olushka, можно, должна быть в печке отдельная программа «Выпечка» и нужно учитывать основные правила ржаного хлеба.
При замесе не образуется клейковина и по-этому длинный замес не нужен, по-этому замес на любой короткой программе или даже несколько минут (5-7) от любой программы и выключение.. Ржаной хлеб не осаживается, то есть один подъём и после него сразу выпечка. И подъём чисто ржаного теста не должен быть больше чем в 1,5 раза, что бы не упал при выпечке. Можно выстаивать в выключенной хп отслеживая подъём. И включить «выпечку» по достижению тестом нужного объёма. Конкретно про Эндевер не скажу, у меня есть опыт по mistery, redmond и panasonic
