◄ Назад 1 2 3 4 [5]

Maman Slow Cooker: таблица температур и примеры использования.

Mirabel
Среда, 23 января 2019 года, 12:59 | Maman Slow Cooker: таблица температур и примеры использования.

Цитата: brendabaker от Среда, 23 января 2019 года, 12:50
а я все сама слопала
а мне только на попробовать-облизать досталось и буду делать теперь в большой медленке, по полкило всего, чтобы все наелись и были счастливы!

давай еще выискивай вкусняшки, ты это умеешь!


brendabaker
Среда, 23 января 2019 года, 13:04 | Maman Slow Cooker: таблица температур и примеры использования.

Ирша,
Ира, как раз утром тебя вспоминала, когда через 25 минут на Лоу лампочка погасла, ведь ты об этом как раз писала и я все думала, с чем бы это могло быть связано? Похоже, что на ХАЙ он отключается по времени, а на Лоу по количеству жидкости, или по температуре продуктов в чаше? Буду еще за ним смотреть, пока не знаю, какой вывод сделать.


Цитата: Mirabel от Среда, 23 января 2019 года, 12:59
делать теперь в большой медленке,
А у меня большая медленка чаще всего теперь занята минтаем в томате, бесхлопотно, вкусно, бюджетно, я его как холодную закуску с бородинским хлебушком употребляю
Ирша
Среда, 23 января 2019 года, 13:27 | Maman Slow Cooker: таблица температур и примеры использо&

Цитата: brendabaker от Среда, 23 января 2019 года, 13:04
пока не знаю, какой вывод сделать.
Отличие режимов не большие, на ЛОУ первое отключение через 55 минут, на ХАЙ через 25, нагревают до МАКС примерно одинаковое время, держат температуру хорошо.
Отличие ХАЙ от ЛОУ таково, что на ХАЙ короче первоначальные интервалы между вкл и выкл. И, соответственно сильнее первоначльный нагрев.
И остальные интервалы на ХАЙ тоже короче, примерно в 1,5 раза.
Алгоритм на LOW по минутам:
55 \ 10 \ 25 \ 10 \ 25 \ 10 \ начало кипения 100*\ 10 \ 5 \ 10 \ 5 \10 и так далее, окончательный интервал 10 мин нагрев \ 5 мин остывание.
вкл\выкл
brendabaker
Среда, 23 января 2019 года, 17:31 | Maman Slow Cooker: таблица температур и примеры использования.

Цитата: Mirabel от Воскресенье, 20 января 2019 года, 22:03
Оксана,
очень зачетный канал!
а макароны с индогрудью это Slow Cooker Creamy Chicken Spaghetti?
мне кажется, что у них многовато соуса
Вика, я тебя запутала. Этот рецепт называется Slow Cooker Chicken Parmesan and Pasta.
А Creamy ...я только собираюсь делать, извини, заскок случился
Ирша
Среда, 23 января 2019 года, 19:04 | Maman Slow Cooker: таблица температур и примеры использо&

Цитата: brendabaker от Среда, 23 января 2019 года, 17:31
Slow Cooker Chicken Parmesan and Pasta


ИНГРЕДИЕНТЫ
-2 (24 унции) банки Рагу с помидорами, чесноком и луковым соусом
-1,5 кг куриные грудки без кожи без костей
-¼ ч.л. поваренная соль
-¼ ч.л. перец
-½ чайной ложки орегано
-1 фунт паста пенне (приготовленная в соответствии с указаниями на упаковке)
-3 чашки тертого сыра моцарелла
-¼ чашка сыра пармезан
ИНСТРУКЦИИ
-Добавьте курицу в 6-квартовую или более медленную плиту. Посыпать солью, перцем и орегано. Вылейте на ломтик томатного соуса рагу.
-Накрыть крышкой и готовить на ВЫСОКОМ 4 часа или НИЗКОМ в течение 6-8 часов, не открывая крышку во время приготовления.
-Когда медленноварка закончит готовить, приготовьте пасту на плите в соответствии с указаниями на упаковке.
-Пока макароны готовятся, выложите курицу на тарелку и нарежьте кусочками по размеру, курица будет очень легко нарезаться, но я все еще люблю ее порезать, чтобы не было длинных кусочков курицы. Добавьте курицу обратно в соус.
-Слейте пасту очень хорошо. Добавьте макароны к курице и соус в мультиварке. Размешать. Выровняйте макароны в ровный слой. Посыпать тертым сыром моцарелла и сыром пармезан. Накройте еще 15 минут или пока сыр не расплавится.

