Хушаф

Категория: Молочные и яичные блюда
Хушаф

Ингредиенты

Молоко
1 л
Финики
30 шт.
Сахар
по вкусу
Соль на кончике ножа
Ванилин
1 г

Способ приготовления

 Хушаф - это очень вкусный натуральный энергетический коктейль из молока и фиников. И хотя родом он из стран Магриба (Марокко, Тунис, Алжир, Ливия), его любят практически во всех арабских странах. Ведь финик - это удивительный плод, которому во многих странах приписывают свойства укреплять здоровье и продлевать жизнь.
 Чем мягче у вас финики, тем напиток будет более насыщенным по цвету, вкусу и запаху.
  Финики промыть, удалить косточку, порезать на кусочки. Выложить их в кастрюлю, добавить сахар, ванилин и соль.
 Добавить молоко и нагревать до кипения на среднем огне. Как только закипит - уменьшить огонь до минимального и 5 минут поварить. Молоко приобретет цвет топленого.
 Напиток охладить и выдержать в холодильнике 5-6 часов, чтобы как следует настоялся.
 Хушаф можно пить отцедив от гущи, а можно, наоборот, взбить в блендере вместе с гущей.
 Первый приятно потягивать через трубочку, второй можно и ложкой кушать.
 


Примечание

Напиток получается очень приятным на вкус (что-то от пломбира и от сгущенки одновременно), насыщенным, насыщающим и бодрящим, особенно если со льдом.
Что касается сахара. Рецепт во всех встреченных мной источниках один и тот же. Сахар везде указан "по вкусу". Сладкоежки пишут что добавляют 4-5 ложек. А я не советую - вообще нисколько не советую, потому что итак очень сладко.
Кстати, если вы думаете, что слитый напиток менее сладок, чем смолотый, то это не так. Финики успевают отдать всю свою сладость молоку.
Хушаф

Рецепты с похожими ингредиентами


РепеШок
Спасибо! Интересный рецепт

pawllena
А я все удивлялась, что мой ребенок в детстве финики запивал молоком! Спасибо за рецепт.

Rada-dms
Чувствую, что вечер опять удастся! Вчера одним напитком наслаждались, сегодня тоже что-то невообразимо интересное на повестке!!!
Оля, очень интересный, прямо сразу захотелось сделать, и ведь сделаю, если не сегодня, то завтра!

нинза
Олечка, спасибо! Просто, и я уверена, что очень вкусно!

Туманчик
Очень полезное сочетание - финики+молоко. что то припоминаю, когда мой младший наотрез от мяса отказался, мне врач советовала: дескать там полезностей не меньше. именно сухофрукты+молоко. если конечно инд непереносимости нет. спасибо, что напомнила. финики есть! приготовлю!

olgea
Премьер, Олечка, как здорово. Я очень финики люблю, они у меня на работе вместо конфет. Обязательно сделаю такой коктейль и попробую, будет у меня вместо ужина сегодня.

Премьер
Оль, это я твою эстафетную палочку подхватила по части еды с непонятными названиями.

olgea
Оль, это я твою эстафетную палочку подхватила по части еды с непонятными названиями.
«Урра! Теперь мы вдвое больше сена для нашей коровки запасём!» - Кот Матроскин.

Премьер
А я все удивлялась, что мой ребенок в детстве финики запивал молоком!
Как говорится, устами младенца... естся самое вкусное!




«Урра! Теперь мы вдвое больше сена для нашей коровки запасём!» – Кот Матроскин.
Команда получилась, однако!

olgea
Премьер,

Кроша
Интересно, а на Родине этого коктейля, его тоже с сушёными финиками делают или всё же со свежими?!

Оленька, очень интересный рецепт, спасибо, что поделились!!!

Премьер
на Родине этого коктейля, его тоже с сушёными финиками делают или всё же со свежими?!
Чем мягче у вас финики, тем напиток будет более насыщенным по цвету, вкусу и запаху.
Видимо, Инночка, со свежими финиками будет совсем вкусно.

Florichka
Вкусно! Я так с инжиром делала во время простуды, смягчает кашель и боль в горле. С фиником надо попробовать.

Премьер
Да, уж! Инжир известное лечебное средство. С ним, может быть, не так сладко, как с финиками?

Талия
Как интересно
А у меня есть финиковый сироп (написано 100% финиковый сок), уже 2 дня поливаю им всякое, мне вкусно, а моим не понравилось
Молоко уже намешала и до завтра в холодильник

И мне тоже финики без сахара сладкие Только там, где я их покупала, сейчас по пол пачки червивых

Премьер
Ну, если честно, Наташа, мне раньше финики тоже не очень нравились. Я в этом году только стала в них толк понимать. Просто по случаю очень хороших купила, вот и распробовала.

Талия
Оленька, вот наверное главное, насколько хороши
Я тут рядышком (в уже любимом арабском магазине ) нашла просто гроздями (с косточками и на веточках, как растут) в коробках продаются, они прям МЁД спеЦифиЦкий Очень вкусные! Но вот последнее время всё больше червивых Ну ладно, кушала бы себе под лампой на просвет, но когда по пол коробки в мусор А мне так они нравятся, без добавок вообще Всякие : в глазури и специально приготовленные я не люблю Покупала, пробовала и сестре отдавала. Вот, сиропчик купила, соскучилась по любимому вкусу Завтра будет молоко

Премьер
Ну, приятных впечатлений тебе, дорогая!

