Главная Выпечка Различная выпечка Кексы Шоколадный постный кекс на соке

Шоколадный постный кекс на соке (страница 2)

Автор

*Елфа
Анжела, я с отчетом) даже двойным, на разрез нет-ушли в гости делала без сока, развела желе из красной смородины с водой.
Что мне нравится в этом рецепте, помимо кучи других плюсов, так что можно все рукой и ложкой перемешать, без миксера, это очень удобно, особенно когда печешь рано утром, и не хочешь будить свою квартиру и соседей.
Шоколадный постный кекс на соке
*Ритусля
Я тоже с негритенком своим. Просто вау!
Настолько нежный и мягкий, что просто ми-ми-ми!
Анжелочка, спасибо, дорогая!
Шоколадный постный кекс на соке
*ang-kay
Елена, Рита, какие они у вас замечательные! Радуюсь вместе с вами, что вам просто, быстро и вкусно)
*Таня-Фаня
ang-kay, и я с удовольствием присоединяюсь ко всем благодарностям!
Чудесный рецепт великолепного кекса.
Название кекс для него несколько оскорбительно , т к стОит его разрезать на 2 коржа и прослоить либо абрикосовым джемом, либо заварным кремом, и кекс превращается в Шоколадный торт .

Позволила себе «поиграться» с соком:
- заменяла его водой и добавляла 1 столовую ложку сахара. Результат отличный.
- утилизировала старый кефир, скисшие молоко. Тоже «полет отличный».
*ang-kay
Таня, спасибо за похвалу. Рада, что и тортом хорошо, и кексом. Спасибо, что поделилась экспериментами)
*Mirabel
а можно вместо сока добавить розовое вино?
*Улыбка
Анжела, кекс всем понравился. Пекла его с абрикосовым соком, много образовалось в процессе заготовок, а поскольку с добавкой сахара, то в рецептуре убавила. Спасибо за рецептик!
*ang-kay
Цитата: Mirabel
а можно вместо сока добавить розовое вино?
Вика, можно вино вместо кекса А если серьезно, то пробовать надо. Думаю, что получится.
Цитата: Улыбка
Пекла его с абрикосовым соком
Екатерина, здорово. Я очень рада)
*Мария_А
ang-kay, Анжела, большое спасибо. Кекс получился очень вкусный (еще теплый с молоком хомячила). Но с рецептом немного похулиганила, делала на вишневом варенье, какао Золотой Ярлык, остатки сметаны туда добавила. В результате из моей загогулистой формы кекс вытряхнулся кусочками.
Я совсем не профи. Посоветуйте, пожалуйста, может кремом каким полить сверху не очень сладким (сладости в кексе достаточно). чтобы как-то объединить эти кусочки в одну массу. В наличии дома есть сливки, вишневая настойка... Не знаю. что еще может понадобиться.
*ang-kay
Мария, ешьте так) Можно сливками взбитыми смазать. Или разломать на кусочки и переслоить кремом из сливок.
*Мария_А
Спасибо, Анжела. У меня сливки 10%. Я своим старым миксером, наверно, не взобью их как следует.
Да, я по кусочкам и ела ))). Кекс немного влажный и нежный, но пропекся хорошо, очень вкусный.
*ang-kay
Мария, 10% сливки не взбиваются. Для этого нужны сливки жирностью не меньше 30%.
*Mirabel
Анжела, Миль мерси за чудесный кекс! шикарный! и с вином, и с соком получается великолепным
при вытаскивании из формы может поломаться из за своей нежности, поэтому надо быть аккуратнее.\
*ang-kay
Вика, на здоровье)
*Таня-Фаня
Mirabel, чтобы не разваривался кекс предлагаю брать форму, которую можно застелить пекарской бумагой. В этом случае переворачиваем готовый кекс вместе с бумагой на доску, теперь аккуратно снимаем бумагу и обратно переворачиваем на сервировочное блюдо. В этом случае кекс сохранит форму -:)
*Mirabel
Таня, взяла простую прямоугольную форму с невысокими бортиками и все вышло отлично!
*Таня-Фаня
Mirabel, вау! Отлично! Беспроигрышный рецепт. Пеку регулярно.
ang-kay,
*opika1969
Большое спасибо за кекс, пекла на вишневом соке с минеральной водой, еще добавила апельсиновый жмых. Цитрусовая нота очень хорошо вписалась!
*ang-kay
Ольга, на здоровье)
*Ритусля
Анжелочка, я вот тоже опять с кексом. Просто шедевральный во всех отношениях!
Какая там еще сахарная пудра сверху , когда он сам по себе вкусен?!
Шоколадный постный кекс на соке
*ang-kay
Рита, спасибо за такой хороший отчет. Рада, что тебе вкусно)
*Елфа
ang-kay, Анжела, очередное спасибо, это единственный кекс, который признан 5летним сыном)

Шоколадный постный кекс на соке

Шоколадный постный кекс на соке
Это шикарное сочетание хрустящей корочки и нежного мякиша. Ммм...
В тесте вместо сока-вода размешанная с домашним желе из красной смородины.
Пекла в кекснице ГФ, из горячего состояния, 2 мин, переворот, 18 мин.
Добавляю пропорции данного кекса доя переворотной кексницы ГФ, оранжевой:

Пропорции для нашей кексницы:
Сок-160 гр
Мука - 134 гр
Крахмал-24 гр
Какао-порошок - 24 гр
Масло растительное - 56 гр
Сахар - 120 гр
Соль - 1/4 ч ложки без верха
Разрыхлитель - 1,2 ч ложки без верха
Сода - 1/4 ч ложки без верха.

