Шоколадно-апельсиновый постный кекс

Категория: Выпечка
Кухня: греческая
Шоколадно-апельсиновый постный кекс

Ингредиенты

Апельсиновый сок
300 мл
Цедра
2 апельсинов
Цедра
1 лимона
Сахар
270г
Какао
6 ст. л.
Растительное масло (нет, это не много, жирность нейтрализуется соком)
180 мл
Вода
200 мл
Мука
320-330 г
Сода
1,5 ч. л
Разрыхлитель
1 ч. л.

Способ приготовления

 
1


 Это один из моих любимых греческих постных кексов. Получается безумно нежный, влажный, ароматный, абсолютно не жирный, большой. И, уверяю вас, никто не поверит, что он постный.
 Итак, соединяем растительное масло с апельсиновым соком (моя свекровь говорит, что можно и с лимонным, но с ним не делала) и содой. В результате образуется пена.
 В отдельной посуде Соединяем разрыхлитель, муку и какао (я с горочкой набираю). Муки нужно столько, чтобы тесто получилось как жирная сметана по консистенции, у меня это 320-330 г.
 Воду, цедру и сахар добавить к масляной смеси. Хорошо перемешать венчиком или миксером на небольшой скорости.
 Постепенно добавить мучную смесь.
 Выложить тесто в форму диаметром 23-26 см. На дно пергамент, бока можно не смазывать или чисто символически провести рукой с капелькой растительного масла.
 Выпекать около часа до сухой лучины при 175-180 (смотрите по своей духовке).
 Готовый корж остудить под полотенцем минут 15 и затем вынуть из формы.
 Кекс становится еще вкуснее на второй день.
 У меня на второй день остался вот такой кусочек в этот раз)))
 


Шоколадно-апельсиновый постный кекс

Рецепты с похожими ингредиентами


Ирина Доларс
Получается безумно нежный, влажный, ароматный, абсолютно не жирный
Какой пушистенький! Сразу хочется кусочек
никто не поверит, что он постный.
Вот это просто заМУРчательно!
А какао какое? Обычное?

Марошка
какао обычное, порошковое, не несквик для напитка. у меня фирмы какао барри.
кекс очень пористый и прям воздушный




А какао какое? Обычное?

posetitell
Вау, постненький кексик - моя любовь, спасибо за рецепт.

Тришка
Замечательный какой кексик, спасибо за рецепт!
Заберу для новой игрушки, кексницы!

Марошка
Вау, постненький кексик - моя любовь, спасибо за рецепт.
готовьте на здоровье, он очень вкусный))) и в пост и вне поста




спасибо за рецепт!
на здоровье. Буду ждать отчетик если приготовите

Тришка
отчетик
, и ко мне на " ты», если удобно!

Марошка
, и ко мне на " ты», если удобно!
договорились

marina-mm
Марошка, спасибо за шоколадный вариант!
Буду готовить обязательно, любители имеются.

Марошка
Буду готовить обязательно, любители имеются.
готовьте на здоровье. Уверена-кекс понравится. Он нежнее классического апельсинового и больше))) тем более если есть любители

Таньча
Маро, прочитала рецепт, а жидкости не много?

Марошка
Маро, прочитала рецепт, а жидкости не много?
нет, в самый раз. он же постный))) получается тесто как сметана по консистенции, итог на фото)) тем более вода и сок - это не яйца... они частично испаряются... выпариваются... Просто печется кекс как и все постные долго по сравнению с обычными. у меня ровно час уходит на эту порцию. Зато на вкус сочный, нежный

Таньча
Спасибо за быстрый ответ.

kuzea
Марошка, Очень часто пеку твой апельсиновый :girl_coocking: Всегда получается вкусный! Этот новый рецепт обязательно возьму к себе в постоянные Спасибо за очередную вкусняшку

Марошка
Марошка, Очень часто пеку твой апельсиновый :girl_coocking: Всегда получается вкусный! Этот новый рецепт обязательно возьму к себе в постоянные Спасибо за очередную вкусняшку
рада, что апельсиновый понравился. Этот еще нежнее, на мой вкус, даже интереснее)))

anavi
Марошка, а если соду на разрыхлитель заменить? Получится? Что-то я стала соду в выпечке чувствовать...