Mirabel
Среда, 23 января 2019 года, 20:47 | Maman Slow Cooker: таблица температур и примеры использования.

Цитата: brendabaker от Среда, 23 января 2019 года, 17:31
я тебя запутала. Этот р
ничего страшного! и получится очень похоже ,по моему
brendabaker
Четверг, 24 января 2019 года, 06:35 | Maman Slow Cooker: таблица температур и примеры использования.

Mirabel,
Maman Slow Cooker: таблица температур и примеры использования.
Поставила на ЛОУ немного картошки, после мытья не обсушивала, воды не добавляла, только немного масла.
Включила в 12:35, а в 13:05 лампочка уже отключилась, через 30 минут.
В большой теме девушка писала, как в ее электронной Тонзе лопнула чаша, в которой готовилась цветная капуста с чуть-чуть водички,
а наша Маман, НА ЛОУ, видимо тормозит процесс и перегреться чаше не дает.
brendabaker
Пятница, 25 января 2019 года, 15:49 | Maman Slow Cooker: таблица температур и примеры использования.

ПРО РЕЖИМЫ,
Я решила посмотреть, как работают режимы с разным количеством воды разной исходной температуры.
Взяла просто так, сначала вода, температуры тела , в объеме до отметки 200мл на чаше,
а затем холодная вода из под крана, в объеме до отметки 400 мл на чаше..
РЕЖИМ HIGH:
до 200мл
Включила в сеть , время. 0, температура 36℃
1 отключение ламп. 21мин, 80℃
2 отключение ламп. через 12 минут после первого. 98,8℃
3 отключение через 12 минут после второго. 99,3℃
Вода кипела тихо, уровень жидкости в чаше не понижался
до 400 мл.
Включила в сеть. . Время 0. Температура 14℃
1 отключение ламп. через 25 минут. 70℃
2 отключение ламп. через 14 минут после первого. 87℃
3 отключение ламп, через 14 минут после второго 97,6℃
4 отключение ламп. через 14 минут после третьего. 98,7℃
Кипение тихое, уровень жидкости на том же месте.
Похоже, что режим выключается по времени, без привязки к конкретной темрературе, а датчик просто не дает температуре подняться выше 100℃.
РЕЖИМ LOW:
до 200 мл
Включила в сеть время 0 температура 36,3℃
1 отключение лампочки. через 42 минуты после включения. 100,7℃
2 отключение через 23 минуты после первого. 100,3℃
Вода активно кипела,. Прибор работал всего 1 час 05 минут, а уровень жидкости в чаше понизился заметно.
Maman Slow Cooker: таблица температур и примеры использования.
До 400 мл
Включила в сеть. время 0. Темпер. 13,7℃
1 отключ. лампочки. через 58 минут. 99,7℃
2 отключение. через 20 минут после первого. 100,3℃
Кипит сильнее, чем на ХАЙ. Такое впечатление, что режим отключает лампочку, когда содержимое чаши уже все хорошо прокипело, т.е. ориентируется на температуру, а не на время.
Очень удобно, если нужно вскипятить бульон и опустить в кипящую жидкость лапшу, фрикадельки, вонтоны, или кусочки рыбы, или креветки и доварить супчик(имхо)
brendabaker
Воскресенье, 27 января 2019 года, 16:23 | Maman Slow Cooker: таблица температур и примеры использования.

ОЙ, КАКОЕ ЖЕ ВКУСНЕНЬКОЕ ФИЛЕ ИНДЕЙКИ
Maman Slow Cooker: таблица температур и примеры использования.
Купила в ВкусВилле стейки индейки и один из них (гр.250) решила приготовить.
Обмазала со всех сторон 1 ч.л. майонеза, положила в чашу, сверху поперчила, добавила сухой чеснок и лук.
Поставила на ХАЙ, т.к. хотела готовить по времени и сама контролировать температуру. Воды не добавляли ни капли.
Через 18 минут лампочка отключилась. Хотя у краев сок кипел, температура в центре куска была 44℃, этого мало.
Через 13 минут лампочка снова выключилась, температура внутри куска сверху 76℃, а у донышка 80℃, вот такая мне подходит.
Пока лампочка была выключена, я перевернула кусок ,
Maman Slow Cooker: таблица температур и примеры использования.
Накрыла чашу фольгой, подвернув ее под ручки и прижав к бортикам, т.е. как бы запечатала чашу
Накрыла сверху крышкой
Maman Slow Cooker: таблица температур и примеры использования.
Сверху , на крышку махровое полотенце в 4 слоя.
Как только лампочка включилась, я подержала пару минут и перевела прибор на ПОДОГРЕВ.
Через 1 час приоткрыла крышку и приложила термощуп к фольге- 80℃
Еще через 45 минут -84℃, то есть температура стала потихоньку расти.
Поскольку кусок был небольшой, я решила проверить, что получилось.
Получилось мягко-премягко, сочно
Maman Slow Cooker: таблица температур и примеры использования.
Буду и дальше томить на ПОДОГРЕВе, накрыв чашу фольгой и подумаю, как приостановить подъем температуры выше 80℃- 85℃:.