Помню, что обещала испечь ваш новый кекс, но там в рецепте растительное молоко, этого дома нет.
*ang-kay
Елена, лучшая похвала, когда едят дети. Рада, что кекс прочно вошел в пользование.
*Lyi
ang-kay, Кекс замечательный. Именно по моему вкусу, так как сок дает необходимую кислинку. При этом самый бюджетный на каждый день. Делала на домашнем яблочном соке. Результат:Шоколадный постный кекс на соке
Анжела, как ты думаешь, можно ли исключить какао-порошок, добавив вместо него 30 гр муки или крахмала? У меня один деть не признает выпечку с какао порошком.
Елфа, Елена спасибо за пропорции для кексницы ГФ. Все вписалось просто замечательно.
*ang-kay
Lyi, замечательный кекс. И кексница классная , и кухня)
Думаю, что можно заменить какао на муку.
*Марошка
ооо надо попробовать))) как альтернативу моему постному))) Интересно какой он на вишневом соке получится
*ang-kay
Маро, пробуй. По- моему всем нравится кто пек)
*Марошка
Цитата: Lyi
Анжела, как ты думаешь, можно ли исключить какао-порошок, добавив вместо него 30 гр муки или крахмала? У меня один деть не признает выпечку с какао порошком.
Надеюсь Анжела не обидится, если я тоже отвечу на этот вопрос
Просто так заменить какао-порошок мукой нельзя , потому что какао-порошок: содержит больше жира (от 10 до 25%) по сравнению с мукой, а также обладает большей кислотностью... плюс он в рецепте закрашивает цвет сока.... Тоесть если уж убирать какао, то брать светлый сок (яблочный, апельсиновый) и кроме муки, взамен какао, следует добавить чуть больше растительного масла, для компенсации жирности, примерно половинку чайной ложечки

*ang-kay
Маро, Анжела не обидится. Я бы масло не добавляла и на кислотность не реагировала. А вот насчёт сока не подумала. Цвет от темного сока может быть некрасивым. Согласна, что лучше брать светлый сок, чтобы цвет был нормальный, а не грязный)
*Марошка
Цитата: ang-kay
Согласна, что лучше брать светлый сок, чтобы цвет был нормальный, а не грязный)
тогда получится вообще солнечный
*Lyi
Марошка, ang-kay, спасибо большое за подсказки. У меня яблочный сок как раз нежного золотисто-розового цвета. Решено добавляю муки такое же количество. Ура, теперь и второй деть будет доволен!
*Марошка
Цитата: Lyi
Ура, теперь и второй деть будет доволен!
Правильно - одному кексик и другому тоже надо))) У Анжелочки хорошие рецепты
Сейчас увидела, что вы моя землячка, эх... как скучаю по Краснодару...19 мая должна была лететь... но... увы.. рейсы отменили все((( Привет любимому краю
*ang-kay
Lyi, потом поделись)
*Lyi
Цитата: ang-kay
, потом поделись
Обязательно!
*Lyi
ang-kay, Анжела, отчитываюсь. Сделала без добавки корицы. Мне понравился кекс еще больше. Мои все оценили и сказали, чтобы готовила именно так. Так что тебе от всех нас самое большое спасибо!!!
Попробую только чуть подшлифовать в плане кислоты. У меня все соки очень сладкие, а хотелось бы чуть больше кислинки в кексе. Если я в свой яблочный сок добавлю чуток лимонной кислоты, это будет нормально? Кстати, я добавила четвертинку грецкого ореха и по 2-3 шт изюма.
Результат;
Это тесто Шоколадный постный кекс на соке
Готовые кексы Шоколадный постный кекс на соке
*ang-kay
Lyi, я рада, что вкус себе подобрала.
По поводу кислоты. Можно ложку лимонного сока влить и сахар чуток уменьшить. Грамм на 20. Много нельзя, потому что структура будет другой.
Да, и добавки можно любые класть)
*ЕленаМих
Анжела, добрый вечер! Спасибо большое за рецепт! Скажите, пожалуйста, этот кекс тоже вкуснее на следующий день или нет разницы?
*ang-kay
ЕленаМих, добрый. Мне он вкусный в любое время)
*ЕленаМих
Анжела, понятно, буду печь)))
*marina-mm
Анжела, несу кекс на вишневом соке.
Шоколадный постный кекс на соке
Храню в морозилке сок от выталкивания косточек специально для этого рецепта. Пекла в медленноварке Китфорд 205. Полюбилось мне печь в медленнке кексы, поставил и спи-отдыхай 2 часа .

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту