Ватрушки быстрые

Ватрушки быстрые

Категория: Выпечка

Ингредиенты
творог нежирный или обезжиренный	175 г
молоко	6 ст. л.
подсолн. масло рафинированное	6 ст. л.
сахар	75 г
яйцо	1 шт.
мука	300 г
разрыхлитель	12 г
ваниль
соль	щепотка
сливочное масло	20-40 г
сахар для посыпки	2-3 ст. л.
ягода по вкусу	100-150 г
миндальные лепестки (опция)
кокосовая стружка (опция)

Способ приготовления

• 
• Творог, молоко, подс. масло, сахар, ванилин, соль, яйцо взбить хорошо миксером, добавить муку с разрыхлителем, взбить. Ну или просто хорошо вымешать.
• Тесто получается мягким, делим на 8 частей, подпудриваем мукой. Можно делить и на 16 частей.
• Выкладываем на противень лепёшками.
• Сливочное масло размягчим и кусочками слегка вдавливаем в тесто.
• Сверху распределяем ягоду (у меня была замороженная смородина), посыпаем её сахаром и миндальными листиками. Или можно посыпать кокосовой стружкой, кто любит. А можно ничем не посыпать, все равно будет вкусно!
• 
• 
• Выпекаем в разогретой до 175 град. духовке 20 минут.
• 
• 
• 

Блюдо рассчитано на

8-16 штук

Время приготовления:

30-40 мин.

Программа приготовления:

духовка, ручки

Примечание

Ватрушечки получаются мягкие, вкусные! А на основе этого теста можно печь и целый пирог с намазкой по верху любым густым вареньем или моей "секретной начинкой". Вот какой пирог получился!



Секретная начинка тут

Секретная начинка (светта)

[Света!]

Света! Какая прелесть! А с учётом того, что я сейчас почти везде заменяю масло сл. на растительно и такое быстрое приготовление.. вообще СУПЕР! В закладочки Спасибо, дорогая!

[светта]

светта, ух ты, какие ватрушечки! Я , кажется, первая на них прибежала !
Сижу как раз на форуме, ищу что бы с творога поставить. Но у меня новые силиконовые формочки, которые с дыркой всередине, думала маффины с начинкой сделать.

Пока писала, уже не первая)

[Оля]

Оля, да, тесто замечательное и в сочетании с ягодами вообще вкуснятина. Ну а сливочное масло, что на само тесто кладется, можешь и не мазать, сметанки сладенькой с мучкой смешай для густоты и капни.

[Неля]

Неля, а вот и не первая..

[Неля]

Неля, сделай, маффины подождут. Да и ягоды у тебя в загашниках полно.

на само тесто кладется

не не.. это как раз я за! Я из состава убираю! А сверху помазать, да с ягодками.. это святое У меня в паймейкере получится отлично! У меня такой

[Оля]

Оля, панмейкер рулит!

[Света,]

Света, спасибо за очередной рецепт! Ягоды тоже летом наморозила по мере созревания, вот теперь и в такое тесто пойдут.

Светочка! Какое чудо быстрое, пышное и невредное! Беру-беру поскорее, а то недостанется!

Тоже бегу на такую пухляшку ватрушку!
Красота какая!!! И быстро как готовится.
Светлан, спасибо большое за рецепт!
Обязательно приготовлю.

[светта]

светта, такой хороший рецепт! Обязательно в закладки! Спасибо!

[светта]

светта, какие пышечки !
Спасибо за вкусноту , заберу !

Пацан сказал - пацан сделал. Светочка, спасибо, что выложила такой замечательный рецепт

Светлана, какие шикарные ватрушки на скорую руку. Всё есть в наличии, постараюсь завтра их приготовить. Можно бы и сейчас сделать, но я ведь на одной ватрушке не остановлюсь, да ещё и на ночь

Света, такие пушистые ватрушки! Надо попробовать.

[Неля]

Неля, а вот и не первая..

Оля, а вот и первая !



Первая сделала, и уже попробовала ! Правда съела всего одну ватрушечку, с вечерним чаем, но рука так и тянулась ещё за одной
Светочка, спасибо за рецепт! Действительно вкусно, легко и быстро.
Выпекала на маленьком противне, от своей настольной духовки. Как раз на 8 ватрушек у меня получилось. Начинку сделала - слива и черная смородина с заморозки, и моя вяленая вишенка. Сверзу посыпала грецкими орешками, миндальные лепестки давно не покупала. И уже когда поставила в духовку, увидела в ингредиентах кокосовую стружку, но так и не нашла в описании куда ее пристроить.

