Салат с пекинской капустой, фенхелем и вяжущей хурмой (для вегетарианцев)

Категория: Здоровое питание

Ингредиенты

Пекинская капуста

по вкусу

Фенхель клубень

1 шт.

Хурма вяжущая

1/2-1 шт.

Зелень свежая (лук зеленый, петрушка)

1/2 стакана

Соль ароматная со специями

по вкусу

Масло растительное для заправки салата

Способ приготовления

 

Для салата использовала следующие овощи-фрукты, в том числе хурма плотная и вяжущая. Я специально купила 2 шт. такой хурмы, что попробовать применить ее в блюдах, первое из которых салат.

 

Капусту нарезать тонкой соломкой, переложить в миску. Фенхель также нарезать тонкой соломкой, добавить к капусте.

 

Капусту и фенхель слегка помять руками, чтобы она стала немного мягче и податливой.

 

Добавить к капусте порубленную зелень (лук зеленый, петрушка), и листики фенхеля

 

Натереть на крупной плоской терке хурму, длинными полосками

 

Перемешать все овощи аккуратно, чтобы не смять их

 Заправлять салат можно непосредственно в большом салатнике, или в порционных, но только перед подачей салата на стол, чтобы салат оставался воздушным и упругим и пустил много сока. Я заправляла салат ароматной солью и подсолнечным маслом.
 

 

  И добавила к салату немного малосольной рыбки, остатки от нарезки большого куска))
 

Примечание

Вот, только не могу понять, почему я раньше избегала использовать вяжущую хурму в салаты, даже в голове не сидело , пока на форуме не завели разговор "что делать с вяжущей хурмой"
Салат отличный по вкусу, вязкость хурмы исчезла, ее не чувствуется в салате , только слабая сладость хурмы

Остальную вяжущую хурму тоже пустила в дело, о чем еще расскажу

Приятного аппетита всем!

Здоровая и вегетарианская еда и жизнь: с утра до вечера (из личного опыта)
Салаты: рецепты холодных (горячих) из смеси различных овощей с заправками
Рома кулинарит

Прелестный салат!