Рассольник постный с грибами и маслинами

Категория: Первые блюда

Рассольник постный с грибами и маслинами

Ингредиенты

Картофель очищенный

500 грамм

Морковь большая

1 штука

Лук репка

1 штука

Крупа перловая

100 грамм

Грибы маринованные любые

200 грамм

Огурец соленый небольшой

3 штуки

Масло растительное

100 грамм

Маслины с жидкостью

1 стандартная банка

Томатная паста

1 ст. ложка

Чеснок

1 зубок

Маринад с грибов

по вкусу

Соль

по вкусу

Сахар

1 ст. ложка

Лавровый лист

1-2 штуки

Зелень любая опция

Вода или овощной бульон

1,8 литра

Способ приготовления

Крупу перловую промыть и замочить на ночь.
Лук порезать кубиком.
Морковь порезать соломкой или натереть.
Огурец потереть на крупной терке.
Картофель нарезать, как вам нравится.
Грибы, если они крупные, тоже порезать.
Я все натирала при помощи терки Бернер.
Обжарить на масле лук и морковь.
Добавить огурцы и тоже обжарить.
Положить томатную пасту и сахар.
Все смешать и дать выпариться лишней жидкости.
Перловую крупу отварить до готовности.
Добавить картофель, посолить и тоже отварить до готовности.
Положить поджарку.
Дать закипеть.
Добавить грибы, дать закипеть.
Налить маринад с маслин и, если нужно, то и с грибов.
Довести до нужного вкуса.
Положить порезанный чеснок, лавровый лист, зелень и маслины.
Дать закипеть и выключить.
Накрыть крышкой, пусть настоится минут 30.
Все. Можно кушать.

Постимся вкусно, не унываем, а главное-не едим друг друга!

Программа: плита

Время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Порций: семью или компанию

Примечание

Очень вкусный рассольник. Я бы сказала, что праздничный. На сайте много рецептов этого супа, но, по-моему, именно такого нет. Рекомендую!

Анжела, у меня предложение - делать анонс рецептов... Ну, вот как теперь жить, если я ПРЯМО СЕЙЧАС хочу этот рассольник сварить, а??? Еще и время обеда подходит. А крупу надо замочииииииить

Вот все есть, а перловки отмоченной нету!!!

Завтра обязательно сделаю

Спасибо Рассольник действительно праздничный получился

Света, спасибо. Я про анонс учту
Замочи на часик и свари в скороварике.

Рассольник просто песня!!

Даааааааааа, красиво.........

Надежда, Ирина, спасибо. Я старалась.

Ну кудесница!!!
Я очень очень уважаю грибы в рассольнике и исключительно с перловочкой. Правда грибы сушеные белые замачиваю, добавить маринованных это идея!! Попробую непременно))
(лежит мой камушек и ждёт своего, ой нет!, моего свободного часа)

Жанна, спасибо. Мне бы грибов белых сушеных! Не отказалась бы. У моей знакомой сестра в Коми живет. Оттуда ей привозит. Иногда угощали. Очень мне с ними все нравится.

До лета доживём, обещаю, вышлю бандеролью!!! Я все раздала. Сушу очень много. Осталась горсточка, лучше свеже засушенных))) потерпи!! А в щи с кислой капустой они как хороши)))

Рассольник постный с грибами и маслинами