[1] 2 Вперед ►

Тыквенные постные пирожки

ang-kay
Четверг, 06 декабря 2018 года, 18:35 | Тыквенные постные пирожки

Тыквенные постные пирожки

Категория: Выпечка
Тыквенные постные пирожки

Ингредиенты

мука пшеничная в/с 500 г.
тыквенное пюре 100 г.
вода 160 г.
масло растительное 50 г.
сахар 80 г.
соль 2/3 ч. л.
дрожжи прессованные 15 г.
ванильная эссенция 3-4 кап.
крепкий очень сладкий чай для смазки

Способ приготовления

  • Тыквенные постные пирожкиСмешать пюре и воду. Дрожжи раскрошить. Добавить сахар, муку и ванильную эссенцию. Начать замес. Как только мука увлажнится, добавить порциями масло и всыпать соль.
  • Тыквенные постные пирожкиВымесить мягкое, гладкое , блестящее тесто.
  • Тыквенные постные пирожкиТесто не липнет. С хорошо развитой клейковиной.
  • Тыквенные постные пирожкиСтол слегка припылить мукой. Тесто собрать в шар.
  • Тыквенные постные пирожкиПереложить в смазанную маслом посуду, накрыть . Поставить в теплое место бродить. Брожение 90 минут. Тесто обмять один раз через 45 минут.
  • Тесто в начале брожения.
  • Тыквенные постные пирожкиТесто в середине брожения.
  • Тыквенные постные пирожкиТесто в конце брожения.
  • Тыквенные постные пирожкиТесто обмять. Поделить с помощью весов на одинаковые порции (у меня 15 шт примерно по 57 грамм). Каждую часть подкатать в шар, накрыть пленкой и оставить на 5 минут.
  • Тыквенные постные пирожкиИз каждого шарика слепить пирожок. У меня начинка яблочная. Уложить пирожки на противень. Накрыть и оставить на 40-45 минут при комнатной температуре. Расстойка может занять и больше времени. Все зависит от силы дрожжей и температуры в помещении.
  • Тыквенные постные пирожкиПирожки смазать крепким, очень сладким чаем.
  • Тыквенные постные пирожкиВыпекать при температуре 200 градусов 20 минут.
  • Тыквенные постные пирожкиПирожки вынуть из духовки. Дать остыть. Для блеска смазать оставшимся крепким сладким чаем.
  • Тыквенные постные пирожки
  • Тыквенные постные пирожки
  • Готовить не сложно. Поститься можно вкусно. Главное-делать это с любовью и не есть друг друга!
  • Тыквенные постные пирожкиНачинка фруктовая для пирогов
    (ang-kay)

Примечание

Очень вкусные, мягкие, ароматные пирожки. Рецепт фантазийный. Рекомендую!

Поддержи автора!
Tatyana1103
Четверг, 06 декабря 2018 года, 19:05 | Тыквенные постные пирожки

Анжела, какая вкуснятина и из тыковки спасибо
Ритусля
Четверг, 06 декабря 2018 года, 19:24 | Тыквенные постные пирожки

Ох, какие же желторотые пирожки!!!
Чудо, а не пирожки! Безумно здОровско!
Анжелочка, спасибо за рецепт!
ang-kay
Четверг, 06 декабря 2018 года, 20:30 | Тыквенные постные пирожки

Татьяна, Рита, спасибо, что заглянули. Угощайтесь. Вкусненько!
aprelinka
Четверг, 06 декабря 2018 года, 21:12 | Тыквенные постные пирожки

восхитительные пирожки! просто чудо! сохраню рецепт и попробую обязательно!
ang-kay
Четверг, 06 декабря 2018 года, 21:26 | Тыквенные постные пирожки

Елена, спасибо за похвалу. Буду рада, если пригодится и понравится рецепт)
Anatolyevna
Пятница, 07 декабря 2018 года, 11:24 | Тыквенные постные пирожки

ang-kay, какие пирожки красивые Анжелочка! Румяняные, аппетитные!
Мама Таня
Пятница, 07 декабря 2018 года, 11:29 | Тыквенные постные пирожки

Анжела, Анжела, солнышки получились!!!!! И постные!!!)
ang-kay
Пятница, 07 декабря 2018 года, 17:06 | Тыквенные постные пирожки

Антонина, Татьяна, спасибо, что заглянули. Надеюсь, что испечете. Очень вкусно)
светта
Суббота, 08 декабря 2018 года, 21:55 | Тыквенные постные пирожки

Анжела, принимай отчет! Пирожки с яблоками тертыми

Тыквенные постные пирожки
Тесто приятное в работе, но у меня не такая яркая тыква, поэтому бледнее твоих. Цветопередача у планшета не очень, в реале они красивее. Пробовать буду завтра.
ang-kay
Воскресенье, 09 декабря 2018 года, 04:57 | Тыквенные постные пирожки

светта, очень красивые. Надеюсь, что и вкус порадует. Жду)
Вот у меня тыква вроде и не такая яркая. А в тесте, просто солнечная. Скоро еще один рецепт покажу.
marika33
Воскресенье, 24 марта 2019 года, 21:56 | Тыквенные постные пирожки

