Праздничный польский маковый кекс с орехами и изюмом

У меня не получилось. Пекла 2 (планировала на подарок). У обоих не пропеклась середина. Выросло, поднялось, красивые края уже начинали пересыхать, выняла и серединка опала.
Разрезала, а по центру реально мокрое тесто.
Но!
Я не с первого раза сдаюсь. Отделила непропеченные части, измельчила,+2 яйца, + 150 мл сметаны (уже бухтеть собиралась) и в капсулы эту смесь. Доделала 12 кексов.

Вероятно температура, либо возьму в другой раз широкую форму, пусть будет невысокий но пропеченый коржик.

Сладостей теперь теперь на неделю, одни с ромом, другие с миндальной эсенцией, кексы с какао, всюду изюм и жареный грецкий орех.

Общий вес 2300

а я сегодня доела второй кекс... какой же он вкусный!!! хоть опять пеки... но у меня другие Рождественские кексы лежат, надо есть...

У меня не получилось.

Елена, очень жаль. Нужно было проверить, прежде, чем вынимать и подстроиться под свою духовку. Я во всех своих рецептах даю именно реальную температуру, а не ту, что на табло духовки. Все они врут градусов на 20. Поэтому температуру я измеряю дополнительным термометром. Тебе твою духовку нужно протестировать, чтобы знать, что она у тебя выдает в реале.

а я сегодня доела второй кекс... какой же он вкусный!!!

Елена, ну и здорово. Кекс можно испечь, когда угодно и не в праздник)

Все они врут градусов на 20

У моей автоматика хромает, потому она все делает в одном режиме:20 мин разогревается и сама уменьшает пламя. Если поставить регулятор на меньшее деление, просто гаснет.
При этом хлеб, булки, пирожки, эклеры, манник без проблем. А с кексами пока засада.

Лен, так у тебя газовая?! Герой! Нужно срочно менять)

Анжела, приношу огромную благодарность от всего семейства!
 Это очень вкусно! Буду печь каждое Рождество!
 

 После службы наш день начался с кути и твоего шикарного кекса. Очень насыщенный вкус. Теперь мои дети будут ходить в гости к крёстным именно с этим кексом.

Наташа, прекрасный кекс получился! Молодец! Спасибо, что поделилась впечатлениями и принесла такой хороший отчет. Буду рада, если еще не раз воспользуешься этим рецептом, а дети понесут его своим крестным)

Разрез, как обещала



Кекс нереально вкусный

Wiki, ух, ты! Какой натюрморт шикарный! Красивый кекс. Спасибо за такой отчет) Рада, что понравился.

Анжела, поздравляю с победой!!!

Анжела, ПОЗДРАВЛЯЮ!!!

Поздравляю! Очень рада!!!
 
За дальнейшие победы и покорение кулинарных вершин!!

Анжелочка! От души тебя поздравляю с победой 🌺💐 ты большая УМНИЧКА!

Анжела, поздравляю с победой в конкурсе! Спасибо за замечательный рецепт!

Девочки, спасибо, мои хорошие. И не думала в конкурсе участвовать. Смотрю, а никто и не пишет ничего и не выставляет. Решила поддержать, а оно вот как получилось)

Анжела, с победой!!! Урраа, вкусный кексик победил!!!

Никка, спасибо

Анжелочка, поздравляю!

И не думала в конкурсе участвовать.

Поздравляю с победой.
И два вопроса, если кедровые орехи и фундук. Обязательно охотиться за грецкими или можно заменить?
И если вместо водки и миндальной настойки взять коньяк?
как считаете, сильно изменится результат?

Людмила, я брала бальзам Бугульма - вкусно получилось.

Анжелочка, от всей души с Победой тебя!!! Продолжай и дальше радовать нас замечательными рецептами))
Я еще не испекла эту вкусняшку, но как только - сразу принесу отчетик))

Девчонки, огромное спасибо за поздравления

если кедровые орехи и фундук.

Людмила, я бы на фундук поменяла, если нет грецких.

вместо водки и миндальной настойки взять коньяк?

В рецепте нет миндальной настойки, но водку вполне можно заменить на коньяк.

Анжела, готовила сразу два кекса, твой шоколадный и маковый, маковый не фотографировала, все кто пробовал, были в восторге, не было орехов, миндального ароматизатора, были финики, замоченные в лимончелло, в тесто добавила в качестве алкоголя лимончелло, очень вкусно. Буду повторять.

