Ватрушки быстрые

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Творог нежирный или обезжиренный

175 г

Молоко

6 ст. л.

Подсолн. масло рафинированное

6 ст. л.

Сахар

75 г

Яйцо

1 шт.

Мука

300 г

Разрыхлитель

12 г

Ваниль

Соль щепотка

Сливочное масло

20-40 г

Сахар для посыпки

2-3 ст. л.

Ягода

по вкусу 100-150 г

Миндальные лепестки (опция)

Кокосовая стружка (опция)

Способ приготовления

 

  Творог, молоко, подс. масло, сахар, ванилин, соль, яйцо взбить хорошо миксером, добавить муку с разрыхлителем, взбить. Ну или просто хорошо вымешать.
 Тесто получается мягким, делим на 8 частей, подпудриваем мукой. Можно делить и на 16 частей.
 Выкладываем на противень лепёшками.
 Сливочное масло размягчим и кусочками слегка вдавливаем в тесто.
 Сверху распределяем ягоду (у меня была замороженная смородина), посыпаем её сахаром и миндальными листиками. Или можно посыпать кокосовой стружкой, кто любит. А можно ничем не посыпать, все равно будет вкусно!
 

 

  Выпекаем в разогретой до 175 град. духовке 20 минут.
 

 

 

Программа: духовка, ручки

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 8-16 штук

Примечание

Ватрушечки получаются мягкие, вкусные! А на основе этого теста можно печь и целый пирог с намазкой по верху любым густым вареньем или моей "секретной начинкой". Вот какой пирог получился!




Секретная начинка тут

Секретная начинка (светта)

Света! Какая прелесть! А с учётом того, что я сейчас почти везде заменяю масло сл. на растительно и такое быстрое приготовление.. вообще СУПЕР! В закладочки Спасибо, дорогая!

светта, ух ты, какие ватрушечки! Я, кажется, первая на них прибежала!
Сижу как раз на форуме, ищу что бы с творога поставить. Но у меня новые силиконовые формочки, которые с дыркой всередине, думала маффины с начинкой сделать.

Пока писала, уже не первая)

Оля, да, тесто замечательное и в сочетании с ягодами вообще вкуснятина. Ну а сливочное масло, что на само тесто кладется, можешь и не мазать, сметанки сладенькой с мучкой смешай для густоты и капни.

Неля, а вот и не первая..

Неля, сделай, маффины подождут. Да и ягоды у тебя в загашниках полно.

на само тесто кладется

не не.. это как раз я за! Я из состава убираю! А сверху помазать, да с ягодками.. это святое У меня в паймейкере получится отлично! У меня такой

Оля, панмейкер рулит!

Света, спасибо за очередной рецепт! Ягоды тоже летом наморозила по мере созревания, вот теперь и в такое тесто пойдут.

Светочка! Какое чудо быстрое, пышное и невредное! Беру-беру поскорее, а то недостанется!

Тоже бегу на такую пухляшку ватрушку!
Красота какая!!! И быстро как готовится.
Светлан, спасибо большое за рецепт!
Обязательно приготовлю.

светта, такой хороший рецепт! Обязательно в закладки! Спасибо!

светта, какие пышечки!
Спасибо за вкусноту, заберу!

Пацан сказал - пацан сделал. Светочка, спасибо, что выложила такой замечательный рецепт

Светлана, какие шикарные ватрушки на скорую руку. Всё есть в наличии, постараюсь завтра их приготовить. Можно бы и сейчас сделать, но я ведь на одной ватрушке не остановлюсь, да ещё и на ночь

Света, такие пушистые ватрушки! Надо попробовать.

Неля, а вот и не первая..

Оля, а вот и первая!




Первая сделала, и уже попробовала! Правда съела всего одну ватрушечку, с вечерним чаем, но рука так и тянулась ещё за одной
Светочка, спасибо за рецепт! Действительно вкусно, легко и быстро.
Выпекала на маленьком противне, от своей настольной духовки. Как раз на 8 ватрушек у меня получилось. Начинку сделала - слива и черная смородина с заморозки, и моя вяленая вишенка. Сверзу посыпала грецкими орешками, миндальные лепестки давно не покупала. И уже когда поставила в духовку, увидела в ингредиентах кокосовую стружку, но так и не нашла в описании куда ее пристроить.

Неля, ну ты метеор! Уже и сделала, вот молодец! И с орешками мне очень понравилось, вот коврижку доедим и напеку ватрушек тоже со сливой.
А кокос там надо сыпать на ягодку перед выпечкой, но это только по желанию, кто любит.

