Тертый пирог с кокосовой стружкой (постный)

Тертый пирог с кокосовой стружкой (постный)

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты
Мука в/с	400 г
Кокосовая стружка	80 г
Сахар	150 г
Разрыхлитель	2 ч. л
Соль	1/4 ч. л
Ванилин	щепотка
Растительное масло (без запаха)	100 г
Вода (теплая)	110-120 г
Джем для начинки - любой густой	по вкусу

Способ приготовления

• Смешать все сухие ингредиенты: муку, кокосовую стружку, соль, сахар, ванилин, разрыхлитель.

  Добавить растительное масло.

  Перетереть масло с мучной смесью в крошку.

  Влить теплую воду и замесить тесто. Слепить в колобок или кирпичик и убрать в холодильник на 30 мин.

  Включить духовку на 180С. Разделить тесто на 2 части. Одну часть пока убрать обратно в холодильник. Другую - раскатать или распределить руками на противне в пласт толщиной 5 мм.

  Равномерно смазать пласт густым джемом - толщина слоя на ваш вкус.

  Оставшуюся часть теста потереть на крупной терке.

  Распределить натертую крошку поверх джема. Слегка прижать ее руками по всей поверхности, подправить форму пирога со всех сторон.

  Поставить в разогретую духовку и выпекать при 180С 20-25 мин до равномерного зарумянивания.

  Разрезать горячим на квадратики или ромбики. Дать остыть на листе.

  Угощаемся! Приятного аппетита!

Время приготовления:

1 час

Программа приготовления:

Духовка

Примечание

В нашей семье очень любят тертый пирог с джемом, поэтому мимо очередного варианта, тем более с кокосовой стружкой, пройти не смогла! За рецепт большое спасибо Z Olga!
Быстрая и вкусная выпечка к домашнему чаю и для неожиданных гостей! Рекомендую!

Ура, я первая, Юленька - спасибо!

Красота какая!
Люляш, а он больше мягенький или все же к печенькам поближе?
Ела когда-то давно что-то подобное, но рецепт утерян, а вкус всё-таки в памяти живет.
Юленька, спасибо за пирог!

[Наташа]

Наташа, Рита, девочки, спасибо за внимание к рецепту!

он больше мягенький или все же к печенькам поближе?

Ритуль, вроде как больше к печенью, но мы привыкли подобное тертым пирогом называть! Да и если начинки класть больше, то он мягче и ближе к пирогу!

Ура! Я не прошла мимо такой вкусняшки. Пока унесла в закладки.

[Света]

Света, ага, очень ленивый рецепт! Быстро и вкусно!

[Yuliya K]

Yuliya K, Юля, главное у меня все есть спасибо: и кокос, и джем. Вот мои улягутся спать, может сегодня и сотворю.

[Yuliya K]

Yuliya K, быстрый хороший рецепт. спасибки

[kristina1]

kristina1, Чезарик, спасибо, что заглянула!

Не поверите, как мне попался этот рецепт, не смогла пройти мимо, ну очень вкусно.

Опять фото перевернулось...

[Татьяна]

Татьяна, вот и я не смогла пройти мимо! Рада, что тоже понравился рецепт! Спасибо за фото!

Девочки а если в гф печь, то какую температуру и время выбрать? Печь из холодной или в горячую ставить форму? Под низ тефлоновую сетку?
Мне думается так: печь из холодной минут 25 на 180°, под форму или коврик или сетку. Поправьте, кто знает

[Даша]

печь из холодной минут 25 на 180°, под форму или коврик или сетку.

Даша, я бы так и сделала, хотя возможно температуру можно сначала дать и побольше для разогрева - 195, а минут через 10 убавить на 180, да и в выкл. подержала бы 5 мин. А сетку всегда кладу под форму.

[Юлия]

Юлия, спасибо! Завтра хочу попробовать! Если бы не глубокая ночь то прям сейчас бы пошла))) такие уж аппетитные фотки

Надеюсь все получится отлично и в ГФке!

Юля, спасибо за чудесный рецепт. Очень вкусно! пекла в гф 30 минут из холодной. Первые 10 мин на 195, потом на 180. Пекла в голубой форме регент, под низ силиконовый коврик и тефлоновую сетку (перестраховалась, чтоб оно не подгорело, не зря и низ и верх получились как надо, красивого золотистого цвета) После отключения еще минут 10 постоял, потом вытащила. Очень вкусно

[Даша]

Даша, ура! ЗдОрово, что все получилось как надо в Гф! Красивый, равномерно золотистый! Рада, что и на вкус понравился! Спасибо за фотоотчет и подробности выпечки!

[Yuliya K]

Yuliya K, Юля, примите и мое СПАСИБО!
Очень вкусный пирожок!
Сразу после выпечки и остывания – хрустящий и рассыпчатый (на фото видно), а если положить в кулек или пластиковый контейнер – становится мягким. Т. е. на любой вкус хорош!

Я делала полпорции, сахар уменьшила до двух ст. л., т. к. начинка очень сладкая. Верхний слой не замораживала и не натирала, просто раскатала и накрыла начинку, ускорив таким образом процесс
Думаю в следующий раз вместо кокоса положить кунжут.

Юля, а на что влияет температура воды? Я по ошибке взяла холодную, т. к. во многих подобных рецептах советуют вообще ледяную брать. Получилось вкусно. Теперь вот думаю: с теплой еще лучше будет или от добра добра искать не стоит?

Юля, еще раз спасибо!

[Madison]

Madison, спасибо за отзыв и фото! Рада, что рецепт пригодился и пирожок понравился!

а на что влияет температура воды?

Лучше растворится сахар, и только! Но т. к. в данном случае он уменьшен до минимума – вода точно может быть любой температуры! Еще подумалось... я беру в этом рецепте теплую воду, а вот растительное масло у меня обычно холодное – я храню открытую бутылку с маслом только в холодильнике.

Думаю в следующий раз вместо кокоса положить кунжут.

О! Хорошая идея, надо попробовать!

[Yuliya K]

Yuliya K, Юлия, спасибо за рецепт, прижился у нас, залежи повидла пригодились, вкусно, легко и быстро делается