперь.
А я зефир больше люблю, так и делаю его постоянно. И думаю, чего муж его мало ест. И ведь молчит.
Теперь мы вдвое счастливее стали (как кот Матроскин), зефир и мармелад я умею делать благодаря тебе, Анжела. За это огромнейшее спасибо. И колбасу учусь делать по твоим рецептам.
Спасибо, что ты у нас есть!!!
ang-kay
Четверг, 18 апреля 2019 года, 05:24 | Мармелад на пектине

Ирин А., вот видишь, как все здорово, что теперь все довольны и счастливы) И не смущай меня
Svetlenki
Вчера в 20:14 | Мармелад на пектине

Глядите, какие у меня сегодня чайные розы вышли!

Мармелад на пектине
Мармелад на пектине
Мармелад на пектине

Я пищу от восторга от набора для окунания в шоколад! Это абсолютно точно мне очень необходимо для создания нашего любимого мармелада в шоколаде. Я сегодня всю порцию мармелада отокунала минут за 20 наверное. Гладкий мармелад как у Анжи и Тани 4er-ta это, конечно, высший пилотаж и уровень мастерства, но я буду тихо любоваться и кормить своих розами

Фотка набора под спойлером, если чо

Мармелад на пектине

zvezda
Вчера в 21:22 | Мармелад на пектине

Света, вот зачем ты этот набор показала и розочки свои красивущие..
Маша Иванова
Вчера в 23:50 | Мармелад на пектине

Svetlenki, Света! Господи, как красиво! Хочется немного полюбоваться и сразу съесть!
Желательно всёёё!
Svetlenki
Сегодня в 00:31 | Мармелад на пектине

zvezda, Оль, ну, ты чего? Ты ж у нас самый следопытский следопыт! Не уж-то не найдешь такой набор? Я была уверена, что эта марка представлена в РФ. Я искала их мини-шприц месяц по интернету в Европе, а в РФ он в Ашанах по смешным ценам был. Пусть попадется на твоем пути. За 250 рублей - это просто подарок для работы с шоколадом.

Ржала сегодня со среднего сына, когда он так расстроился, что не любит мармелад. Стоял любовался и причитал, ну, как же так, что он не может это съесть

Маша Иванова, Елена, спасибо за добрые слова! Правда, очень вкусно.

Так и быть, уложенные в коробку из-под Ферреро Роше показывать не буду - бомбически выглядит. Санюша, Марина, еще раз спасибо за наводку.

Кстати, делюсь гениальной идеей, подсказанной Наташей ЛидияВера. Берете замороженную вишню. Размораживаете, сок сливаете для приготовления мармелада, а вишню - на пирог или на зефир. Из этого сока, конечно, мармелад гораздо ароматнее, чем с сиропа из бутылки. С магазинным соком сравнить не могу. У нас он не продается.
Санюша
Сегодня в 00:49 | Мармелад на пектине

Цитата: Svetlenki от Вчера в 20:14
у меня сегодня чайные розы вышли!

Классно А то, что вкусно - даже не сомневаюсь.
Цитата: Svetlenki от Сегодня в 00:31
уложенные в коробку из-под Ферреро Роше показывать не буду
Покажи, пожалуйста!!! Пусть глаз порадуется А может, кто-то еще идейку подхватит
◄ Назад 1 ... 3 4 5 6 7 [8]
« предыдущая тема следующая тема »
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Куличи на Пасху
Новые сообщения
Новые вопросы