Света, ты допиши про кокосовую стружку в описание. А то такие невнимательные, как я, недочиталась и забыла. Но и с орешками здорово, я их по всей ватрушечки посыпала. В следующий раз кокосовой попробую.

Неля, я дописала уже.

Светочка, какие чудные твои ватрушки- тАкие аппетитные, чудо, как хороши. Забираю в свои закладки, в закрома. Спасибо за рецепт, ну не смогла пройти мимо.

Вика, вон Неля уже и напекла, такая быстрая! Пеки и ты, вкусно!

светта, Светочка, спасибо за такой вреднючий рецепт:
 
и готовятся моментально (только дождаться окончания выпечки), и съедаются молниеносно (до фотосессии прямо из духовки, дошли не все)...



Тесто — великолепное! Ватрушки — вкусные, мягкие, воздушные (даже в моей ужасной духовке, которая «с одной стороны печёт, а с другой не хочет»: 10 минут на верху, затем 10 минут посередине), самоисчезающие во рту! Сытные — пара этих ватрушек и чашка чаю — отличный завтрак/обед/ужин «на ходу»!
Я брала 180г пачку творога без пересчёта остальных ингредиентов, вместо сахара положила треть коктейльной ложки «сладкой стевии» [стевия ребаудиозид А-97 (натуральный подсластитель Е960), эритрол (натуральный подсластитель Е968)] и вместо масла и ягод положила тёртый сыр.
В общем, эти ватрушки можно готовить с любой начинкой.

светта, а с кефиром это тесто не пробовала? Просто млоко не всегда есть в наличии, а кефир чаще покупаю (с сроком годности на грани, со скикой) для выпечки.

до фотосессии прямо из духовки, дошли не все)

класс! Марина, лЯпота... я даже отсюда вижу какая ты довольная и сытая С сыром– да просто гениально!

ОгнеЛо, Марина, какие красивые ватрушки ты напекла! Очень рада, что рецепт понравился. А за идею с сыром отдельная благодарность, туда и колЬбаски можно пристроить... ой, аж слюна пошла!



Неля, у меня как раз молоко всегда есть, муж чай с молоком пьет, а кефир не всегда. Но думаю, что и с кефиром должно получиться.

с кефиром

предполагаю, что это — очень вариабельный рецепт.

колЬбаски

мы сначала хотели положить, но т. к. сыр был уже натёртый (и масло не нужно мазать, т. к. сыр достаточно жирный), а колбасу нужно было отрезать и нарезать... решили печь так (быстрее спечём — быстрее покушаем).
  Тесто — тоже вкусноё

довольная и сытая

ага: мы наетые-наетые

Девочки, готовьте. Эти ватрушки, реально, очень вкусные и очень быстро делаются-готовятся!

светта, спасибо за рецепт! Принесла своих негритят. Заменила на цельнозерновой муку. Тесто полежало около 40 минут. Все получилось!2 ватрушки для мужа сбрызнула раст маслом и посыпалась кокосовой стружкой. Для себя с вишневым вареньем.




Тесто чудесное, ватрушки получились мягкие. Спасибо!

Алла, какие негритосики пухленькие! А с вишней должно быть очень вкусно, люблю вишню.

светта, спасибо! Да вкусные ватрушки получились, я тоже люблю с вишней, была открыта баночка варенья вот я себя и побаловала. Пойду запишу в тетрадку рецептик, однозначно буду печь еще, продукты доступные, быстро и вкусно!!!

В закладки!

светта, Свет все уже пекут!
Как пропустила
Наверстаю, честно, ток позже.
Без особых затрат такая вкуснота!

И я своё СПАСИБИЩЕ принесла!!! Надо было двойную порцию печь! Часть сделала с творогом, часть, как мини пиццы с грибами. Ребенок умял три и не заметил.....

светта, ватрушки обалденные!
Пушистые, воздушные, ароматные, не приторные. А как легко замешиваются и быстро готовятся в духовке! Проснулась, намешала, сформовала и в духовку. Пока умылась, оделась, причепурилась, чай/кофе налила - ватрушки готовы! И спокойно с таким составом можно малышу дать - творог, молоко, яйца - нужны и полезны для растущего организма и не жарятся на масле, а пекутся.
В желудке никакой тяжести. Муж в восторге, я в великой радости! ТАК ПРОСТО и БЫСТРО и ТАК вкусно!
Большое спасибо за рецепт!

Natta de facto, Tricia, девочки, как я рада, что напекли этих чудных ватрушек! Вот еще появился вариант с грибами, интересно попробовать, спасибо за эксперимент.