Жирафка
Оля, а молоко должно свернуться при варке?

Талия
Оля, спасибо! Утро действительно было приятным: красивое, солнечное, по-летнему тёплое и завтрак булочкой с освежающим вкусным молоком! Чудесное начало дня!
Просто молоко не пью, а это финиковое - очень понравилось! Спасибо!

Кроша
пол пачки червивых

 

Я ни разу в жизни не встречала червивых фиников...

Жирафка
Тебе повезло, бывает даже личинки попадаются.

Премьер
Оля, а молоко должно свернуться при варке?
Татьяна, ты меня прямо огорошила. С чего ему сворачиваться-то, финики же вроде не кислые.

Жирафка
Вот и я о том же... молоко оказалось тронутым. Специально ездила за ним и на тебе... Посмотрим, что из этого получится, стоит в холодильнике, а потом повторю. И за мягкими финиками специально ездила. Не мой день сегодня...

Талия
Добавить молоко и нагревать до кипения на среднем огне. Как только закипит - уменьшить огонь до минимального и 5 минут поварить.

Оля, а молоко должно свернуться при варке?
Танюш, только Оле не говори Я вообще не варила, а просто смешала сироп с молоком и поставила на ночь в холодильник. Я кипячёное молоко нееее... Но у меня сироп готовый, со свежими финиками не знаю У меня и молоко хорошее. потому и не боюсь

Я ни разу в жизни не встречала червивых фиников...
Иннусь, как...? Это ж натуральное, сладкое..., а сладенькое ВСЕ любят И жучок, и червячок, и букашечка в том числе

Премьер
только Оле не говори
Ой, а Оля ругааааться бууудет...
Я и так поняла, что не варила. Еще и позавидовала тебе - намешал и сразу пей!

Талия
Оль, понимаешь в чём дело, я старалась внимательно ВСЁ прочитать и прочитала ведь. Но наверное из-за моей любви к сырому молоку, мозг автоматически проигнорировал часть о варке Если бы Таня не спросила, я бы была абсолютно уверена что напиток готовится сырым Так что... я и не поняла сразу, о каком свёртывании речь, ходила перечитывать рецепт

Премьер
Наташ, главное, что вкусно получилось и тебе понравилось!
И... чем невнимательней читаешь, тем больше новых блюд.

Жирафка
В общем так, мне и без сахара о-о-о-очень сладко. Буду уменьшать количество фиников. А может это из-за того, что я перестроила свой организм. Так что по сахару на меня не равняйтесь.

Хушаф

Кроша
бывает даже личинки попадаются

Ой...

Бог миловал, т-т-т), ни разу такой бяки в финиках не встречала...

а сладенькое ВСЕ любят

Ну, что губа у тех червей не дура, это понятно...

Девчата, ну я прям даже и не знаю...

Столько лет покупаю финики, разные при том), но никогда никакой живности в них не видела... т-т-т...

Мне, раза было бы вполне достаточно, чтобы забыть о финиках до конца дней своих...

Дюже у меня со всякими червячками отношения сложные, страсть, как боюсь я их...

я перестроила свой организм

Ты его против сахара что ли настроила, Танюш?!

Жирафка
Ты его против сахара что ли настроила, Танюш?!
Да я как-то такой цели, изначально, не ставила, но сладкого теперь надо гораздо меньше.

Премьер
В общем так,...
Татьяна по напитку тебе зачет! По сахароперестройке организма - тоже!

Кроша
сладкого теперь надо гораздо меньше.

Уууу, завидую белой завистью...

Чтоб меня так от мёда отворотило...

Жирафка
Ой, мёд вообще, сладость несусветная

Кроша
Согласная...

Тока меня к нему прям тяяянет!!!

Зато я никаких других сладостей не ем...

Вру... ещё сухофрукты лопаю иногда... хотя лопаю, это конечно громко сказано... всё строго дозировано...

Талия
Что-то меня на финиковый сиропчик пробило...
И вот снова купила (это только я ем), и как всегда остатки - сладки Не стала доедать, налила молочка, взболтала хорошенько и в холодильник.
Сейчас достала, вылила в стаканчик и к дочке пошла. Вкусно даю ей попробовать. Она взяла рукой ближней ко мне, попробовала - сразу взяла в другую руку и... уже в конце:

- Мам, аааа.... ты хочешь?

- Пей, доченька!!!

Спасибо, Оленька!

Премьер
Пожалуйста, дорогая! Замечательно, что вам так полюбилось это вкусное сочетание!

IvaNova
Рецепту смело присваиваю звание «моё кулинарное открытие года».
Вкусно, душисто, хорошо удаляет голод, при этом полезно и просто в приготовлении.
Аромат умопомрачительный!
Сахар не добавляла и не промахнулась.
Если стоит в холодильнике больше 6 часов, становится только насыщеннее.
Получается даже из пересушенных фиников, хотя из мягких, бесспорно, вкуснее.
Забираю в постоянные.
Спасибище!

Хушаф

kavmins
огромное спасибо за такой интересный и неожиданный даже рецепт!!! я как-то финики не люблю, но с молоком это будет вкусно и полезно!)))



Рецепты в разделе «Холодные и горячие напитки»

Постные блюда

Новое