Салат с капустой пекинской, капустой кейл, маринованной репой (для вегетарианцев)

Категория: Здоровое питание

Салат с капустой пекинской, капустой кейл, маринованной репой (для вегетарианцев)

Ингредиенты

маринованная репа

Репа свежая

1 шт.

Хрен корень свежий

1 ст. л.

Перец чили красный свежий

5-6 см.

Соль ароматная

по вкусу

Масло растительное (подсолнечное)

1-2 ст. л.

Уксус винный белый (яблочный)

1 ст. л.

для салата

Капуста пекинская

по вкусу

Капуста кейл

5-6 листов

Зелень свежая (лук зеленый, петрушка)

по вкусу

Масло растительное

по вкусу

Способ приготовления

Сначала будем мариновать репу. Репу почистить, срезать все хвостики и пятнышки, промыть водой и обсушить полотенцем.

Настрогать репу на крупной терке Бернер, тонкой длинной соломкой. Добавить к ней перец чили соломкой, ароматную соль (цитрусово-розмариновую), хрен свежий натертый (у меня такой хрен хранится в морозилке), масло растительное подсолнечное, уксус белый винный (добавила уксус херес). Аккуратно перемешать массу и оставить для маринования примерно на 30 минут.

Часть маринованной репы я оставила для салата, остальную репу переложила в стеклянную банку под крышку и убрала в холодильник, для дальнейшего использования.

Для салата также сделала заготовку. Порезала пекинскую капусту, капусту кейл, сложила в миску под крышку. В таком виде (без заправки) капуста простоит в холодильнике 2-3 дня, и ее можно использовать для различных салатов, с различными добавками и заправками.

Сегодня капустный салат буду заправлять маринованной репой и свежей зеленью, растительным маслом.

Салат готов, можно подавать к столу!