Щи легкие из квашеной капусты и шампиньонов

Категория: Первые блюда

Щи легкие из квашеной капусты и шампиньонов

Ингредиенты

Капуста квашеная

200 гр

Картофель

2-3 шт

Морковь

1 шт

Лук репчатый (среднего размера)

1/2 шт

Томат свежий или замороженный

1 шт

Шампиньоны

2-3 шт

Специи: Чабер, лавровый лист, соль, чеснок свежий По вкусу

Вода

Растительное масло для обжарки

Способ приготовления

В кастрюлю, где будете готовить щи, налить немного растительного масла, разогреть и обжарить нашинкованные лук и морковь. Добавить порезанные шампиньоны, чуть обжарить и добавить нарезанный томат, предварительно сняв него шкурку. У меня был замороженный. Перемешать, добавить чабер и чеснок. Пока слегка обжаривается, порезать картофель. В кастрюлю добавить квашенную капусту и картофель. Перемешать и оставить томиться на 5-7 минут. Добавить воды, лавровый лист, довести до кипения, убавить нагрев, закрыть крышкой и томить около часа. Добавить соль, если требуется.

Подавать с зеленью и сметаной.
Мне нравится с греческим йогуртом и ржаными сухариками с чесноком.
Приятного аппетита!

Программа: Плита

Время приготовления: 1 ч. 20 мин.

Порций: У меня была небольшая кастрюля

Примечание

После сытных новогодних праздников захотелось чего-нибудь лёгкого, освежающего. Щи чудесным образом оживляют уставший от оливье-шубной диеты организм.

Я часто использую такую технику приготовления супов. У меня в профиле есть борщ, приготовленный подобным образом.

У нас на форуме очень много замечательных рецептов щей. Но я решила поделиться моим очень легким рецептом.

Что-то уж очень захотелось таких щей
И погода такая зимне-подходящая

А я тоже такие легкие щи хочу, представляю как вкусно то, а если с сухариками, то вообще песня

Все продукты в наличии в холодильнике, завтра приготовлю. Рецепт понравился.

Галина, Ирина, Людмила, спасибо, что заглянули! Я с удовольствием пообедала вчера. Уже мечтаю о сегодняшнем обеде. Освежает, согревает и приводит организм в комфортное состояние равновесия. 💋 С наступающим Старым Новым Годом!

Татьяна, принимай отчёт:

Щи легкие из квашеной капусты и шампиньонов

У меня, конечно, не шампиньоны, а лесные грибы, от которых ломится моя морозилка (год был особенно грибной). И куриный бульон. В остальном - всё точно по рецепту. Очень вкусно. Спасибо!

Babushka, Танюша, это очень вкусно! Я для таких щей специально замораживаю белые грибы и обжариваю их на сливочном масле.
Щи у нас в семье любят, даже больше, чем борщ. А если после праздничного стола остались запчасти от утки или любой другой птицы, то на этом бульоне, ещё вкусней.

Мне тоже на утином бульоне щи нравятся, я последнее пару лет всегда хребет от утки и крылья обрезаю, не готовлю утку целиком, и на этом варю бульон, потом кислые щи, с квашеной капустой. Могу есть по три раза в день
А вот теперь хочу вот такие легкие щи, только грибов у меня нет, надо в магазин идти, но сегодня он не работает. Да и борща еще наварила вчера в ночи, но сделаю обязательно.

Галина, отпад! Представляю какой аромат от лесных грибов! Браво!

Надежда, замечательный вариант! А я в этом году не делала никаких запасов...

Ирина, нужно мне попробовать из утки как-нибудь.

Babushka, Бабуль, вкусна...

У меня, конечно, не шампиньоны, а лесные грибы, от которых ломится моя морозилка (год был особенно грибной).

ща кто-та палучит в лоп

Очень вкусно! Люблю постные щи из квашенной капусты. Я правда ни чего не обжариваю и последнее время добавляю кубик том ям.
Как раз ем сейчас щииии.

Маша, Машуля, спасибо! 💋

Татьяна, Танечка, друх! Я тебя ЛЮ!

Babushka, Танюш, мы прям с тобой на одной поляне грыбы собирали

Маша, ага, у меня прямо в подъезде эта поляна. В пижаме можно туда сбегать. Или позвонить и принесут домой.

ща кто-та палучит в лоп

Машунь, а кто тебе мешает приехать и пробежаться по нашему лесу? В сезон, естественно. Скажу по секрету: сейчас грибов в лесу нет.
И будут тебе щи с настоящими грибами. А то «в лоп, в лоп»...
А интересно, почему я раньше не варила щи с грибами?
Татьяна, спасибо за волшебный пинок.