Зоя, я очень рада, что оба кекса пришлись по вкусу. Надеюсь, что и оригинальный вариант приготовишь. А я постараюсь сделать с финиками. Думаю, что тоже хорошо)

Анжела, а куда финики? вместо чего? У меня финики пропадают и семечки, а орехов нет.. и в магазин не хочу идти (у нас тут заметает всё) что чем заменить? Зато я мак нашла

Оля, вместо орехов. У нас тоже метет. И резко с минуса на плюс погода пошла. Поздним вечером обещают, что все в дождь перейдет! Капец. Бедные мои сосуды и всех метеозависимых!

Анжела, держись

А куда деваться?

Отчитываюсь..

zvezda, какой шикарный кекс получился! Перламутровый
***
Мак у нас в Магните есть.

Отчитываюсь..

Оль, ну здорово! Такой красавец! Я боялась, что полосок не видно будет, когда зальешь шоколадом. А все прекрасно видно. Как с коврика снялся? Смазывала? Пробовала или подругу ждать будешь?

У меня верх немного поднялся и разорвало его, но я знаю свою ошибку. Я срезала этот кусочек, он божественно вкусен! Попробовать этот не получится.. сказали, что заберут весь
Вынималось очень, даже слишком легко! Коврик не смазывала, а вот шоколад почему то не застыл, вот, прямо твёрдо и остался ещё.. шоколад хороший, масло тоже, ну о молоке и говорить нечего... вкусно просто безумно, но не так твёрдо. (может так и надо?)



фиников можно и побольше.. у меня было 80 гр.

В разрезе все отлично. В первоисточнике он у девочки горбом и разорванный, а у меня ровненький получается. У девочек, смотрю, тоже. Оль, ну мак себя реабилитировал?

вот, прямо твёрдо и остался ещё..шоколад хороший, масло тоже, ну о молоке и говорить нечего..

Странно. Ты в холодильник его поставь. Может так застынет? масло ведь и шоколад.

Анжела, у меня холоднее стоял–на балконе! Именно той твёрдости нет... ну как у конфет. В следующий раз сделаю без молока
Я свои ошибки понимаю по поводу верха. Нет, мак как не любила, так и не возникло чувство к нему

так у тебя газовая?! Герой! Нужно срочно менять)

Анжел, значит лучше в электро выпекать? Я уж в газовой намылилась... Хорошо решила перечитать все посты))

Наташа, я уже газовой и пользоваться не умею. Боюсь этих всех танцев. То подыми, то опусти, то местами поменяй. Электро у меня лет 10. Только в ней пеку, хотя и газовая есть. С электрической проблем не возникает.

Именно той твёрдости нет... ну как у конфет

Наверное и не должно быть. Масло же мягкость добавляет.

Именно той твёрдости нет... ну как у конфет. В следующий раз сделаю без молока

Оля, глазурь никогда и не даст такой твердости и хрусткости как оболочка у конфет, т. к. конфеты покрываются шоколадом темперированным.

Татьяна, так я пыталась это сделать и с пирометром танцевала надо из глазури попробовать

так я пыталась это сделать

Темперировать или что сделать?

Татьяна, ну да.. умная маша.. всё по правилам, и 20% откладывала.. я последние пол года много этим занимаюсь, но меня что то (такУ умЯгу) не смутило, что туда ещё и масло с МОЛОКОМ добавляют я же и смеюсь над собой.

Оля, попробуй такой вариант: на 100 г шоколада 1 столовую ложку растительного масла без запаха - оч хрустящим застывает!
я ей чернослив с орехами покрываю.

Татьяна, спасибо! Попробую

Оля, рада буду, если понравится, я лет 10 пользуюсь

Анжела, вчера испекла кекс по твоему рецепту:




Хорошо, что обратила внимание в какой форме ты его пекла. Тоже испекла в форме для хлеба, поднялся до самого верха, получилась целая буханка! Немного порвалась крыша, но это незаметно под слоем глазури. У меня газовая духовка, боялась, что не пропечется, подержала немного подольше. Все пропеклось замечательно!
Вот такой разрезик:



Очень вкусный кекс, с праздничным, насыщенным вкусом, неповторимым ароматом!
Были гости, тоже понравился кекс.
Буду его печь на праздники, чтобы чувствовали торжественность дня.
Спасибо тебе за рецепт!

marika33, какой красивый кексик у тебя, такой домашний!
Когда же я доберусь до этого рецепта? Главное проголосовать -проголосовала за него, а вот еще не попробовала его, хотя почти каждый день что либо пеку. Надо исправляться!