[Неля]

Неля, ну ты метеор! Уже и сделала, вот молодец! :girl_claping:И с орешками мне очень понравилось, вот коврижку доедим и напеку ватрушек тоже со сливой.
А кокос там надо сыпать на ягодку перед выпечкой, но это только по желанию, кто любит.

Света, ты допиши про кокосовую стружку в описание. А то такие невнимательные, как я, недочиталась и забыла. Но и с орешками здорово, я их по всей ватрушечки посыпала. В следующий раз кокосовой попробую.

[Неля]

Неля, я дописала уже.

Светочка, какие чудные твои ватрушки- тАкие аппетитные, чудо, как хороши. Забираю в свои закладки, в закрома . Спасибо за рецепт , ну не смогла пройти мимо .

[Вика]

Вика, вон Неля уже и напекла, такая быстрая! Пеки и ты, вкусно!

[светта]

светта, Светочка, спасибо за такой вреднючий рецепт:

и готовятся моментально (только дождаться окончания выпечки), и съедаются молниеносно (до фотосессии прямо из духовки, дошли не все)...

Тесто — великолепное! Ватрушки — вкусные, мягкие, воздушные (даже в моей ужасной духовке, которая "с одной стороны печёт, а с другой не хочет": 10 минут на верху, затем 10 минут посередине), самоисчезающие во рту! Сытные — пара этих ватрушек и чашка чаю — отличный завтрак/обед/ужин "на ходу"!
Я брала 180г пачку творога без пересчёта остальных ингредиентов, вместо сахара положила треть коктейльной ложки "сладкой стевии" [стевия ребаудиозид А-97 (натуральный подсластитель Е960), эритрол ( натуральный подсластитель Е968)] и вместо масла и ягод положила тёртый сыр.
В общем, эти ватрушки можно готовить с любой начинкой.

[светта]

светта, а с кефиром это тесто не пробовала? Просто млоко не всегда есть в наличии, а кефир чаще покупаю (с сроком годности на грани, со скикой) для выпечки.

[Марина]

до фотосессии прямо из духовки, дошли не все)

класс! Марина, лЯпота... я даже отсюда вижу какая ты довольная и сытая С сыром– да просто гениально!

[ОгнеЛо]

ОгнеЛо, Марина, какие красивые ватрушки ты напекла! Очень рада, что рецепт понравился. А за идею с сыром отдельная благодарность, туда и колЬбаски можно пристроить... ой, аж слюна пошла!



Неля, у меня как раз молоко всегда есть, муж чай с молоком пьет, а кефир не всегда. Но думаю, что и с кефиром должно получиться.

с кефиром

предполагаю, что это — очень вариабельный рецепт.

колЬбаски

мы сначала хотели положить, но т. к. сыр был уже натёртый (и масло не нужно мазать, т. к. сыр достаточно жирный), а колбасу нужно было отрезать и нарезать... решили печь так (быстрее спечём — быстрее покушаем).
Тесто — тоже вкусноё

довольная и сытая

ага: мы наетые-наетые

Девочки, готовьте. Эти ватрушки, реально, очень вкусные и очень быстро делаются-готовятся!

[светта]

светта, спасибо за рецепт! Принесла своих негритят. Заменила на цельнозерновой муку. Тесто полежало около 40 минут. Все получилось !2 ватрушки для мужа сбрызнула раст маслом и посыпалась кокосовой стружкой. Для себя с вишневым вареньем.


Тесто чудесное, ватрушки получились мягкие. Спасибо!

[Алла]

Алла, какие негритосики пухленькие! А с вишней должно быть очень вкусно, люблю вишню.

[светта]

светта, спасибо! Да вкусные ватрушки получились, я тоже люблю с вишней, была открыта баночка варенья вот я себя и побаловала. Пойду запишу в тетрадку рецептик, однозначно буду печь еще, продукты доступные, быстро и вкусно!!!

В закладки!

[светта]

светта, Свет все уже пекут!
Как пропустила
Наверстаю, честно, ток позже.
Без особых затрат такая вкуснота!

