[1] 2 Вперед ►

Печенье из дрожжевого теста с корицей

Tatyana1103
Четверг, 20 декабря 2018 года, 00:02 | Печенье из дрожжевого теста с корицей

Печенье из дрожжевого теста с корицей

Категория: Кондитерские изделия
Печенье из дрожжевого теста с корицей

Ингредиенты

Сметана жирностью более 20% 60 гр.
Яйцо СО или СВ 1 шт.
Мука в/с 280 гр.
Сливочное масло 100 гр.
Вода 30 мл.
Дрожжи сухие 4 гр.
Сахар 5 гр.
Соль 1 гр.
Для присыпки теста:
Сахар 100 гр.
Корица молотая 1 ч.л.

Способ приготовления

  • В тёплую воду положить сахар, размешать, затем всыпать дрожжи и опять, всё хорошо перемешав, оставить на 15 минут, до появления шапочки.
  • В сметану ввести яйцо, перемешать, вылить дрожжи и снова всё перемешать.
  • В муку добавить соль и охлаждённое сливочное масло, порубить ножом или перетереть руками в крошку. Влить яично-дрожжевую смесь и быстро замесить тесто.
  • Тесто скатать в шар, завернуть в плёнку или положить в емкость с крышкой и на 1,5-2 часа убрать в холодильник.
  • Спустя два часа тесто достать из холодильника, слегка обмять и раскатать в пласт 40х20 см, без добавления муки.
  • Далее сахар и корицу, предназначенные для присыпки теста, перемешать и рассыпать по столу. Выложить на неё раскатанный пласт теста, слегка пройтись по тесту скалкой, вдавливая присыпку в тесто.
  • Процесс складывания и раскатывания теста на сахарно-коричной присыпке повторить три раза.
  • Раскатать тесто в четвёртый раз, подбирая все остатки сахара под тесто, также размером 40х20 см, разрезать вдоль на 6 полосок и поперек на 4 части.
  • Далее каждую полоску свернуть как хворост, выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, и накрыть плёнкой.
  • Печенье из дрожжевого теста с корицей
  • Печенье из дрожжевого теста с корицей
  • Включить духовку на t-200°C, и после нагрева выпекать печенье 15-20 минут, до золотистого цвета.
  • Печенье из дрожжевого теста с корицей
  • Печенье из дрожжевого теста с корицей
  • Очень вкусное в меру сладкое печенье, хрустящее снаружи и мягкое внутри.
  • Печенье из дрожжевого теста с корицей

Примечание

Тесто в работе очень приятное, печенье делается легко и быстро.

Поддержи автора!
Tricia
Четверг, 20 декабря 2018 года, 00:04 | Печенье из дрожжевого теста с корицей

Обожаю все коричное! Формовка - класс, корочка - отпад!
Спасибо за рецепт, уношу в закладки.
Tatyana1103
Четверг, 20 декабря 2018 года, 00:08 | Печенье из дрожжевого теста с корицей

Анастасия, пеки на здоровье, печенье как быстро готовится, так же быстро и съедается
Калюся
Четверг, 20 декабря 2018 года, 00:30 | Печенье из дрожжевого теста с корицей

Ммм, интересненько! Тоже попробую приготовить.
Tatyana1103
Четверг, 20 декабря 2018 года, 01:12 | Печенье из дрожжевого теста с корицей

Галина, буду рада если понравится
Таня-Фаня
Четверг, 20 декабря 2018 года, 02:33 | Печенье из дрожжевого теста с корицей

Красотища какая!
Я правильно поняла, что это слоеное дрожжевое тесто?
Интересно, если его добавить к песочными печенью в подарочные банки, как долго оно не черствеет? Хотя, я бы не дала ему залежаться и двух дней, слопала бы
ang-kay
Четверг, 20 декабря 2018 года, 05:37 | Печенье из дрожжевого теста с корицей

Татьяна, классное какое печенье! Люблю с корицей. Возник вопрос
Цитата: Tatyana1103 от Четверг, 20 декабря 2018 года, 00:02
Далее каждую полоску свернуть как хворост, выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, и накрыть плёнкой.
Печенье стоит под пленкой сколько? Пока духовка греется? Спасибо)
Tatyana1103
Четверг, 20 декабря 2018 года, 10:14 | Печенье из дрожжевого теста с корицей

Цитата: Таня-Фаня от Четверг, 20 декабря 2018 года, 02:33
Я правильно поняла, что это слоеное дрожжевое тесто?
Танечка, я бы не назвала его слоёным и на песочное тоже не похоже, печенье внутри мягкое, снаружи хрустящее, а в целом очень вкусное, мне очень нравиться попробуй, готовится быстрее чем пишется
Цитата: Таня-Фаня от Четверг, 20 декабря 2018 года, 02:33
Интересно, если его добавить к песочными печенью в подарочные банки, как долго оно не черствеет? Хотя, я бы не дала ему залежаться и двух дней, слопала бы
Танечка, ты сама ответила на свой вопрос у нас печенье больше чем до завтрака второго дня не лежит
Цитата: ang-kay от Четверг, 20 декабря 2018 года, 05:37
Печенье стоит под пленкой сколько? Пока духовка греется?
Всё верно
Tatka1
Четверг, 20 декабря 2018 года, 10:58 | Печенье из дрожжевого теста с корицей