Марошка
Марошка, а если соду на разрыхлитель заменить? Получится? Что-то я стала соду в выпечке чувствовать...
тут не чувствуется. вообще. апельсины и какао перебивают хорошо. да и мало ее))) чувствуется сода в рецептах, где недостаточно кислая среда. тут аж 300 г сока апельсинчика, который активизирует соду.
По сути, разрыхлитель - это сода + кислота. Просто их пропорция подобрана так, чтобы реакция прошла без остатка.
Но если в рецепте есть продукты, которые вызывают сильную кислую реакцию (кисломолочка, фруктовые соки, уксус, шоколад, мед, лимонка и пр), то нам обязательно нужна дополнительная сода, которую мы и добавляем отдельно от разрыхлителя в этом рецепте. Так как кислоты и так много
Теоретически можно заменить 1 ч. л. соды на 2 ч. л. разрыхлителя.. но не ручаюсь за то, как поднимется тесто, ведь разрыхлитель мы добавляем в муку... добавив в сок.. как по рецепту.. мы не получим нужной реакции

marina-mm
Маро, иду с отчетом, очень, очень вкусно получилось!

Шоколадно-апельсиновый постный кекс

Делала на мандариновом соке, дома были крупные мандарины, а апельсины лень было идти в магазин искать. Из-за замены апельсинов до объема 300 мл сока добавила еще яблочного уксуса, чтобы кислоты было достаточно, пробовала. Муки взяла 240 г цельнозерновой и остальное ВС. Пекла 1 час 10 мин.
Вкус отличный, нежный внутри, сверху слегка хрустящая корочка, шоколадно-шоколадно-цитрусовый, мммм....
Маро, спасибо за рецепт!

kuzea
marina-mm, Марина! Какой красавчик получился! Срочно завтра за апельсинами бегу...., обязательно надо печь!!!

Марошка
иду с отчетом, очень, очень вкусно получилось!
какой у вас красавец получился еще и с мандаринкой

marina-mm
Татьяна, Маро, кекс замечательный вышел, цитрусовые очень его вкус украсили.
Я недавно пекла Постный шоколадный кекс Crazy cake, так вот сегодня шоколадно-апельсиновый оценили гораздо выше, едоки мои сказали - вот такой и пеки, а я и не возражаю.
Маро, ко мне на ты, пожалуйста, и вроде уже договаривались.

Марошка
так вот сегодня шоколадно-апельсиновый оценили гораздо выше, едоки мои сказали - вот такой и пеки
значит надо печь, у нас он, зараза, съедается очень быстро хоть пост, хоть нет, у меня муж любит влажные кексы, этот как раз по нраву ему))) даже больше чем просто апельсиновый

marina-mm
Маро, нам вот тоже шоколадный больше понравился. У меня едят и те, кто соблюдает пост, и дети, никто не отказался. Так что печь буду обязательно, тем более это делается быстро и с минимальным набором посуды, можно сказать между другими кухонными хлопотами.

posetitell
Испечен - очень классный. Спасибо еще раз за рецепт.

Марошка
Испечен - очень классный. Спасибо еще раз за рецепт.
готовьте на здоровье

Тришка
Марошка, Марочка (можно так?), спасибо большое за чудесный рецепт!
Вчера пекла, брала его в гости к родителям мужа, всем очень понравилось!
Фото к сожалению не успела сделать!

баба Ната
Марошка, вкусно, нежно, шоколадно! Только надо было мне чуть-чуть соли добавить. Обязательно ещё буду печь!
Спасибо!

Тришка
соли
А я, щепотку добавила!