Неля, спасибо! надо испечь, но на мой взгляд он прям вот праздничный- праздничный. Даже жаль такую красоту просто так, к чаю.

вчера испекла кекс

Марина, шикарный получился. Структура правильная. Такой аппетитный. Молодец!

Немного порвалась крыша, но это незаметно под слоем глазури. У меня газовая духовка,

Это не страшно. Возможно быстро корочкой сверху схватился, а середина долго не пропекалась. Вот он и рванул. Но это же кекс!

Буду его печь на праздники

Да. Он праздничный, дорогой. Но в будни себя побаловать тоже хорошо.

проголосовать -проголосовала

Неля, спасибо. И пеки однозначно. Ну очень вкусный.

Анжела, спасибо!
Пекла то в газовой духовке, а в ней очень сложно пропекаются кексы, а коврижки совсем не пропеченные остаются. Пришлось поскакать, постоянно убавляла газ, при этом боялась подсушить. Но все прошло замечательно, не высушила, и не сырой получился.
Ага, я мужу так и сказала, что дорогой кекс, не по ингредиентам, а по виду, вкусу. Одним словом праздничный!

Даже жаль такую красоту просто так, к чаю.

И мне. Ну не то, чтобы жаль, а просто если просто так такое готовить, то чем на праздники удивить?
В повседневной жизни надо проще питаться, тогда такие изыски особенно ценны.

Wiki, да, я тоже так считаю. Поэтому буду печь только на праздники.

И мне. Ну не то, чтобы жаль, а просто если просто так такое готовить, то чем на праздники удивить?
В повседневной жизни надо проще питаться, тогда такие изыски особенно ценны.

А для меня этот кекс, как раз из серии- вкусно, просто и быстро. А вот на праздники люблю делать, что - либо с более сложным вкусом, с чем повозиться надо.

Наконец я его сделала! Не прошло и трех лет))
Грецкого ореха не было, был арахис - добавила его. Я только в 20 часов решила, что мне нужно срочно испечь этот кекс в подарок)) Поэтому разреза в этот раз тоже не будет, и вид рабочий - только что глазурь нанесла.
Глазурь у меня осталась, моя форма была 25*10, наверное, площадь покрытия меньше)
Вырос как кекс - с бугром)






Очень надеюсь, что арахис вкус не испортил) Вроде бы свежий, не горчит, бланшированный.




И отдельное спасибо за глазурь! У меня всегда с ней проблемы, ищу какие-то сложные способы, и получается не всегда хорошо. А тут так легко, и наносится хорошо, и блестит как глянцевая

Светлана, поздравляю. Кекс прекрасен. Теперь будем ждать, что скажут те, кому он предназначен. Жаль, что сама не попробуешь. НО ты всегда его можешь испечь для себя. Я очень люблю арахис, но надеюсь, что он не будет здесь слишком грубым)

Анжела, я его мелко порубила)) Крупный - только в посыпке. Хотела сначала в кофемолке измельчить, а она моментально часть чуть ли не в муку, а часть почти целым осталась)) Пришлось в кекс вручную мельчить, где-то с гречневое зерно размером, чуть крупнее, может. А этими уже посыпала.
Конечно, испеку и себе. Тем более, несложно. Только форму куплю, как у тебя. И грецкие орехи)

Светлана, надеюсь, что понравится знакомым и тебе впоследствии.

Анжела, принесла кусочек, пеку периодически, вчера половину мака заменила кокосовой стружкой, в середину добавила конфитюр персиковый, аромат невероятный, спасибо очередное за очень удачный рецепт.

Зоя, на здоровье! Рада. что кекс нравится. Нужно его снять для канала, наверное, будет)

Анжела, обязательно, очень достойный кекс и быстроприготовляемый

Анжела, несу тебе очередное спасибо!
Пекла кекс, мужу он очень нравится! Мне, конечно же, тоже. Но для себя, я бы не пекла потому что не остановиться. Так и хочется очередной кусочек взять.
В тесто добавила еще кусочки шоколада, остальное все по рецепту. Спасибо тебе!

почему то никто не испек такой замечательный кекс в нордиках?