Танюша, какое классное печенье! Спасибо за рецепт!
Tatyana1103
Четверг, 20 декабря 2018 года, 11:00 | Печенье из дрожжевого теста с корицей

Танечка, пеки на здоровье
Таня-Фаня
Четверг, 20 декабря 2018 года, 11:29 | Печенье из дрожжевого теста с корицей

Tatyana1103, спасибо! Непременно отчитаюсь!
Tatyana1103
Четверг, 20 декабря 2018 года, 11:41 | Печенье из дрожжевого теста с корицей

Цитата: Таня-Фаня от Четверг, 20 декабря 2018 года, 11:29
Непременно отчитаюсь!
С нетерпением жду
Таня-Фаня
Четверг, 20 декабря 2018 года, 15:11 | Печенье из дрожжевого теста с корицей

Цитата: Tatyana1103 от Четверг, 20 декабря 2018 года, 00:02
Далее сахар и корицу, предназначенные для присыпки теста, перемешать и рассыпать по столу. Выложить на неё раскатанный пласт теста, слегка пройтись по тесту скалкой, вдавливая присыпку в тесто.
Процесс складывания и раскатывания теста на сахарно-коричной присыпке повторить три раза.
Раскатать тесто в четвёртый раз, подбирая все остатки сахара под тесто, также размером 40х20 см, разрезать вдоль на 6 полосок и поперек на 4 части.
Я серьезно собралась испечь печенье. Объясните мне, пожалуйста, про складывание.
Как я поняла, мы весь сахар с корицей высыпаем на стол, накрываем пластом теста. Прокатали. Как сложить? Конвертом? Или как? Или это не важно?
Затем опять раскатываем, но присыпку же всю вкатали.
Извините, если глупые вопросы задаю, но не поняла
И расстойку перед выпечкой, как привыкли делать для традиционного дрожжевого теста, этому печенью давать не надо? Ведь духовка разогреешься за 5 минут.
Tatyana1103
Четверг, 20 декабря 2018 года, 15:27 | Печенье из дрожжевого теста с корицей

Цитата: Таня-Фаня от Четверг, 20 декабря 2018 года, 15:11
Как я поняла, мы весь сахар с корицей высыпаем на стол, накрываем пластом теста.
Тесто раскатать прямоугольником, примерно размером 20х40 см.
Убрать в сторону.
Высыпать корицу с сахаром, предварительно их перемешав.
Положили поверх сахара раскатанное тесто и легонько его прокатываем, при этом часть сахара прикатается к тесту, но далеко не весь.
Делим тесто на три части по длинной стороне и складываем вначале левую половинку как книгу, затем на неё правую (извините фото складывания теста не получилось, поэтому не вставила в рецепт).

Печенье из дрожжевого теста с корицей


Затем раскатываем тесто уже на присыпке опять 20х40 см, подправляя присыпку под тесто и так далее.
Цитата: Таня-Фаня от Четверг, 20 декабря 2018 года, 15:11
И расстойки перед выпечкой, как для традиционного дрожжевого теста, давать не надо? Ведь духовка разогреешься за 5 минут.
Расстойку не даю, у меня духовка нагревается 15 минут и этого вполне достаточно.
Танечка, если что-то не понятно спрашивайте, я у компьютера и сразу с удовольствием отвечу.
Таня-Фаня
Четверг, 20 декабря 2018 года, 15:35 | Печенье из дрожжевого теста с корицей

Вооот, теперь, поняла Спасибо!
Осталось взять в руки скалку и сделать
Tatyana1103
Четверг, 20 декабря 2018 года, 15:39 | Печенье из дрожжевого теста с корицей

Цитата: Таня-Фаня от Четверг, 20 декабря 2018 года, 15:35
Осталось взять в руки скалку и сделать
Удачи
nila
Четверг, 20 декабря 2018 года, 16:28 | Печенье из дрожжевого теста с корицей

Татьяна, интересное печенько! Надо попробовать, как будет время! Но пока в закладочки
Tatyana1103
Четверг, 20 декабря 2018 года, 16:46 | Печенье из дрожжевого теста с корицей

Неля, если любите выпечку с корицей, то вам должно понравится
marina-mm
Четверг, 20 декабря 2018 года, 20:16 | Печенье из дрожжевого теста с корицей

Татьяна, интересное печенье, пока в закладки, надеюсь, что скоро использую рецепт.
Tatyana1103
Четверг, 20 декабря 2018 года, 20:20 | Печенье из дрожжевого теста с корицей

Марина, просто и вкусно
 [1] 2 Вперед ►
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Блюда для Великого поста
Новые сообщения
Новые вопросы