Пудинг королевский

Категория: Молочные и яичные блюда

Ингредиенты

Мягкий белый хлеб (мякиш)

60 гр.

Молоко

420 мл.

Масло сливочное

30 гр.

Яйцо

2 шт.

Сахар

4 ст. л.

Цедра лимона

1 ст. л.

Изюм

50 гр.

Сахарная пудра

1 ст. л.

Джем (варенье)

2-4 ч. л.

Способ приготовления

Молоко закипятить с 25 гр. сливочного масла

Залить хлебный мякиш кипящим молоком

Добавим лимонную цедру

Затем 2 ст. л. сахара

Затем промытый и просушенный изюм. Перемешать. Остудить массу до 45-40С

Взбить желтки до белой пены

Ввести желтки в хлебно-молочную смесь

Смазать формочки для выпечки оставшимся маслом. У меня керамические формочки для выпечки диаметром 12 см. Понадобится 4 формочки

Распределяем массу по формочкам и оставляем на 30 минут на столе

Отправляем в заранее разогретую до 170С духовку на 30 минут

За 5 минут до окончания выпечки взбить белки до пены, взбивать до мягких пиков добавляя постепенно оставшийся (2 ст. л.) сахар

Добавить в каждую формочку с пудингом по 0,5-1 ч. л. джема или варенья. Желательно распределить по всей поверхности, но если джем густой - не получится

Сверху аккуратно выкладываем взбитые белки, посыпаем сахарной пудрой и отправляем в духовку примерно на 15 минут (до бежевого цвета шапочки)

Подаем к столу горячим. Приятного аппетита!

Программа: миксер, духовка

Время приготовления: 2 ч.

Порций: 4 порции

Примечание

Блюдо очень вкусное, но довольно сладкое. Мои сладкоежки любят, если не любители особенно сладкого, то советую уменьшить до 1 ст. л. сахар в хлебной массе, использовать кислое варенье или не использовать его вовсе, ну и не посыпайте сахарной пудрой.