баба Ната
Тришка, умница, а я забыла!
Второй раз обязательно добавлю (записала)

Марошка
Марошка, Марочка (можно так?), спасибо большое за чудесный рецепт!
на здоровье, рада, что кекс нравится.
можно просто Маро)) Марика)) или для России удобнее и привычнее - Маришка))




Фото к сожалению не успела сделать!
так быстро скушали?

Тришка
Маришка
!
скушали
Не, испекла и тут же унесли в гости...

kuzea
Марошка, Марочка! Я наконец-то испекла его! Такой вкусный: шоколадно-шоколадный! даже сверху совсем ничего не надо мазать-очень самодостаточный вкус!

Шоколадно-апельсиновый постный кекс


Шоколадно-апельсиновый постный кекс


Шоколадно-апельсиновый постный кекс

Очень воздушный, пушистый, совсем не похож на кекс, больше на бисквит Всем очень понравился;будет теперь тоже частым гостем на нашем столе Большое спасибо за чудесный рецепт!
 P.S. Что-то никак фотки не открываются, вроде как всегда их загружала...
Ура! всё-таки получилось

Марошка
Очень воздушный, пушистый, совсем не похож на кекс, больше на бисквит Всем очень понравился;будет теперь тоже частым гостем на нашем столе Большое спасибо за чудесный рецепт!
на здоровье)) готовьте с удовольствием. Я тоже очень люблю эту вкусняшку. Завтра пойду за апельсинками

Шеф
Поздравляю с заслуженной победой в конкурсе «Лучший рецепт недели»

Таньча
Марошка, поздравляю!

lettohka ttt
Марошка, Марочка поздравляю!!

gala10
Маро, поздравляю с медалькой!

solmazalla
Поздравляю, Мариша! Рецепт в закладки, вот ватрушки доедим и испеку

kuzea
Марошка, Маро! Поздравляю от души с победой!

julia_bb
Марошка, поздравляю с победой! Рецепт в закладки, тем более апельсиновый тоже готовила, понравился!

marina-mm
Марошка, поздравляю! Классный кекс, рецепт заслуживает внимания и награды!

Марошка
Поздравляю с заслуженной победой в конкурсе «Лучший рецепт недели»
спасибо не ожидала, очень приятно




Марошка, поздравляю! Классный кекс, рецепт заслуживает внимания и награды!
спасибо большое




Марошка, Марочка поздравляю!!
спасибо




Маро, поздравляю с медалькой!
спасибо




Поздравляю, Мариша! Рецепт в закладки, вот ватрушки доедим и испеку
спасибо огромное. Готовьте обязательно, он очень вкусный




Марошка, Маро! Поздравляю от души с победой!
спасибо огромное. Приятно «видеть знакомые лица» в своей темке




Марошка, поздравляю с победой! Рецепт в закладки, тем более апельсиновый тоже готовила, понравился!
спасибо))) Надеюсь на отзыв по шоколадному))) по мне он круче апельсинового)) но оба имеют место быть для разнообразия

Ветка
Марошка, уже два раза на неделе пекла твой кекс – самый любимый (еще твой аельсиновый) в нашей семье. И не только: на работе девочки не только позаписывали рецепт, но и пекут. А они повара-кондитеры. Так что спасибка и от них.
Апельсины не всегда есть, поэтому сок заменяю кефиром, ряженкой, йогуртом, молоком, любым другим соком. В пост разделила тесто на две части, добавила молока вместо воды, разницы не заметила. Получается всегда вкусно! Спасибо за рецепт!

Шоколадно-апельсиновый постный кекс

Ветка
Это уже как-бы и не кекс, а полноценный торт. Прослойка -рикотта. Апельсинов не было, полностью заменила сок и воду молоком. Ну до чего вкусно!


Шоколадно-апельсиновый постный кекс



Рецепты в разделе «Кексы»

Постные блюда

Новое