Печенье, пряники, бискотти, меренги

[Пряники:]

Пряники шоколадные в глазури

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты
* Молоко	250 мл.
* Сахар	200 г.
* Яйцо	1 шт.
* Масло растительное	40 мл.
* Соль	1/4 ч. л.
* Мука	475-500 г.
* Сода	2/3 ч. л.
* Разрыхлитель	1 ч. л.
* Какао	1,5-2 чт. л.
ГЛАЗУРЬ:
* Сахар	150 г.
* Вода	75 мл.

Способ приготовления

• Пряники:
• В чашу просеять 200 г. муки и 1 ч. л. разрыхлителя (хорошо перемешать) Сюда же просеять какао. Добавить соль и перемешать.
• В другой чаше смешать молоко, сахар, яйцо и масло. Перемешать до однородности и растворения сахара. Добавить гашеную соду. Хорошо перемешать.
• Ввести сухую смесь. Перемешать.
• Муку ввести частями.Тесто должно быть густым, вязким.
• Присыпать мукой и оставить на 15 минут.
• Раскатывать тесто частями, припыляя рабочую поверхность. Слой 1,5 см.
• Выемкой вырезать прянички. Разместить их на противень, застеленный пергаментом.
• Выпекать при Т=180-190*С , 13-15 минут.
• Пряники, перед глазированием полностью остудить.
• Глазурь:
• На небольшом огне варить 13--15 мин.
• Глубокую миску смазать сиропом.
• Заложить 5-7 пряничков.
• Налить немного глазури и перемешать, пока пряники полностью не покроются глазурью.
• Раскладываем глазированные пряники на решетку.
• Так надо "искупать" всю партию.

Примечание

Процедуру глазирования провожу в резиновых перчатках.

[Наташ]

Наташ, какие у тебя прянички ладненькие

[Танечка]

Танечка, спасибо большое за добрые слова.
Мне нравится с пряниШным тестом работать. На завтра напланировала себе - испечь тульский пряник в виде елочки (купила силиконовую форму)

[Наташа]

Наташа, А пряности какие-нибудь добавляешь? Это же пряники...
Как эти пряники хранятся? Пряные на мёде пряники могут и год храниться без потери вкуса и мягкости, а эти как?
Ты можешь сравнить их вкус со вкусом традиционных пряников? Есть отличия и какие?
Без какао делать пробовала? Муж любит всё какавное, а я не очень.

На завтра напланировала себе - испечь тульский пряник в виде елочки (купила силиконовую форму)

Тульских пряников много не бывает так что жду

[Ольга]

Ольга, эти пряники не пряные, а простые))) Есть же, к примеру, просто мятные, безо всяких пряностей. На счет хранения - вот даже не задумывалась. Не хранятся они у нас больше 2-3 дней))

Тульских пряников много не бывает так что жду

Тань, я пеку вот по этому рецепту:

Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.

О! Отдельным рецептом - это дело! Теперь не затеряется.

я пеку вот по этому рецепту:

Наташа, а покажи потом свой пряник ёлочкой я думаю можно даже в этом рецепте

Наташа, а покажи потом свой пряник ёлочкой

Если будет смотрибельно, то покажу.
А формочка вот такая:

[Наташа]

Наташа, прянички из детства,такие симпатичные. (y)Сохранила в рецепты.
Муку здесь какую использовать можно

А формочка вот такая:

Должен красивый пряник получиться, праздничный

[Аллочка]

Аллочка, по мне так любую. Даже ЦЗ пойдет. Это же не бисквит. Прянички получатся из любой. И даже ржаной.

Должен красивый пряник получиться, праздничный

Танюш, буду постараться)) Лишь бы рельеф нормально отпечатался, чтоб можно было рисовальной массой украсить.

На вид пряники как из магазина. Так и есть? А то все, что я пекла больше похожи на печенье.
А эти?

На вид пряники как из магазина. Так и есть?

Есть сомнение, что это домашние?
Представляете....это ДОМАШНИЕ. Возможно рецепт, у вас, был неудачным, что получались не пряники, а печенье.
Я руководствовалась во этим видео:

[Наташенька]

Наташенька, наверное, я так вопрос некорректно задала.
Прошу прощения

Так и есть?

Это я имела в виду, действительно ли они по вкусу как магазинные? Вот в чём вопрос.
Конечно, нет сомнений, выпечены дома!! Вопрос исключительно о вкусе и консистенции

действительно ли они по вкусу как магазинные?

Даш, а вот знаешь...мне магазинное ничего сейчас не нравится)) В рамках данной темы скажу так - мне мои прянички нравятся, очень. А магазинных я таких не ела. Как то так.
При чем последние несколько лет я даже не утруждаю себя в сравнении изделий домашнего изготовления и того, что нам предлагает торговля.
Допускаю, что магазинное вкуснее, но тут цена вопроса - за счет чего...Отвечу - за счет улучшителей разных. А \это не наш вариант. Мы готовим для себя, из простых продуктов, по старинке.

Завтра в планах этот рецепт.
Две партии других я уже спекла чую муж лопнет скоро от моих экспериментов

чую муж лопнет скоро от моих экспериментов

Вот ведь какая ты искусительница)))

Не, у меня просто пряники никак не получаются, такие какие мне нужно - приходится ему съедать. Он не против конечно, но еще же надо как-то в кУстюм парадный вместиться

но еще же надо как-то в кУстюм парадный вместиться

Бедный Йорик....