Возможно, если вечером положить гречку и воду, *запечатать* горшок фольгой , накрыть и поставить на ПОДОГРЕВ, то к утру получится гречневая каша ( или еще какая-то, нужно думать)


МАЛЕНЬКАЯ порция гречки,
80 мл крупы+160 мл холодной воды приготовились за 3 часа на ПОДОГРЕВЕ. Температура гречки в конце была 87,8℃.
Вкус и консистенция интересные, нужно думать, что еще можно помалу готовить.
Буду пробовать без фольги на чаше, похоже здесь важнее объем, чем фольга.
Maman Slow Cooker: таблица температур и примеры использования.
brendabaker
Среда, 30 января 2019 года, 14:42 | Maman Slow Cooker: таблица температур и примеры использования.

Маленький объем хорош для утилизации остатков
Maman Slow Cooker: таблица температур и примеры использования.
Вчера приготовила в Китфорте цыпленка целиком
Maman Slow Cooker: таблица температур и примеры использования.
Мясо отправила в морозилку, а то, что осталось на остове аккуратно сняла и мелко порезала. Получилось около 200 из мясных обрезков.
Сложила их в чашу,
Maman Slow Cooker: таблица температур и примеры использования.
залита 250 из томатного соуса( у меня это рубленные томаты в ссоку+кетчуп+ приправы.
Включила ХАЙ
Тем временем занялась макаронами. Раскатала корж, нарезала
Maman Slow Cooker: таблица температур и примеры использования.
Отварила в подсоленной воде, слила и промыла холодной водой.
Положила в чашу к соусу, густота на глазок
Maman Slow Cooker: таблица температур и примеры использования.
Попробовала соус на вкус добавила еще кетчупа, натерла сыр , разломала плавленый сырок.
Когда лампочка отключилась второй раз, положила в чашу сыр и дождалась, пока он начнет таять.
Maman Slow Cooker: таблица температур и примеры использования.
Maman Slow Cooker: таблица температур и примеры использования.
Это вкусно и недолго, в кастрюле так вкусы не подружишь.


П.С.
а то, что осталось и постояло в чаше стало по вкусу и по плотности, как очень ленивая лазанья
Maman Slow Cooker: таблица температур и примеры использования.
brendabaker
Четверг, 07 февраля 2019 года, 15:03 | Maman Slow Cooker: таблица температур и примеры использования.

Суп с квашеной капустой
Maman Slow Cooker: таблица температур и примеры использования.
На дно чаши положила порезанный кусочек морковки, сахар и кусрчек сливочного масла
Сверху примерно стакан квашеной капусты
Сверху 2 куриных крылышки из морозилки.
Включила на Хай, готовила примерно 1 час, ориентируясь на появления вкусного капустного запаха.
Затем добавила в чашу кусочек замороженного болгарского перца и замороженные стебли сельдерея и петрушки.
Залилаа горячей водой до максимальной отметки, положила 2 ч.л. кетчупа, 2 горошины душистого перца и готовила еще час до закипания. Затем попробовала на вкус, положила еще кетчупа, сахара и соли, перевела на ПОДОГРЕВ, накрыла крышку полотенцем и еще часа 1,5 томила.
Потом отключила прибор и ушла до обеда. В обед разложила по тарелками мясо с крылышек, добавила тонко порезанной салями , налила суп и добавила сметаны. Получилось как нежирная солянка.
П.С. мясо без кожи разодрала вилками на волокна, стебли выкинула, перец пюрировала и положила в суп.
Ирша
Вторник, 12 февраля 2019 года, 14:38 | Maman Slow Cooker: таблица температур и примеры использо&

Свиные рёбрышки килограммовая лента свиных ребрышек

Maman Slow Cooker: таблица температур и примеры использования.

разрезала её на отдельные ребрышки, высота их немного больше, чем высота чаши МАМАНьки, вставила их все в чашу, как раз вошли, посолив-поперчив предварительно, накрыла их суповой пиалой, вот как раз по диаметру моя старенькая пиала пригодилась

Maman Slow Cooker: таблица температур и примеры использования.

