Почему падает вовнутрь шапка у белого хлеба в StarWind SBR6155?

Marat
Воскресенье, 10 февраля 2019 года, 12:43 | Почему падает вовнутрь шапка у белого хлеба в StarWind SBR6155?

Белый хлеб в StarWind SBR6155 - падает вовнутрь шапка.

Приветствую, форумчане. Стал обладателем хлебопечки.
Раньше никогда не пёк хлеб. Начал знакомство с обыкновенного белого хлеба из сборника рецептов в инструкции.
1.МЯГКИЙ ХЛЕБ 1000 г
Вода 290 мл
Масло 3 ст. л.
Соль 1 ч. л.
Сахар 3 ст. л.
Мука 475 г
Сухое молоко 5 ст. л.
Дрожжи 1 ч. л.
Уменьшил количество сахара до 2 ч.л., думаю сильно сладкий будет.
Сухое молоко исключил за неимением. В магазинах не нашёл.
По факту хлеб получается вкусным, но шапка постоянно падает. Даже немного вовнутрь.
Как добиться красивой формы? Думаю освоить обычнй хлеб, потом заняться другими рецептами. Буду рад помощи.
Почему падает вовнутрь шапка у белого хлеба в StarWind SBR6155?
Поддержи тему!
Рома
Воскресенье, 10 февраля 2019 года, 12:49 | Белый хлеб в StarWind SBR6155 падает вовнутрь шапка.

Хлеб поднимается, но опадает внутрь. Причины.

Основы замеса и выпечки хлеба

И читаем темы про замес теста-колобки МАСТЕР-КЛАССЫ по ЗАМЕСУ ТЕСТА (КОЛОБКИ) Содержание раздела «Основы замеса и выпечки»

Вопросы по хлебу задаем здесь Помогите, с хлебом ничего не получается!!! (скорая помощь)
Marat
Воскресенье, 10 февраля 2019 года, 13:00 | Белый хлеб в StarWind SBR6155 падает вовнутрь шапка.

Хорошо)
kortni
Воскресенье, 10 февраля 2019 года, 18:40 | Почему падает вовнутрь шапка у белого хлеба в StarWind SBR6155?

У меня так случалось пару раз, когда решила отступить от рецепта и дрожжи растворила
в жидкости, а не заложила их в сухом виде поверх муки в самую последнюю очередь.
Еще одно условие - дрожжи при закладке не должны соприкасаться с солью.
Короче - строго следуйте рецепту и будет Вам счастье!
Marat
Воскресенье, 10 февраля 2019 года, 18:45 | Почему падает вовнутрь шапка у белого хлеба в StarWind SBR6155?

Да, буду пробовать)
КроНа
Воскресенье, 10 февраля 2019 года, 21:23 | Почему падает вовнутрь шапка у белого хлеба в StarWind SBR6155?

Цитата: Marat от Воскресенье, 10 февраля 2019 года, 12:43
По факту хлеб получается вкусным, но шапка постоянно падает. Даже немного вовнутрь.
Жидкость не убавляли? Пять ложек с. молока много воды на себя берут, а без них эта жидкость лишняя.
Marat
Воскресенье, 10 февраля 2019 года, 21:27 | Почему падает вовнутрь шапка у белого хлеба в StarWind SBR6155?

Частично прочитал на форуме "Курс молодого бойца" от Рома. Пришёл к выводу, что жидкости много. Пробую в данный момент сформировать тестовый комок правильно.
Marat
Четверг, 14 февраля 2019 года, 23:35 | Почему падает вовнутрь шапка у белого хлеба в StarWind SBR6155?

Стало получаться лучше. Но верхушке чего-то нехватает)
Почему падает вовнутрь шапка у белого хлеба в StarWind SBR6155?
Почему падает вовнутрь шапка у белого хлеба в StarWind SBR6155?
 
« предыдущая тема следующая тема »
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Куличи на Пасху
Новые сообщения
Новые вопросы