Несколько дней собиралась сделать, но только сегодня удалось, правда ничем не посыпала, забыла. Но и так вкусно. Я сделала ямочки поглубже, чтобы побольше начинки влезло









Отдельное спасибо за секретную начинку:)

Татьяна, какие ватрушечки добротные, начинки не пожалела. Молодец!

светта, а у меня опять твои ватрушечки! Вчера целый день проездила, прихала уже затемно. А муж без чая сидит, пирожок днём еще доел. Пришлось, не переодеваясь, тесто быстренько в тестомесе замесить и ватрушек налепить. Благо, что все под рукой!
В этот раз замешивала на кефире, всё нормально! Хотела выпекать в принцесске одним пирогом, но потом все де ватрушечками в духовку закинула. А ПР пришлось картошкой занять.

светта, какие аппетитные ватрушки Быстрые рецепты мне очень интересны. Всегда хочется по быстрому и вкусно что-то приготовить. В закладки

Неля, как я рада, что рецепт у тебя на подхвате оказался! За кефир отдельное спасибо, буду теперь знать, что можно смело заменять.
Вон девочки и с несладкой начинкой пекут, тоже вариант прекрасный.

Альбина, пеки, твоим мальчишкам понравится точно!

светта, а чего её жалеть-то, начинку -то? Просто плюшки мы и так можем покушать, но хочется ватрушку)) делала сразу двойную порцию, чтоб хотя бы до вечера хватило... Хотя, вряд ли хватит... Уж больно хороши они))

Татьяна, на здоровье!

Светочка, девочки, как считаете, если с сыром делать (у меня моцарелла), то сколько сахара в тесто надо?

Ольга, Положи ложку-полторы.

Сижу, жду! Все правила приготовления нарушила, забыла про курд, не могу ответить что за начинка (фруктовая точно, просто всех по паре штук и в микру–блендер–сито) и большой просто сыр!
Горячее, так что жду! С тестом работать очень понравилось, делала сразу двойную порцию (в Кеше)

Оля, какое у тебя красивое все получилось! Жду впечатлений о вкусе.

Оля, красоту напекла.
Ну как там? Остыло же уже. Ждем.

светта, это безумие!! Я понимала, что будет вкусно, но чтобы так Это ооочень вкусно! Спасибо дорогая тебе за рецепт! Куда ещё раз плюсануть

Олечка, как я рада, что ты оценила! Спасибо тебе за отзыв.

А я тоже их испекла!
Сделала сладкие, т. е. сначала полностью по рецепту и без начинок, только масло и немного сахара на посыпку.
Просто хотела в оригинале понять основы
Только не с разрыхлителем делала, а с содой (7г). она вполне хорошо творогом погасилась, т. к. творог был магазинный, хоть и не кислый.
Само тесто вполне приятное, не шибко сладкое, очень хорошо поднялись ватрушечки, внутри пушистые.
Я делила на 20 частей, как раз хороший размерчик получился, чтоб чашечку чая-кофе попить.
Думаю, что для таких ватрушек, если делать несладкие, например, с сыром, вполне можно не сильно уменьшать количество сахара в тесте, примерно вполовину.
Мужу тоже очень понравилось.
Светочка, спасибо большое!

Олечка, как я рада, что ты их испекла! Надеюсь, что теперь будешь печь хоть сладкие, хоть несладкие, все будет вкусно.

Оли, как хорошо то, что понравилось.
А у меня есть не кому, жду момент, когда можно будет наконец молочку, испеку.

Ну, деффки, насмотрелась на ваши ватрушки и себе по- быстряку напекла. Еще горячие!

А попробуй в следующий раз как я: смешать 3-4 ст. л. сахара с парой ст. л. слив масла и этим помазать ватрушки сверху перед выпечкой, только не до растворения сахара смешивать, а просто чтоб равномерно распределилось.
Изумительная карамельная пленочка сверху получается!

ЗЫ. Вот зачем я сюда опять зашла! Посмотрела на картинки - теперь придется идти за еще одной ватрушкой

Оль, очень ценный совет! Так и буду теперь делать. Даже вынесу его в сам рецепт!

Блин, уже не могу редактировать.

Поздравляю с заслуженной победой в конкурсе «Лучший рецепт недели»

Света, поздравляю с медалькой! Рецепт замечательный.

Света, с заслуженной медалью! Рецепт просто супер!

Света, ура! Я знала, догадывалась что твой рецепт займёт призовое место!
Не зря я с фотоотчетом в теме поспешила. Один раз это уже раньше сработало на Бижусиных пирожках
Поздравляю, рецепт достоин внимания

Света, поздравляю!