и на LOW на ночь, часов 9 стояло.
Чудесно всё проготовилось, жареное в конце-концов за токое-то время получилось, словно из духовки. Жирок вытопился. 9 часов - это даже и много, свиные ребрышки бы и за 5-6 часов приготовились. Хоть на хай, хоть на лоу, без разницы, и так и этак до 100* доходит за 2 часа.
Ребрышки вынула, морковку в жир бросила, перемешала, насыпала 150 мл сухого риса, налила теплой (были остатки в чайнике) воды немного не в край, на лоу, крышка уже металлическая, от кастрюльки - через час была готова каша для моих котов и собачек, полная чаша, рис кашный, самый дешевый, по готовности ещё бросила в кашу 3 яйца, размешала - а и полне так вкусненько ))) Каша не пригорела, от чаши отходит прекрасно.


Цитата: brendabaker от Воскресенье, 27 января 2019 года, 16:23
Накрыла чашу фольгой, подвернув ее под ручки и прижав к бортикам, т.е. как бы запечатала чашу
Оксана, смотри, чтобы конденсат с таким способом "упаковки" не попал под чашу, на нагревательный элемент.
Я фольгой крышку обворачивала, но за пределы чаши крышка не выходила.
Недавно вот нашла пиалку и эмалтрованную крышку ровно по диаметру чаши, хорошо вставляются в чашу.
Вместо крышки можно любую мисочку керомическую или металлическую приспособить, чтоб в чашу входила. Крышка куполом - очень полезно для любой кастрюли.
brendabaker
Среда, 13 февраля 2019 года, 14:05 | Maman Slow Cooker: таблица температур и примеры использования.

Ирша,
Ира, очень большое тебе спасибо, я как раз думала про высокую крышку,а ведь пиала это ОТЛИЧНЫЙ ВЫХОД из положения, потому что их много есть в продаже любого цвета.
Цитата: Ирша от Вторник, 12 февраля 2019 года, 14:38
Каша не пригорела, от чаши отходит прекрасно.
Ира, у меня то же самое, ни разу пока ничего не пригорело, чаша моется так же легко, как и у бОльших медленноварок


КРУГЛОЗЕРНЫЙ РИС *МИСТРАЛЬ ИТАЛИКА*
С пропорциями пришлось поэкспериментировать, очень удачный вариант получился вот такой.
1 азиатская чашка (160мл) риса
1,5 азиатские чашки воды
Гималайская розовая соль и сливочное масло по вкусу
Рис промыла на сите до чистой воды, воду слила,
положила рис в чашу, добавила соль и воду.
LOW,
Готовила до второго отключения лампочки, затем прибор выключила,
а в рис добавила сливочное масло, аккуратно перемешала и оставила чашу( с замиранием сердца) в базе минут на 15, пока собирала на стол.
Ничего не пригорело!!!!!
Maman Slow Cooker: таблица температур и примеры использования.
Мягкий, чуть липкий, нежный рис, результат очень порадовал.
Тем, кто любит суши советую поэкспериментировать с суши рисом, прибор так хорошо раскрывает вкус риса.
ФИЛЕ ИНДЕЙКИ В ГОТОВОМ СОУСЕ.
Вчера купила филе грудки индейки, вырезала лучшие ,ровные кусочки для праздничных шницелей-по венски, а боковушки , кривушки и краюшки, грамм 300-400, произвольно порезала, положила в чашу, добавила немного тертой моркови и 3 ст.л.готового соуса HEINZ * Основа для горячих блюд грибной соус*
HIGH
Готовила 1-1,5 часа, (на мягкость проверяла зубочисткой),
и на ПОДОГРЕВе минут 30-40.
Очень вкусно, мясо мягкое в меру, (не ватное, не резиновое, не сухие волокна, как часто получается в медленноварках)
Чувствуется вкус и аромат индейки, соус дополняет, а не забивает вкус мяса. Короче результат отличный, хлопот по минимуму.
Фото выше
brendabaker
Четверг, 21 февраля 2019 года, 07:35 | Maman Slow Cooker: таблица температур и примеры использования.

В альянсе с ручным блендером очень достойно получился суп пюре из тыквы, картофеля и лука на полумолоке. Дать настояться в выключенном приборе это самый главный секрет .
Maman Slow Cooker: таблица температур и примеры использования.
◄ Назад 1 2 3 4 [5]
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Блины на Масленицу
Новые сообщения
Новые вопросы
Новое в Блогах