Салаты, закуски и паштеты от Ромы

Салат с капустой пекинской, капустой кейл, маринованной репой (для вегетарианцев)

Категория: Здоровое питание

Ингредиенты
маринованная репа
Репа свежая	1 шт.
Хрен корень свежий	1 ст. л.
Перец чили красный свежий	5-6 см.
Соль ароматная	по вкусу
Масло растительное (подсолнечное)	1-2 ст. л.
Уксус винный белый (яблочный)	1 ст. л.
для салата
Капуста пекинская	по вкусу
Капуста кейл	5-6 листов
Зелень свежая (лук зеленый, петрушка)	по вкусу
Масло растительное	по вкусу

Способ приготовления

• Сначала будем мариновать репу. Репу почистить, срезать все хвостики и пятнышки, промыть водой и обсушить полотенцем.

  Настрогать репу на крупной терке Бернер, тонкой длинной соломкой. Добавить к ней перец чили соломкой, ароматную соль (цитрусово-розмариновую), хрен свежий натертый (у меня такой хрен хранится в морозилке), масло растительное подсолнечное, уксус белый винный (добавила уксус херес). Аккуратно перемешать массу и оставить для маринования примерно на 30 минут.

  Часть маринованной репы я оставила для салата, остальную репу переложила в стеклянную банку под крышку и убрала в холодильник, для дальнейшего использования.

  Для салата также сделала заготовку. Порезала пекинскую капусту, капусту кейл, сложила в миску под крышку. В таком виде (без заправки) капуста простоит в холодильнике 2-3 дня, и ее можно использовать для различных салатов, с различными добавками и заправками.

  Сегодня капустный салат буду заправлять маринованной репой и свежей зеленью, растительным маслом.

  Салат готов, можно подавать к столу!
• 
• 

Примечание

Маринованная репа отлично подходит к салатам И даже как гарнир к любым блюдам И как самостоятельный салат, если добавить к ней репчатый лук, свежую клюкву Ну, это уже кулинарные фантазии на тему свежей репы
Маринад, хрен, специи преображают вкус репы, убирают присущую ей горечь

Приятного аппетита всем!

Салаты: рецепты холодных (горячих) из смеси различных овощей с заправками
Нелюбимые овощи - редька, репа, дайкон, сельдерей, кольраби, фенхель…и другие
Здоровая и вегетарианская еда и жизнь: с утра до вечера (из личного опыта)
Рома кулинарит

Здорово! Маринованную репу никогда не пробовала!

[Оксана]

Оксана, легкий маринад убирает горчинку у свежей репы, которую не все любят Да, и сама репа становится мягкой