И я своё СПАСИБИЩЕ принесла!!!!! Надо было двойную порцию печь! Часть сделала с творогом, часть, как мини пиццы с грибами. Ребенок умял три и не заметил.....

[светта]

светта, ватрушки обалденные!
Пушистые, воздушные, ароматные, не приторные. А как легко замешиваются и быстро готовятся в духовке! Проснулась, намешала, сформовала и в духовку. Пока умылась, оделась, причепурилась, чай/кофе налила - ватрушки готовы! И спокойно с таким составом можно малышу дать - творог, молоко, яйца - нужны и полезны для растущего организма и не жарятся на масле, а пекутся.
В желудке никакой тяжести. Муж в восторге, я в великой радости! ТАК ПРОСТО и БЫСТРО и ТАК вкусно!
Большое спасибо за рецепт!

[Natta de facto]

Natta de facto, Tricia, девочки, как я рада, что напекли этих чудных ватрушек! Вот еще появился вариант с грибами, интересно попробовать, спасибо за эксперимент.

Несколько дней собиралась сделать, но только сегодня удалось, правда ничем не посыпала, забыла. Но и так вкусно. Я сделала ямочки поглубже, чтобы побольше начинки влезло





Отдельное спасибо за секретную начинку:)

[Татьяна]

Татьяна, какие ватрушечки добротные, начинки не пожалела. Молодец!

[светта]

светта, а у меня опять твои ватрушечки! Вчера целый день проездила, прихала уже затемно. А муж без чая сидит, пирожок днём еще доел. Пришлось, не переодеваясь, тесто быстренько в тестомесе замесить и ватрушек налепить. Благо, что все под рукой!
В этот раз замешивала на кефире, всё нормально! Хотела выпекать в принцесске одним пирогом, но потом все де ватрушечками в духовку закинула. А ПР пришлось картошкой занять.

[светта]

светта, какие аппетитные ватрушки Быстрые рецепты мне очень интересны. Всегда хочется по быстрому и вкусно что-то приготовить. В закладки

[Неля]

Неля, как я рада, что рецепт у тебя на подхвате оказался! За кефир отдельное спасибо, буду теперь знать, что можно смело заменять.
Вон девочки и с несладкой начинкой пекут, тоже вариант прекрасный.

Альбина, пеки, твоим мальчишкам понравится точно!

[светта]

светта, а чего её жалеть-то, начинку -то? Просто плюшки мы и так можем покушать, но хочется ватрушку)) делала сразу двойную порцию, чтоб хотя бы до вечера хватило... Хотя, вряд ли хватит... Уж больно хороши они))

[Татьяна]

Татьяна, на здоровье!

Светочка, девочки, как считаете, если с сыром делать (у меня моцарелла), то сколько сахара в тесто надо?

[Ольга]

Ольга, Положи ложку-полторы.

Сижу, жду ! Все правила приготовления нарушила, забыла про курд, не могу ответить что за начинка (фруктовая точно, просто всех по паре штук и в микру–блендер–сито) и большой просто сыр!
Горячее, так что жду! С тестом работать очень понравилось, делала сразу двойную порцию (в Кеше)

[Оля]

Оля, какое у тебя красивое все получилось! Жду впечатлений о вкусе.

[Оля]

Оля, красоту напекла .
Ну как там? Остыло же уже. Ждем.

[светта]

светта, :girl_cray:это безумие!! Я понимала, что будет вкусно, но чтобы так Это ооочень вкусно! Спасибо дорогая тебе за рецепт! Куда ещё раз плюсануть

[Олечка]

Олечка, как я рада, что ты оценила! Спасибо тебе за отзыв.

А я тоже их испекла!
Сделала сладкие, т. е. сначала полностью по рецепту и без начинок, только масло и немного сахара на посыпку.
Просто хотела в оригинале понять основы
Только не с разрыхлителем делала, а с содой (7г). она вполне хорошо творогом погасилась, т. к. творог был магазинный, хоть и не кислый.
Само тесто вполне приятное, не шибко сладкое, очень хорошо поднялись ватрушечки, внутри пушистые.
Я делила на 20 частей, как раз хороший размерчик получился, чтоб чашечку чая-кофе попить.
Думаю, что для таких ватрушек, если делать несладкие, например, с сыром, вполне можно не сильно уменьшать количество сахара в тесте, примерно вполовину.
Мужу тоже очень понравилось.
Светочка, спасибо большое!