Анжела, испекла я сегодня пироги с капустой. Тесто уже замесила все примерно, не взвешивала ничего. Тыквы положила чуть побольше, тесто получилось оранжевое, яркое. Пироги очень вкусные, но сделала их не маленькими, а они растронулись и стали огромными.
Ну и первый раз решила их смазать, ничего хорошего у меня из этого не получилось
Но несмотря, на то что они не красивые, на вкус не повлияло. Успела сфоткать.
Тыквенные постные пирожки
ang-kay
Понедельник, 25 марта 2019 года, 07:11 | Тыквенные постные пирожки

Марина, чуть меньше расстойку им дай в следующий раз. Смазку видно, но просто мазать нужно тщательно, без пробелов. Самое главное, что вкусно. И это здорово!
М@рточка
Понедельник, 01 апреля 2019 года, 20:22 | Тыквенные постные пирожки

Вот какие у меня вышли пирожульки
Тыквенные постные пирожки
пюре тыквы было больше 100 гр, но оно было очень густым! Положила всё.
Анжела, разбор полётов немножко, если можно. Уже не первый раз и по разным рецептам, но тесто будто рыхлое, при лепке пирожков не натягивается. А потом при остывании пирожки как сдуваются
Тыквенные постные пирожки
Надо больше муки? Всегда боюсь переложить. А тут, наверное, мало, да?

Пирожки пекла с вареньем, рис+ яйцо и сосиски. Мужу дала на работу варенье и рис, всё съели, даже написали ему потом, что было вкусно
Так что похоже, придётся повторять
Спасибо тебе! Очень солнечное тесто




Добавлю! Муки положила 450 гр. Показалось, что хватит...
И очень понравилась намазка
ang-kay
Понедельник, 01 апреля 2019 года, 20:44 | Тыквенные постные пирожки

Дарья, пирожки хорошие. Но вижу, что местами провалены. Если тесто рыхлое, то возможно, что плохо развита клейковина по причине недомеса , хотя она должна потом развиться во время брожения. Может наоборот долго месишь и она слабеет. Возможно мука слабая, попробуй поменять на другую. Может тесто сильно греется при замесе. При выпечке может и температура недостаточная. Нужно духовку проверить.
Регулировать тесто нужно водой, а не мукой. Муки нужно было положить столько, сколько я написала. Воду изначально взять в меньшем количестве, а при замесе добавить.
Мне кажется, что еще и время расстойки надо уменьшить.
Причин может быть много. Нужно видеть и знать весь твой алгоритм действий.
Olsu
Пятница, 05 апреля 2019 года, 22:59 | Тыквенные постные пирожки

Анжела, спасибо тебе за рецептик, семья оценила, правда тесто тоже не было таким гладким и тянучим. И большущие такие получились , в следующий раз поменьше сделаю, а за рецепт фруктовой начинки отдельное спасибо, просто изумительная, не вытекла, пироги не раскрылись
Тыквенные постные пирожки
marika33
Суббота, 06 апреля 2019 года, 11:59 | Тыквенные постные пирожки

Ольга, пироги замечательные!
У меня такие же лапти были, еще и больше Но на вкус не повлияло. Пироги были очень вкусные. А тесто у меня шелковое было, так приятно с ним работать.
Тесто очень большой потенциал подъема имеет, я прозевала, очень сильно поднялись, поставила в теплое место их, а они и в кухне бы нормально подошли.
Но я тоже вывод сделала, надо их поменьше делать.
ang-kay
Суббота, 06 апреля 2019 года, 12:30 | Тыквенные постные пирожки

Цитата: Olsu от Пятница, 05 апреля 2019 года, 22:59
за рецептик
Ольга, прекрасные пирожки. Молодец!
Цитата: Olsu от Пятница, 05 апреля 2019 года, 22:59
не было таким гладким и тянучим.
Или плохо промесила или мука не очень.
Цитата: Olsu от Пятница, 05 апреля 2019 года, 22:59
фруктовой начинки
На здоровье. Она всегда хорошо себя ведет.
Цитата: Olsu от Пятница, 05 апреля 2019 года, 22:59
большущие такие получились
Я тесто делю примерно по 60 грамм. Нормальный размер.
Цитата: marika33 от Суббота, 06 апреля 2019 года, 11:59
в теплое место их, а они и в кухне бы нормально подошли.
Я расстойку просто на столе провожу. В теплое место уже не ставлю. Да и теплое место у меня это 27-30 градусов.
Olsu
Суббота, 06 апреля 2019 года, 22:45 | Тыквенные постные пирожки

Я тоже отмеряла на весах, по 57 гр , сегодня делала снова эти пирожки, только уже в двойном объеме, а то уже рожки и ножки остались от вчерашней партии. Мука да, может быть, я брала какую то такую, которую раньше не брала и даже может не видела ее в магазинах
М@рточка
Воскресенье, 14 апреля 2019 года, 17:17 | Тыквенные постные пирожки

Мы не постимся, но вот который раз делаю пирожки именно из этого теста. Последний раз сын сказал, что вкусно, но крошится очень, а он в школу их берёт. В этот раз добавила 20 гр льняной муки. Посмотрим
Тыквенные постные пирожки
Сосиски и картошка. Делила по 40 гр тесто, вышли хорошего размера, не большие. Вкусно очень . И цвет из-за тыквы радует.
 [1] 2 Вперед ►
« предыдущая тема следующая тема »
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы